Pour un porc croustillant de qualité restaurant, faites chauffer votre poêle (ou wok) pour cette belle poêle dorée. 😋
Quel type de porc puis-je utiliser?
Les sautés de porc se marient bien avec de nombreuses coupes différentes. Des côtelettes de porc désossées, du filet de porc et même du porc haché peuvent être utilisés, mais vous devrez ajuster les temps de cuisson en conséquence pour éviter une viande trop cuite.
Comment puis-je massurer que le porc est croustillant?
Nous avons quelques astuces pour cela. Tout dabord, assurez-vous de sécher le porc avec une serviette en papier pour éliminer tout excès dhumidité. Une fois que nous avons assaisonné le porc avec du sel et du poivre, nous le jetons dans la fécule de maïs, qui devient une coque extérieure croustillante lorsquelle touche lhuile chaude. Enfin, assurez-vous de ne pas surcharger la casserole. Chaque morceau de porc doit entrer en contact avec votre poêle et avoir un peu despace autour de lui pour permettre à la vapeur de séchapper.
Puis-je utiliser différents légumes?
La beauté dun sauté est sa polyvalence. Nous adorons les pois mange-tout pour leur texture croquante, mais nous aimons aussi le poivron, le brocoli, le chou-fleur ou même le chou-fleur. Vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes qui traînent dans le réfrigérateur, sachez simplement combien de temps chacun prend pour cuire avant de commencer la cuisson.
Pourquoi lanchois?
Si le mot «anchois» vous fait vous tortiller, nayez crainte: la sauce est chargée de tant dautres ingrédients savoureux – la sauce soja, le gingembre, la cassonade et lail – que vous ne goûterez pas au filet danchois. Ce que vous remarquerez: une saveur délicieusement salée et savoureuse qui donne à peu près nimporte quel goût de sauce ou de vinaigrette 10 fois meilleur – cest lanchois!