Saumon en croûte de parmesan cuit au four

Saumon en croûte de parmesan cuit au four – un plat de fruits de mer simple mais tout à fait impressionnant et satisfaisant! Il se termine par des filets de saumon au beurre et feuilletés enrobés d’une croûte de panko brun doré, de parmesan et d’herbes. Assez facile pour un soir de semaine, mais assez approprié pour des vacances!

Accompagnez cette recette de brocoli rôti ou de purée de pommes de terre à lail rôti pour un délicieux repas!

Saumon au four avec croûte de parmesan croustillant

Le saumon est lun de mes plats préférés et si vous allez dépenser de largent dessus, il vaut mieux être bon, non?

Cela a été lune de mes recettes préférées ces derniers temps parce que toute ma famille lapprécie, même les enfants qui ne sont pas de grands fans de fruits de mer (avec cet enrobage savoureux, cest comme des offres de poulet améliorées).

Vous adorerez le fait quil na besoin que dune poignée dingrédients, mais quil a vraiment de la saveur. Et comme beaucoup de mes recettes, cest aussi une autre polyvalente.

Assurez-vous simplement de terminer avec ce citron frais pour cette dernière couche de saveur, mais comme recommandé, ajoutez seulement juste avant de manger. Sinon, vous allez adoucir cet enrobage délicieusement croustillant.

Saumon cuit au four avec des ingrédients au parmesan

• 4 filets de saumon sans peau (7 oz)
• 3/4 tasse de chapelure panko
• 3/4 tasse de parmesan finement râpé
• 2 1/2 c. À soupe haché persil frais
• 3/4 cuillère à café dail en poudre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe dhuile dolive
• 1 gros œuf
• 4 tranches de citron

Faites défiler vers le bas pour la recette avec loption dimpression.

Comment faire du saumon en croûte de parmesan cuit au four

Préchauffer le four et préparer une plaque à pâtisserie: Préchauffer le four à 425 degrés. Vaporisez une grille de refroidissement métallique allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placez-la sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Préparez une panure au parmesan: Dans un plat peu profond, mélangez le panko, le parmesan, le persil, lail en poudre, le sel et le poivre (Jutilise environ 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre). Arroser dhuile dolive et bien mélanger pour bien enrober le mélange.

Battre lœuf séparément: Dans un autre plat peu profond, battre lœuf jusquà ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés.

Enrober généreusement le saumon: En travaillant avec un morceau de saumon à la fois, draguez chaque côté dans lœuf, puis transférez-le au mélange de panko et couvrez et pressez les deux côtés avec le mélange de panko (saupoudrez également de chapelure sur le dessus et appuyez pour aider à coller).

Placez saumon préparé sur une grille: transférer sur une grille préparée sur une plaque à pâtisserie. Répétez le processus avec les 3 portions restantes. Ajoutez de la chapelure supplémentaire sur le dessus sil en reste et pressez pour obtenir une couche uniforme.

Cuire au four puis servir avec des quartiers de citron.

Combien de temps faire cuire le saumon

• Filets de saumon individuels denviron 6 à 8 oz. dure de 10 à 15 minutes à 425 degrés.
• Le temps de cuisson dépend uniquement de leur épaisseur.

Variations

• Essayez avec dautres herbes. Le basilic, lorigan, la marjolaine ou laneth seront tous de bons choix.
• Terminez avec votre sauce aux fruits de mer préférée.
• Remplacez par un fromage similaire comme le Pecorino Romano.
• Utilisez 2 cuillères à café dail frais au lieu de séché. Ajoutez simplement à la panure.
• Pour plus de richesse, vous pouvez enrober le saumon de mayonnaise au lieu dœuf, ou arroser un peu dhuile dolive supplémentaire avant la cuisson.
• Utilisez des filets de poulet au lieu du saumon. . Ensuite, testez la cuisson en vérifiant la température interne à 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée.

Conseils utiles

• Travaillez pour utiliser toute la panure pour un extérieur croustillant bien enduit. Lors de lenrobage, appuyez sur le saumon pour quil colle, saupoudrez également, saupoudrez-en et pressez.
• Étalez également et pressez lenduit sur le dessus en une couche uniforme, sinon si vous ne le saupoudrez et le laissez quil y aura de petits morceaux qui brûlent sur le dessus.
• Si vous trouvez que la panure brunit trop rapidement, recouvrez-la simplement de papier daluminium à tout moment. Sils ne brunissent pas suffisamment, déplacez la grille du four vers le haut ou faites-la griller très brièvement à la fin. Chaque four brunit un peu différemment.
• Faites attention de ne pas trop cuire le saumon ou il nest pas aussi tendre et commence à se dessécher.

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