La sauce blanche dAlabama est crémeuse , sauce barbecue riche et acidulée avec juste une touche de chaleur. Cette sauce est une sauce barbecue blanche classique qui est parfaite sur le poulet fumé et bien plus encore! Prête en moins de 5 minutes, cest une sauce rapide et facile prête quand vous lêtes!
Sauce blanche dAlabama
Cette sauce barbecue blanche à base de mayonnaise est faite pour tremper, arroser et étaler sur du poulet fumé pour une expérience barbecue classique de lAlabama. Vous pouvez également le servir comme sauce daccompagnement pour tout type de viande fumée, comme les côtes ou la dinde fumée. Chez moi, nous la gardons également sous la main comme trempette de légumes acidulée ou comme vinaigrette pour salade de chou!
La sauce barbecue blanche dAlabama est une vinaigrette à base de mayonnaise qui comprend également du raifort et du poivre de Cayenne pour une bonne quantité de chaleur. Deux cuillères à soupe de cassonade tassées ajoutent une certaine douceur au mélange, tandis que le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron fournissent une acidité savoureuse. Cest une recette que je recommande dessayer au moins une fois. Cependant, vous souhaiterez probablement imprimer et enregistrer cette recette pour une utilisation ultérieure. Il est difficile de ne pas tomber amoureux de cette belle sauce barbecue crémeuse.
Doù vient la sauce barbecue blanche dAlabama?
La sauce barbecue Alabama a été rendue célèbre par Big Bob Gibson Bar-BQ à Decatur, en Alabama. Ils ont dénormes fosses nourries au caryer qui abritent leurs célèbres poulets fumés fumés. Ces poulets sont fumés lentement à un brun doré glorieux à 350 degrés F. Leur saveur est hors de ce monde, mais le vrai showstopper est la sauce barbecue blanche dAlabama. Ces poulets sont ensuite plongés entiers dans dimmenses cuves de leur sauce barbecue blanche maison pour un goût que vous ne croiriez pas.
Le poulet fumé est peut-être le récipient le plus connu pour transporter cette sauce acidulée et onctueuse dans votre bouche, mais ce nest que le début! La sauce barbecue blanche dAlabama est incroyablement polyvalente et est devenue un aliment de base du barbecue pour une bonne raison. Il offre léquilibre idéal des saveurs pour rehausser les viandes et légumes fumés ou grillés.
Quest-ce que la sauce blanche dAlabama?
Le chef des stands du restaurant de Big Bob Gibson, Chris Lilly, en premier ont partagé leur recette originale de restaurant qui a été mesurée en gallons et est un mélange assez simple de mayonnaise, de sirop de maïs, de vinaigre et de sel / poivre. Ma version piquante a les mêmes notes sucrées et acidulées qui font de toutes les sauces BBQ le complément parfait aux viandes fumées, mais une sauce blanche Alabama est à base de mayonnaise, au lieu de tomate, ce qui lui donne un excellent profil de saveur crémeuse.
Jai rencontré Chris pour la première fois lors dun record du monde Guinness événement pour la plus grande leçon de grillades en 2017 (vous pouvez en savoir plus sur cet événement ICI), et jai été incroyablement impressionné par sa connaissance de tout ce qui concerne le barbecue. Je considère ma recette comme un hommage à loriginal de style restaurant avec un petit coup de pied Hey Grill Hey.
Comment faire de la sauce blanche dAlabama
Contrairement à certaines de mes autres recettes de sauce barbecue qui nécessitent cuire la sauce sur la cuisinière, cette sauce barbecue est probablement la sauce barbecue la plus facile que vous ayez jamais faite. Pour commencer, assurez-vous davoir les ingrédients suivants sous la main (une carte de recette imprimable complète comprenant les ingrédients et les étapes est disponible au bas de cet article):
- Mayonnaise
- Vinaigre de cidre de pomme
- Cassonade
- Moutarde brune
- Jus de citron
- Raifort préparé
- Sel
- Poivre noir
- Piment de Cayenne
Une fois que vous avez tous vos ingrédients assemblés, versez-les tous dans un bol, prenez un fouet et fouettez jusquà ce que tout soit bien mélangé et que la sauce soit bonne et lisse. Cest tout! Pas de cuisson, débullition ou de réduction ici. Cette sauce est prête en moins de 5 minutes, ce qui en fait un excellent choix lorsque vous avez besoin de quelque chose avec un zip acidulé mais que vous navez pas beaucoup de temps.
Vous pouvez utiliser cette sauce immédiatement ou la placer au réfrigérateur pendant quelques jours pour laisser les saveurs se fondre. Toute sauce non utilisée peut être conservée au réfrigérateur jusquà deux semaines. Assurez-vous de conserver la sauce dans un contenant hermétique, et vous serez prêt!
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Recette de sauce blanche dAlabama
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Sauce barbecue blanche de lAlabama
Vidéo
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de mayonnaise
- ▢ ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 2 cuillères à soupe de cassonade
- ▢ 1 cuillère à soupe de moutarde brune
- ▢ 1 cuillère à café de jus de citron
- ▢ 1 cuillère à café de raifort préparé
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
Instructions
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Mélangez tous les ingrédients. Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un bol jusquà consistance lisse et homogène.
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Réfrigérer et conserver. Transférer dans un bocal à couvercle. Utiliser immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se fondre. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Nutrition
** Cet article a été initialement publié en novembre 2018. Nous lavons récemment mis à jour avec plus dinformations et de conseils utiles. La recette reste la même.
