La MEILLEURE salade de quinoa – à base de quinoa nutritif et dune abondance dingrédients frais comme le concombre, les tomates et le poivron. De plus, tout est fini avec une délicieuse vinaigrette aux herbes et au citron.
Vous cherchez des salades de quinoa plus saines? Essayez également ma salade fruitée de quinoa à lavocat et à la mangue et aux haricots noirs et la salade de quinoa aux tomates séchées au soleil.
Salade de quinoa à la méditerranéenne fraîche Saveurs
Augmentez dau moins 10 niveaux le quinoa fade et basique avec des ingrédients méditerranéens frais et vibrants dans cette salade de quinoa facile!
Les recettes saines nont pas besoin dêtre ennuyeuses. En fait, des recettes saines comme celle-ci font partie de mes préférées. Vous vous sentez bien après les avoir mangés et quand il y a autant de saveur, vous commencerez à avoir envie de plats sains.
Cette salade de quinoa est le déjeuner parfait et cest une excellente façon de manger beaucoup de légumes à la fois et vous obtenez une bonne quantité de protéines du quinoa et des pois chiches.
Cest une salade de quinoa froide, donc elle est délicieusement rafraîchissante aussi. Cest un de ces fichiers dans les recettes du livre de recettes, cest tellement bon!
Peut-être acheter le double des ingrédients pour pouvoir le refaire le lendemain!
Ingrédients qui entrent dans la salade de quinoa
Ingrédients de la salade:
- Quinoa cuit – il doit être cuit le jour avant et réfrigéré.
- Poivron rouge – une autre couleur fonctionnera très bien si vous lavez sous la main. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser un poivron rôti en bouteille.
- Concombre anglais – les concombres persans standard fonctionneront aussi, il suffit de peler dabord.
- Tomates raisins – bien sûr cerise les tomates sont bien aussi. Je préfère simplement le raisin car il semble plus sucré.
- Carotte – Jadore la touche de couleur que cela ajoute à la salade et comme elle est râpée, elle nest pas trop croquante.
- Oignon rouge – ceux-ci peuvent être un peu gras, donc jaime généralement rincer dabord lorsque vous ajoutez du cru, pour enlever une partie de cette morsure dure.
- Pois chiches – si vous voulez en cuire vous-même, vous aurez besoin denviron 3 / 4 tasses sèches. Si vous naimez pas les pois chiches, vous pouvez simplement les omettre de la recette ou les remplacer par des haricots cannellini.
Ingrédients de la vinaigrette:
- Huile dolive – de lhuile dolive raffinée standard plus douce ou de lhuile dolive extra vierge fonctionnera très bien.
- Jus de citron – le citron frais fera toute la différence ici, évitez les jus en bouteille.
- Vinaigre de vin rouge – du vinaigre de vin blanc ou même du vinaigre de cidre de pomme pourraient être remplacés.
- Persil frais et coriandre fraîche – ces herbes sont un must! Ils ajoutent tellement de saveur à la vinaigrette.
- Ail – utilisez uniquement de lail frais. Séché najoutera pas à peu près la même saveur ici. Cette salade est une question de fraîcheur.
- Sel – ajoutez au goût. Vous devez également en ajouter au quinoa lors de la cuisson pour quil soit absorbé par celui-ci plutôt que juste à lextérieur lorsquil est recouvert de vinaigrette.
Comment faire une salade de quinoa
- Faites cuire le quinoa la veille de la préparation de la salade.
- Préparez la vinaigrette. Transférer au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
- Rôtir le poivron – soit sur une cuisinière à gaz, soit sous le gril du four. Cuire à la vapeur dans un récipient, puis peler et hacher.
- Hacher et préparer les ingrédients restants.
- Mélanger les ingrédients de la salade et la vinaigrette dans un bol et servir.
Pourquoi utiliser les restes de quinoa réfrigéré?
La plupart des salades de quinoa cuisent simplement le quinoa et lutilisent tout de suite. Mais je le regarde comme du riz frit. Si vous cuisinez et utilisez tout de suite, il nabsorbe pas autant de liquide (cette délicieuse vinaigrette ici) et il se transforme simplement en une salade de soupe.
Si vous faites cuire le quinoa la veille, cest comme du riz, il sèche davantage car il passe au réfrigérateur toute la nuit.
Cest aussi plus rafraîchissant au frais, surtout avec des ingrédients comme des concombres froids et une vinaigrette au citron frais.
Comment servir et conserver froid Salade de quinoa
Une fois assemblée, cette salade de quinoa peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant environ 4 heures avant de servir. Après trop longtemps, lhumidité des concombres commence à se décomposer, ramollissant les concombres. Servez la salade froide pour de meilleurs résultats.
Vous pouvez préparer la vinaigrette un jour à lavance, rôtir le poivron la veille et hacher les légumes à lavance. Attendez simplement pour ajouter la vinaigrette à la salade jusquà ce que presque prêt à servir.
Variations possibles
Comment faire une salade de quinoa mexicaine
- troquer le concombre pour 1 avocat
- échanger des pois chiches contre des haricots noirs
- remplacer le jus de citron par du jus de citron vert, omettre le vinaigre de vin rouge
- ajouter plus de coriandre pour le persil
- assaisonner avec du cumin moulu
Comment faire une salade de quinoa marocaine
- échanger du persil contre quelques cuillères à soupe de menthe fraîche
- omettre le vinaigre de vin rouge
- ajouter des épices comme la cannelle, le cumin , coriandre et curcuma (similaire à cette recette)
- sous-concombre aux courgettes sautées et servir la salade tiède (avec du quinoa juste cuit)
- ajouter des raisins secs
Comment ajouter dautres saveurs grecques
- remplacer la coriandre par quelques cuillères à soupe de basilic frais
- ajouter des olives kalamata tranchées et du fromage feta émietté
Plus de délicieuses recettes de quinoa à essayer
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- Ragoût de quinoa et de légumes
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Salade de quinoa
Ingrédients
- 3 1/2 tasses de restes de quinoa cuit * (réfrigéré)
- 1 gros poivron rouge
- 2 tasses de concombre anglais coupé en dés
- 1 1/2 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1 carotte moyenne, râpée (1/2 tasse)
- 1/2 tasse doignon rouge haché, rincé à leau froide dans un tamis et égoutté
- 1 boîte (14,5 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
Vinaigrette
- 1/3 tasse dhuile dolive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse de persil frais haché (haché assez finement)
- 1 / 4 tasse de coriandre fraîche hachée (hachée un peu fine)
- 2 gousses dail émincées (2 c. À thé)
- Sel, au goût
Instructions
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Faire griller le poivron rouge directement au-dessus de la flamme dune cuisinière à gaz ou sous le gril, en le retournant de temps en temps à laide de pinces métalliques, jusquà ce quil soit entièrement carbonisé. Transférer dans un récipient et couvrir et laisser reposer 10 minutes, puis peler **, épépiner et épépiner et hacher le poivron.
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Pendant ce temps, préparer la vinaigrette . Dans un bol à mélanger, mélanger lhuile dolive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le persil, la coriandre, lail et le sel. Réfrigérez pendant que vous préparez les ingrédients restants de la salade ou jusquà 1 jour.
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Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le poivron, le concombre, la tomate, carottes, oignons et pois chiches avec la vinaigrette. Servir dans les 4 heures environ pour de meilleurs résultats. Gardez la salade au frais.
Notes
- * Pour faire 3 1 / 2 tasses de quinoa cuit vous allez commencer par 1 1/4 tasse de quinoa sec, rincer et bien égoutter dabord, puis cuire selon les instructions indiquées sur lemballage.
- ** Le poivre na pas besoin dêtre parfaitement pelé . La plupart du temps, vous voulez simplement être sûr de supprimer la plupart de la peau carbonisée.