Une salade de chou de tous les jours formidable et très polyvalente. Pensez-y comme la salade de chou – moins la vinaigrette à la mayonnaise. Se marie à merveille avec des plats légers comme le poisson et les fruits de mer, ainsi quavec des plats copieux comme les rôtis et les ragoûts. Je ne peux pas arrêter de le manger délicieux!
Une excellente salade de chou pour tout!
Gardez ce message court et sucré car cest une recette supplémentaire que je publie aujourdhui aux côtés du rôti de porc au beurre et à la cassonade!
La vinaigrette est un peu acidulée (pas piquante) avec une touche de sucré et il est assez neutre pour accompagner presque nimporte quel plat principal, nimporte quelle cuisine. Je le servirais en accompagnement de presque tous les plats occidentaux, il est certainement à la maison avec des plats européens (orientaux et occidentaux), sud-américains et même indiens et asiatiques.
Cest une excellente salade de stand by car le chou résiste si bien une fois haché, vous pouvez donc conserver les sacs de chou râpé au réfrigérateur à côté dun pot de vinaigrette, puis les mélanger lorsque vous en avez besoin.
Donnez-lui un peu de temps pour se flétrir , tout comme la salade de chou – le chou saffaissera et la salade deviendra belle et juteuse. Personne ne veut essayer de mettre des morceaux de chou raides qui sortent partout dans sa bouche !!
Ce que jai mis dans la salade de chou
Je fais ça avec juste du chou vert (nimporte quel type) ou quand je veux ajouter une touche de couleur, je le mélange avec du chou violet et de la carotte, comme sur la photo. Une touche doignon vert ne ségarerait pas non plus, mais il y a assez de saveur dans la vinaigrette pour quelle ne soit pas nécessaire.
Ce que cela va avec
Jappelle ça ma salade de chou de tous les jours parce que cest juste ça. Servez-le avec tout, du schnitzel au poisson poêlé, du pain de viande aux poitrines de poulet cuites au four. Essayez-le avec ces fabuleuses poitrines de poulet farcies aux tomates séchées au soleil, ces cuisses de poulet à lail croustillantes ou ces côtelettes de porc collantes cuites au four.
Avec quelques petites modifications que jai suggérées dans les notes de recette, cela peut être facilement transformée en salade asiatique à accompagner de toute cuisine asiatique, y compris chinoise, thaïlandaise et vietnamienne. 🙂
Profitez-en! – Nagi x
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Salade de chou de tous les jours
Ingrédients
Salade:
- ▢ 5 tasses de chou vert râpé
- ▢ 2 tasses de chou rouge râpé (ou plus vert)
- ▢ 1 tasse de carottes râpées (ou plus de chou)
Vinaigrette:
- ▢ 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- ▢ 2 c. à soupe dhuile (végétale ou de canola, ou huile dolive légère)
- ▢ 1 1/2 – 2 cuillères à soupe de sucre blanc (ajustez au goût)
- ▢ 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Agitez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot. Commencez avec 1 1/2 c. à soupe de sucre et ajustez au goût.
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Mettre les ingrédients de la salade dans un grand bol. Verser sur la vinaigrette, remuer. Réserver 20 minutes – le monticule réduira de près de moitié et deviendra juteux! Servez.
Notes de recette:
- Une fois habillé, le chou flétrit et cela devient comme la salade de chou que jadore, alors je lai pendant 2 à 3 jours après avoir habillé la salade de chou.
- Stockage / préparation à lavance – Jaime garder le chou haché et la vinaigrette au réfrigérateur, prêt à utiliser au besoin. Elle dure jusquà une semaine, selon la fraîcheur du chou!
- Cette recette est une recette supplémentaire que je partage en accompagnement de ce porc au beurre et à la cassonade rôti lentement.
VARIATIONS pour différentes cuisines
- Lail est toujours un ajout bienvenu à la vinaigrette, mais si vous lajoutez, la vinaigrette nest bonne que pendant 3 jours (sur salade ou en bocal).
- Asiatique – Utilisez du vinaigre de riz au lieu du vinaigre de cidre, ajoutez 2 cuillères à café de sauce soja au lieu du sel et 2 cuillères à café dhuile de sésame.1 cuillère à café de gingembre râpé et 1 gousse dail émincée serait un bonus Servir avec des plats asiatiques.
- Style indien – utilisez 3 cuillères à soupe dhuile, faites chauffer dans une petite poêle à feu moyen et faites sauter 1 ail finement haché. Quand il commence à devenir doré, ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin. Laisser refroidir puis utiliser dans la vinaigrette. Servir avec les plats principaux indiens.
- Moyen-Orient – ajoutez une poignée de feuilles de menthe déchirées ou de coriandre / coriandre ou un mélange des deux. Servir avec les plats principaux du Moyen-Orient.
- Mexicain – utilisez de la chaux à la place du vinaigre et de lhuile extra vierge comme huile, et ajoutez 1 gousse dail émincée. Une poignée de feuilles de coriandre / coriandre serait également idéale. Servir avec des plats mexicains.
- Méditerranéen – Utilisez du vinaigre de vin rouge au lieu du vinaigre de cidre, ajoutez 1 gousse dail émincée et 2 cuillères à café dorigan séché. Servir avec des plats méditerranéens.
Informations nutritionnelles:
LA VIE DE BOUTEUR
Quand Dozer est venu faire ses courses…. Je vis dans une zone très accueillante pour les chiens!
