Cette salade de chou asiatique est un mélange de chou, carottes, poivrons, amandes et herbes fraîches, le tout mélangé dans une vinaigrette au sésame et au gingembre maison. Un accompagnement frais et délicieux qui se marie bien avec le poulet, les fruits de mer et le bœuf.
Je suis toujours à la recherche de salades simples pour accompagner nos repas. Certaines de mes recettes préférées incluent la salade de haricots verts, la salade de chou frisé aux pommes et cette salade de chou asiatique légère et colorée.
Presque tous les repas peuvent bénéficier dune salade en accompagnement pour un regain de nutrition et de saveur fraîche. Cette salade de chou asiatique regorge de saveurs et de couleurs fraîches et peut être préparée en quelques minutes.
Comment préparez-vous la salade de chou asiatique?
Commencez par préparer vos légumes en plaçant du vert râpé chou, chou rouge et carottes dans un bol. Ajouter les poivrons émincés, les oignons verts, la coriandre et les amandes émincées. Préparez une vinaigrette au sésame en mélangeant ensemble la sauce soja, lhuile de sésame, la sauce hoisin, le miel et le vinaigre de riz. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien. Ajoutez une pincée de graines de sésame et dautres herbes fraîches, puis servez et dégustez.
Conseils pour une salade de chou parfaite
- Jutilise une mandoline pour déchiqueter mes choux. Si vous souhaitez sauter cette étape, nhésitez pas à acheter un sac de mélange de salade de chou pré-déchiqueté à la place. Je trouve que le chou fraîchement râpé a une meilleure saveur et une meilleure texture que la variété en sac.
- Vous pouvez utiliser une râpe pour râper vos propres carottes, ou simplement acheter un sac de carottes pré-déchiquetées au magasin .
- Jaime utiliser un mélange de poivrons rouges et jaunes car il ajoute beaucoup de couleur. Nhésitez pas à nutiliser quun seul type de poivron si vous préférez. Les poivrons rouges, oranges et jaunes sont les variétés sucrées qui devraient être utilisées dans cette salade de chou.
- La sauce Hoisin est un condiment sucré et salé que lon trouve dans lallée des aliments ethniques de la plupart des épiceries.
Variations de saveur de salade asiatique
Cette salade est délicieuse telle quelle, mais vous peut ajouter différents ingrédients au mélange pour le personnaliser selon vos goûts.
- Protéines: ajoutez du poulet cuit en dés, du tofu ou des crevettes pour en faire un plat principal.
- Légumes : Nhésitez pas à ajouter différentes variétés de légumes tels que ledamame, le bok choy tranché, les oignons rouges émincés, les épinards, le radis daikon, le céleri ou le brocoli haché.
- Noix: remplacez les amandes par des noix de cajou ou des arachides. Vous pouvez même ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète à la vinaigrette pour plus dune salade de chou à la thaïlandaise.
- Compléments: Jaime ajouter un peu de croquant sous forme de bandes de wonton, de nouilles ramen écrasées, nouilles chow mein croquantes ou nouilles de riz croustillantes.
Conseils pour l’avenir
Le Le grand avantage de cette salade de chou asiatique est que la plupart des étapes peuvent être effectuées à lavance.
- Les légumes peuvent être hachés et râpés jusquà 24 heures avant que vous ne prévoyiez de servir la salade de chou.
- Préparez la vinaigrette au sésame jusquà 3 jours à lavance.
- Hachez les herbes jusquà une heure avant de servir.
- La salade finie peut être conservée au réfrigérateur jusquà 4 heures avant de le servir.
Jadore servir cette salade de chou par temps chaud mois avec des plats comme du poulet grillé ou du saumon poêlé. Il est également idéal pour accompagner les sautés et les plats de nouilles. Peu importe la façon dont vous décidez de servir cette salade de chou, vous obtiendrez certainement des critiques élogieuses!
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Vidéo de salade de chou asiatique
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Asian Slaw
Ingrédients
Pour le salade
- 3 tasses de chou vert râpé
- 1 tasse de chou violet râpé
- 1 tasse de carottes râpées
- 3/4 tasse de poivrons émincés, rouges, jaunes ou une combinaison de couleurs
- 1/4 tasse sl oignons verts glacés et plus pour la garniture si désiré
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement, et plus pour la garniture si désiré
- 1/2 tasse damandes tranchées grillées
- 2 cuillères à café de graines de sésame
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe dhuile végétale
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
- 1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
- sel et poivre au goût
Instructions
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Placez le chou vert, le chou violet, les carottes, les poivrons, les oignons verts, la coriandre et lalmo nds dans un grand bol.
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Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol; fouetter jusquà homogénéité.
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Verser la vinaigrette sur le mélange de chou. Mélanger pour enrober uniformément. Saupoudrer de graines de sésame sur la salade de chou.
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Garnir doignons verts et de coriandre supplémentaires si vous le souhaitez, puis servir immédiatement ou réfrigérer jusquà 4 heures.