Le rôti de bœuf est un aliment de base de tant de menus maison. Presque universellement apprécié, un délicieux rôti de bœuf est la pièce maîtresse idéale pour votre table.
Recette de rôti de croupe
Jadmets que pendant des années, je narrivais pas à faire un rôti boeuf que jai vraiment aimé. Enfin, je suis tombé sur cette méthode pour faire cuire un rôti de croupe.
Le rosbif parfaitement cuit nest plus un mystère pour moi! Non seulement ce rôti de croupe avait un goût incroyable, mais cest aussi lun des rôtis les plus faciles que jai préparés.
Cette méthode transforme essentiellement un four conventionnel en four à convection et élimine le besoin de tourner le rôti pendant quil est cuisine. Je suis tout à fait favorable à lélimination de toute agitation possible du processus de cuisson!
Avec de minuscules éclats dail collés partout sur le rôti pendant la cuisson, la saveur de ce rôti de bœuf est sans pareil à tous les autres que javais préparés avant.
Le rôti sest avéré si bien que jai hâte den faire un autre et dessayer différentes saveurs et assaisonnements. La viande était moyennement rare, tendre et savoureuse. Si vous navez quune seule recette de rôti de bœuf dans votre rotation, celle-ci devrait être celle-ci!
Comment faire cuire le rôti de croupe
Pour cuire un rôti de croupe au four, commencez par apporter votre viande à température ambiante. Jai sorti mon rôti du réfrigérateur environ une heure avant de commencer la cuisson.
Pendant ce temps, préchauffez votre four et coupez trois gousses dail en une douzaine de petits morceaux. Faites de petites tranches peu profondes dans la viande juste assez grosses pour y glisser une tranche dail à lintérieur.
Un bon frottement avec de lhuile dolive, du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu est tout lautre assaisonnement de cette recette de rôti de croupe Besoins. Faites dorer le rôti au four pendant 30 minutes, puis baissez le feu à 225 pour terminer la cuisson.
Votre rôti de bœuf est cuit lorsquil a atteint une température interne de 140 degrés Fahrenheit et que lextérieur de la viande a commencé brunir. Retirez délicatement le rôti du four à laide de pinces et laissez reposer la viande 15 minutes avant de trancher.
Du début à la fin, le rôti de croupe au four prend un peu moins de 4 heures. Bien que cela prenne un peu de temps, la plupart du temps de cuisson est libre, vous laissant libre de passer le reste de la journée ou de préparer vos accompagnements!
Mettez le rôti au four après le déjeuner et par À lheure du dîner, vous aurez un dîner fait maison copieux et savoureux que tout le monde adorera. En prime, les restes de rôti de bœuf peuvent être tranchés et farcis dans des sandwichs ou des salades pour un déjeuner facile le lendemain.
Recettes de rôti de bœuf
Depuis que jai partagé cette recette à lorigine, jai trouvé plusieurs nouvelles façons préférées de cuisiner le rosbif. Pour une méthode mijoteuse, essayez ce rôti de bœuf CrockPot parfaitement simple à trancher. Nous aimons aussi la riche saveur de ce rôti de bœuf au vin rouge italien à la mijoteuse.
Pour ceux qui aiment un peu dépices dans leur viande, ce rôti de bœuf du sud-ouest est difficile à battre.
Le rosbif se marie à merveille avec tant de nos plats daccompagnement préférés.
Je lai servi avec des pommes de terre écrasées à lail et des haricots verts. Cétait un merveilleux repas chaud lors de lun de nos premiers jours froids cet automne. Vive enfin le temps pluvieux!
Ce rôti de croupe simple se mariera également parfaitement avec la courge dété sautée simple, la compote de pommes à la cassonade et à la cannelle et les pommes de terre rôties au romarin.
Si vous aimez ce rôti simple. recette de rôti de croupe de bœuf, vous aimerez peut-être aussi mon rôti de bœuf simple à la mijoteuse, mon rôti de porc de pointe de surlonge frotté aux herbes et ce rôti de pot de style asiatique de Foodie with Family
Rôti de bœuf simple
Rôti de bœuf simple
Ingrédients
- ▢ 2 1/2 – 3 lb de rôti de croupe de bœuf désossé
- ▢ 1 cuillère à soupe dhuile dolive
- ▢ 3 gousses dail coupées en une douzaine de morceaux environ
- ▢ sel casher
- ▢ poivre noir fraîchement concassé
- ▢ thermomètre à viande
Instructions
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Commencez par votre rôtir à température ambiante. Jai sorti le mien du réfrigérateur un peu plus dune heure avant dêtre prêt à le cuire. Préchauffez le four à 375 degrés. Avec un couteau bien aiguisé, faites une petite fente dans la viande juste assez grande pour faire glisser une tranche dail dans la viande. Répétez sur tout le rôti, pour chaque tranche dail. Arroser dhuile dolive sur le rôti et frotter sur tous les côtés.Saupoudrer le rôti entier de sel et de poivre. Placez le rôti directement sur la grille du four, côté gras vers le haut, avec une lèchefrite sur une grille sous la grille à rôtir.
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Faites dorer le rôtir à 375 degrés pendant 30 minutes. Baissez le feu à 225 degrés. Faites cuire le rôti encore 2-3 heures. Lorsque le rôti commence à couler du jus et est devenu brun à lextérieur, vérifiez la température avec un thermomètre à viande. Utilisez soigneusement des pinces pour retirer le rôti du four lorsque la température intérieure est de 140 degrés. Laisser reposer le rôti sur une assiette recouverte de papier daluminium pour le garder au chaud pendant au moins 15 minutes avant de le découper pour servir. Amusez-vous bien!
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