Feuilles de navet soul food! Cuit dans un bouillon de poulet salé avec oignons, ail, dinde fumée, flocons de piment rouge et éclaboussure de sauce piquante! Tellement addictif et délicieux sans amertume!
Apprenant visuel? Regardez-moi préparer ces feuilles de navet pour soul food du début à la fin!
Les feuilles de navet, les épinards et le chou frisé sont en forte rotation dans ma maison ces jours-ci! Non pas parce quils sont en abondance partout à cette période de lannée, mais parce que jessaie de traiter mon anémie avec de la nourriture.
Il y a quelques semaines, jai appris que javais une anémie à faible teneur en fer. Et chérie, permettez-moi de vous dire de première main, le fer affecte TOUT.
Je vais aborder tout cela dans une minute mais, tout dabord, parlons de ces feuilles de navet soul food! Jai décidé dutiliser une variété daliments riches en fer pour ramener mon fer à un niveau sain avant dessayer des suppléments, et ça marche!
La première chose que jai faite était ces feuilles de navet pour lâme et jai presque mangé le pot entier !! Les verts sont en solde, alors je me suis accumulé. Je suis généralement une fille du chou vert. Cependant, les feuilles de navet contiennent tellement de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine C! La vitamine C aide votre corps à absorber plus de fer des aliments que vous mangez. Oui, donnez-moi tous les légumes verts!
Comment faire cuire des navets verts (style Soul Food)
Je suis sûr que la cuisson des feuilles de navet dans de leau claire est la façon la plus saine. Boooo, sifflement. Narrive pas. La SEULE façon dont je peux tolérer nimporte quel type de légumes verts cuits, cest quand cest fait style soul food! Ces feuilles de navet soul food sont dabord lavées et frottées plusieurs fois (un must), puis coupées en morceaux. Jaime acheter les sacs prédécoupés et lavés sils sont en solde. Bien que vous ayez encore besoin de les laver. Enfin, ils sont mijotés dans un bouillon de poulet salé avec des oignons, de lail, du poivron rouge, de la dinde fumée, des flocons de piment rouge, de la fumée liquide et un soupçon de sauce piquante. Vous voyez où je vais ici? Juste saveur sur saveur sur saveur! Rien que de l’âme!
Une fois que vous aurez goûté ces feuilles de navet soul food, vous verrez comment il m’a été possible de presque terminer le tout! Ils sont si bons!
Comment obtenir lamertume des feuilles de navet?
Navet les verts ont une morsure amère qui est juste la nature de la plante. Une fois que cest un peu atténué, cest plutôt délicieux! Javais lhabitude de penser que je naimais pas les feuilles de navet, mais cétait uniquement parce que des mesures nétaient pas prises pour réduire le goût amer. Il existe plusieurs façons de réduire lamertume des feuilles de navet * Remarque * Les feuilles de navet qui sont cueillies jeunes et petites auront une bien meilleure saveur et sont très tendres.
1. Faites dabord cuire les feuilles de navet dans de leau claire, versez leau et continuez avec la recette.
2. Ajouter du sucre (pas ma méthode faovrite)
3. Faites cuire le navet dans un bouillon salé savoureux.
4. Ajoutez du bicarbonate de soude.
Les méthodes 3 et 4 sont mes incontournables! La cuisson des feuilles de navet dans un bouillon de poulet salé, fumé et épicé est les genoux des abeilles et aromatise vraiment ces feuilles de tunip à la perfection! Le sel est lune de mes façons préférées de réduire lamertume des légumes verts. Jajoute ensuite environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude au bouillon et laisse mijoter pendant les 20 dernières minutes. Fonctionne comme un charme!
Si vous êtes végétalien, utilisez un bon bouillon de légumes comme Better Than Bouillon et un peu de sel fumé pour une saveur fantastique. Essayez également cette recette de chou vert végétalien!
Parfois, les feuilles de navet auront une morsure forte si elles ne sont pas cuites assez longtemps. Jaime vraiment cuire (trop cuire) mes légumes verts. Je suppose que cest une chose du sud, mais je naime pas du tout que mes verts aient une texture ferme.
En plus de les manger les feuilles de navet soul food pour aider à augmenter mon absorption de fer, jai également ajouté dautres aliments curatifs riches en fer à mon alimentation. Ma cousine, «Dr Mechelle», comme je l’appelle, a recommandé plusieurs thés au fer et au fluor comme le sureau, la verveine bleue, la racine de pissenlit et le thé de salsepareille. post sur les aliments que jai utilisés une fois que mon fer a été revérifié dans quelques mois.
Cela fonctionne définitivement, mon Dieu, puis-je dire une différence jour et nuit! TOUS les symptômes de faible teneur en fer que jai depuis plus de 6 ans (palpitations cardiaques, envies de glace, ongles extrêmement cassants, fatigue, cheveux secs, étourdissements occasionnels, brouillard cérébral) ont complètement disparu. Pas diminué mais disparu, disparu.
Je me sens comme une nouvelle personne ces jours-ci et cest fou comme je ne me suis même pas rendu compte à quel point jétais épuisé.
Merci à Dieu pour le Dr Google et les gens qui partagent leurs histoires personnelles parce que même un séjour à lhôpital pour les palpitations cardiaques avec beaucoup de tests ratés. Apparemment, un test de fer nest pas standard dans les analyses de sang, ce qui est fou pour moi. Jai fini par avoir médecin holistique pour en obtenir un.
Avec un peu de chance, ce message aidera quelquun dautre!Sinon, vous venez de tomber sur la meilleure recette de feuilles de navet pour soul food!
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Feuilles de navet Soul Food
Ingrédients
- 1 à soupe de beurre non salé
- 1 tasse doignons jaunes en dés
- 1/2 tasse de poivron rouge en dés
- 1 cuillère à soupe dail émincé
- 2 ½ tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sa chaude uce
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuisse de dinde fumée entièrement cuite retirée de los et coupé en dés
- sel de mer & poivre noir concassé, ajouter si nécessaire
- 2,5 livres de feuilles de navet lavées & coupées
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- fumée liquide 4-8 éclaboussures
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une grande marmite.
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Ajoutez des oignons et des poivrons rouges.
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Faites cuire jusquà ce quil soit tendre, puis ajoutez lail.
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Faites cuire lail jusquà ce quil soit parfumé et doré.
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Incorporer le bouillon de poulet, la sauce piquante, les flocons de piment rouge et la dinde fumée coupée en dés.
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Goûtez le bouillon et assaisonnez avec du sel & poivre noir. Le bouillon doit avoir un goût très bien assaisonné et délicieux.
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Laisser mijoter le bouillon pendant 10 minutes.
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Ajoutez des feuilles de navet dans la casserole et laissez-les cuire légèrement.
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Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure (en remuant occasionnellement)
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Retirez le couvercle et goûtez pour ajuster à nouveau les assaisonnements. (Jajoute généralement un peu plus de sel, de poivre noir et de sauce piquante)
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Incorporer la cuisson soude et fumée liquide. (cela aidera à réduire encore lamertume)
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Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 20 supplémentaires minutes ou jusquà ce que les verts soient tendres à votre goût.
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Servez chaud.