Cette soupe aux légumes maison facile est chargée de légumes et constitue une recette de soupe réconfortante, délicieuse, saine et copieuse!
Soupe aux légumes maison
Cette recette de soupe aux légumes est lune des préférées de ma famille depuis aussi longtemps que je me souvienne! Rempli de légumes, il est naturellement faible en gras et en calories, ce qui en fait une recette de soupe copieuse et saine. Jadore que vous puissiez personnaliser les légumes selon vos préférences personnelles et même en faire une soupe de légumes au bœuf si vous préférez.
La soupe aux légumes est si facile à préparer à la maison et a un goût tellement meilleur quune soupe en conserve à mon avis! Ma grand-mère et ma mère ont toutes deux préparé cette soupe pendant que je grandissais et cest aussi une soupe qui est régulièrement en rotation chez moi. Comme il est si polyvalent, jaime en faire une simple version végétarienne, puis à dautres moments je le ferai avec du bœuf ou de la dinde pour plus de protéines.
Quels légumes inclure dans la soupe aux légumes
Pour les légumes, les options sont illimitées! Jutilise généralement beaucoup des mêmes légumes dans cette soupe que ma grand-mère et ma mère, mais jaime aussi utiliser les légumes que jai sous la main. Mes légumes préférés à inclure sont:
- oignon
- maïs
- carottes
- céleri
- gombo
- tomates
- haricots verts
- haricots de Lima
- pommes de terre
Pouvez-vous utiliser des légumes surgelés dans la soupe aux légumes?
Pendant lhiver, jaime utiliser des légumes surgelés que je garde dans notre congélateur comme des haricots verts, du maïs, du gombo ou même un sac de légumes mélangés. Pendant les mois les plus chauds, jaime utiliser des légumes frais de notre jardin ou du stand de fruits et légumes. Les légumes supplémentaires qui sont délicieux dans cette soupe aux légumes sont les pois anglais, les épinards, le chou frisé, les champignons ou le chou-fleur.
Comment faire une soupe aux légumes
Pour cette recette, jai inclus le instructions pour la mijoteuse dans la fiche de recette. Cependant, vous pouvez également préparer rapidement et facilement cette recette de soupe sur la cuisinière. Jai également inclus ces instructions ci-dessous pour vous.
Instructions pour la cuisinière
Vous pouvez aussi facilement préparer cette soupe sur la cuisinière et sans mijoteuse!
- Faire revenir le bœuf ou la dinde (si vous utilisez ) dans une cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen. Égoutter le bœuf doré et jeter le jus.
- Ajouter tous les ingrédients restants pour la soupe et remettre la casserole sur la cuisinière.
- Réduire le feu à feu doux. et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
Comment préparer et congeler la soupe aux légumes
Can Vous faites cela à lavance?
Pour préparer cette soupe à lavance, faites cuire la soupe comme indiqué et laissez-la refroidir complètement. Ensuite, placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique et conservez-la jusquà 5 jours.
Comment congeler cette soupe
Laisser la soupe refroidir. Placer dans un contenant allant au congélateur et conserver jusquà 3 mois.
Pour réchauffer, laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit et réchauffer la soupe à feu moyen-doux sur la cuisinière jusquà ce quelle soit entièrement chauffée, environ 15 minutes .
Que servir avec cette soupe
Bien que cette soupe fasse un repas copieux à elle seule, vous pouvez également servir avec le babeurre suivant
- Pain de maïs
- Biscuits à lail
- Drop Biscuits
Voici ma recette de soupe aux légumes à la mijoteuse. Je pense que vous allez ladorer!
Recette de soupe aux légumes à la mijoteuse
Revoir la recette
Imprimer la recette
Ingrédients
- 2 livres de bœuf haché facultatif
- ½ oignon moyen coupé en dés
- 2 tasses de légumes mélangés frais ou surgelés ou 2 boîtes (15 onces) de légumes mélangés égouttés
- 2 tasses de Lima frais ou surgelés haricots ou 1 boîte (15 onces) de haricots de Lima égoutté
- 2 tasses de maïs frais ou congelé en épi ou 1 (15 onces (can niblet maïs égoutté
- 2 tasses de carottes tranchées ou 1 boîte (15 onces) de carottes égouttées
- 4 livres de tomates entières pelées et coupées en dés ou 4 boîtes (15 onces) de tomates en dés
- 1 boîte (15 onces) de tomates et de gombo
- 2 tasses deau
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Instructions
-
Faites cuire le bœuf haché, le cas échéant, et les oignons jusquà ce quils soient dorés. Égoutter le jus du bœuf doré et jeter le jus. Ajouter le bœuf et les oignons dans la mijoteuse avec tous les autres ingrédients.
-
Faites cuire dans la mijoteuse pendant 4 heures à feu doux.
-
Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin
Vidéo
Remarques
Pour une version végétarienne de cette soupe, omettez simplement le bœuf haché.
Préparez-vous à lavance:
Laisser refroidir la soupe aux légumes. Placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique et conserver jusquà 5 jours.
Congélateur:
Laisser refroidir la soupe aux légumes. Placer dans un contenant allant au congélateur et conserver jusquà 3 mois. Pour réchauffer, laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffer à feu moyen-doux sur la cuisinière jusquà ce que le tout soit chaud, environ 15 minutes.
Informations nutritionnelles
Amusez-vous bien!
Robyn xo
Depuis les archives de recettes Ajouter une pincée. Publié à lorigine en 2012.