Cette recette de sauce barbecue est la combinaison parfaite de sucré et épicé avec des piments jalapeno, du bourbon et du miel. Il est acidulé et savoureux et excellent sur tout. Allumez le grill!
Aujourdhui, mes amis, nous préparons de la sauce barbecue maison dans la cuisine de Chili Pepper Madness. Tu veux me rejoindre? Tout le monde a besoin dune bonne recette de sauce barbecue maison, et celle-ci répond à tous les niveaux. Il apporte un bel équilibre entre le sucré et la chaleur et la saveur générale qui convient à tout pour la saison des grillades et du barbecue.
De plus, il est très facile à personnaliser selon vos propres préférences, du facteur de chaleur au niveau de douceur aux assaisonnements utilisés. Nhésitez pas à mélanger les choses pour une expérience plus personnelle.
Ma version préférée utilise des piments jalapeno pour un bon niveau de chaleur quotidienne avec du miel et de la cassonade pour la douceur et du bourbon pour une saveur de finition extra spéciale que nous adorons.
Jaime faire une très grande quantité et la conserver au réfrigérateur pour une cuisson rapide et facile tout au long de la semaine. Je suis prêt à allumer le gril maintenant. Et vous?
Parlons de la façon dont nous préparons cette recette de sauce barbecue maison, daccord?
Ingrédients de la sauce barbecue sucrée et épicée
- Les poivrons (et légumes). Jutilise quelques piments jalapeno de taille moyenne pour cette recette de sauce barbecue maison pour un bon niveau de chaleur. Essayez-le avec des poivrons plus épicés pour une chaleur intense. Jutilise aussi loignon et lail pour la saveur et le corps.
- Sauce tomate. La sauce tomate est la clé de la saucisse de la sauce barbecue. La plupart des recettes nécessitent du ketchup, ce qui est très bien à utiliser, bien que le ketchup contienne généralement beaucoup de sucre, alors assurez-vous de lajuster si nécessaire.
- Vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre de pomme apporte lélément acidulé à la sauce et est plus sucré que le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de vin rouge.
- Sauce Worcestershire. Cest un excellent générateur de saveur et parfait pour la sauce barbecue maison!
- Les assaisonnements. Jutilise du poivre de Cayenne pour plus de chaleur et du paprika fumé pour une touche de saveur fumée, avec de la moutarde moulue et une touche de sel et de poivre. Vous pouvez essayer dautres assaisonnements selon vos préférences. Nhésitez pas à expérimenter.
- The Sweet. Le miel et la cassonade sont parfaits pour apporter non seulement notre élément sucré à cette sauce barbecue, mais aussi une belle touche de saveur. Si vous pensez que la sauce est trop sucrée, utilisez lune ou lautre, ou réduisez-en les deux. Le sirop dérable est une belle substitution.
- Bourbon. Le bourbon porte des saveurs de chêne et de caramel qui se traduisent à merveille par la sauce barbecue finie. Cela donne à la sauce une finition distinctive.
- Sauce piquante. Utilisez votre favori! Vous aurez encore plus de chaleur, ce que jaime.
Comment faire une sauce barbecue sucrée et épicée – la méthode de la recette
Faites cuire les poivrons, les oignons et lail. Chauffer lhuile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter loignon et les poivrons et cuire 5 minutes pour ramollir. Ajouter lail et cuire encore une minute, jusquà ce que lail devienne parfumé.
Laisser mijoter la sauce. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusquà ce que tout soit combiné. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes pour laisser les saveurs se mêler. Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous le souhaitez.
Option 1 – Filtrer la sauce. Passer dans un récipient de service et utiliser comme désiré.
Option 2 – Traiter la sauce. Transférer les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusquà consistance lisse pour une version plus épaisse. Utilisez comme vous le souhaitez, ou filtrez pour léclaircir.
Servez-le. Vous pouvez le servir tout de suite ou le laisser reposer un moment pour permettre aux saveurs de se développer plus pleinement. Conserver au réfrigérateur dans un contenant scellé.
Boum! Fait! Votre sauce barbecue maison sucrée, acidulée et épicée est prête à lemploi! Utilisez-le sur nimporte quoi, du gril, des ailes de poulet barbecue aux côtelettes de porc grillées, en passant par le poulet grillé, les côtes de porc, tous vos plats préférés. Profitez! Une si bonne recette de sauce barbecue. Un de nos préférés à coup sûr.
Conseils de recettes & Notes
- Le facteur de chaleur. Les piments jalapeno ont un bon niveau de chaleur pour la plupart des gens, bien que les piments plus sérieux puissent facilement utiliser des piments plus forts pour vraiment réchauffer les choses. Essayez cette recette de sauce barbecue avec des piments serrano pour encore plus de piquant, des piments habanero pour un peu de piquant ou des piments fantômes pour quelque chose de vraiment épicé. Carolina Reapers, quelquun? Oh mon garçon!
- Alternatives Bourbon. Jai également préparé cette sauce barbecue avec de la tequila et du rhum et je les ai aimés tous les deux. Essayez-les pour une belle variante!
- Version sans alcool. Si vous préférez éviter lalcool, utilisez plutôt un bouillon savoureux ou sautez-le complètement. Vous aurez peut-être besoin dun peu deau pour éclaircir la sauce barbecue.
Cest tout, mes amis. Jespère que vous apprécierez ma recette de sauce barbecue maison. Faites-moi savoir si vous réussissez. Jaimerais savoir comment cela sest passé pour vous. Gardez-le épicé!
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Vous avez des questions? Demandez! Je suis heureux d’aider. Si vous aimez cette recette, jespère que vous laisserez un commentaire avec des STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. Noubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! – Mike H.
Imprimer la recette
Recette de sauce barbecue sucrée et épicée
Ingrédients
- 1 cuillère à café dhuile dolive
- 2-3 piments jalapeno coupés en dés
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 3 gousses dail hachées
- 1 tasse de sauce tomate (utilisez du ketchup pour une version plus sucrée)
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de bourbon (essayez-le avec de la tequila ou du rhum à la place, ou utilisez du bouillon pour une version sans alcool)
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de moutarde moulue
- 2 cuillères à soupe de miel (le sirop dérable est une belle substitution)
- 1/4 tasse de cassonade (utilisez moins ou omettez pour moins sucré)
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Chauffer lhuile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter loignon et les poivrons et cuire 5 minutes pour ramollir.
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Ajouter lail et cuire un autre minute, jusquà ce que lail devienne parfumé.
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Ajouter les ingrédients restants et remuer jusquà ce que tout soit combiné. porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes pour laisser les saveurs se mêler. Vous pouvez mijoter plus longtemps si vous le souhaitez.
-
Option 1: Filtrer dans un contenant de service et utilisez comme vous le souhaitez.
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Option 2: Transférer les ingrédients dans un robot culinaire et traiter jusquà lisser pour une version plus épaisse. Utilisez comme vous le souhaitez, ou faites un effort pour léclaircir.
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Vous peut servir tout de suite ou laisser reposer un moment pour permettre aux saveurs de se développer plus pleinement. Conserver au réfrigérateur dans un contenant scellé.
Remarques
Le facteur de chaleur. Les piments jalapeno ont un bon niveau de chaleur pour la plupart des gens, bien que les piments plus sérieux le puissent Utilisez facilement des piments plus forts pour vraiment réchauffer les plats. Essayez cette recette de sauce barbecue avec des piments serrano pour encore plus de piquant, des piments habanero pour un peu de piquant ou des piments fantômes pour quelque chose de vraiment épicé. Caro lina Reapers, quelquun? Oh mon garçon!
Alternatives Bourbon. Jai également préparé cette sauce barbecue avec de la tequila et du rhum et je les ai aimés tous les deux. Essayez-les pour une belle variante!
Version sans alcool. Si vous préférez sauter lalcool, utilisez plutôt un bouillon savoureux ou sautez-le complètement. Vous aurez peut-être besoin dun peu deau pour éclaircir la sauce barbecue.
Nutrition
REMARQUE: Cette recette a été mise à jour le 22/05/20 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 21/07/14.