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Belle en couleur et douce avec la chaleur; cette recette de gelée de piments forts maison est parfaite pour recevoir lorsquelle est servie sur une crème ou du fromage de chèvre.
Suivez ces étapes et conseils simples pour la faire maison!
Ma famille adore cette recette de gelée de piment fort. Nous lavons sur du fromage à la crème à tous nos rassemblements.
Cest aussi un excellent glaçage pour un filet de porc, des ailes chaudes ou du saumon.
Le fait maison est le meilleur. Je déteste quand nous manquons de nos pots faits maison et que nous devons sortir les trucs achetés en magasin. Ce nest jamais aussi bon.
Bien quil y ait quelques étapes et que cela prenne un peu de temps, la gelée de piment fort est assez facile à faire.
Suivez ces étapes et apprenez à faire votre propre maison gelée de piment fort. Assurez-vous den faire plus, cette gelée de piments forts maison est idéale pour les cadeaux.
* Ce message contient des liens daffiliation.
De quoi avez-vous besoin?
Pour fabriquer cette gelée de poivre, vous avez besoin des fournitures de mise en conserve suivantes:
- Un pot de conserve. Si vous navez pas de pot de conserve, vous pouvez commander: Roots & Branches VKP1130 Récolte en acier inoxydable multi-usage avec indicateur de température, peut contenir 7 bocaux, 20 litres de capacité liquide
- Un ensemble de mise en conserve: lève-bocal, lève-couvercle magnétique, entonnoir à large ouverture et mesureur de bulles. Si vous nen avez pas, vous pouvez commander: Norpro Canning Ensemble (6 pièces), vert
- Bocaux, bandes à vis et couvercles. Vous pouvez les trouver dans la section de mise en conserve de votre épicerie ou commander ici: Bocaux à gelée matelassés Ball Mason 8 oz avec couvercles et bandes, lot de 12
Pas à pas Tutoriel
Suivez ces étapes pour préparer une délicieuse gelée de poivre!
- Lavez vos bocaux et vissez les bandes.
- Ensuite, stérilisez les bocaux et les bandes à visser dans de leau bouillante pour éliminer les germes et les bactéries.
- Réglez vos bocaux et les bandes à visser pour sécher dans un endroit propre.
- Hachez finement vos poivrons.
- Mettez vos poivrons dans une grande poêle à feu vif.
- Incorporer le vinaigre et la pectine de fruits.
- Remuer constamment et laisser bouillir. Une fois quil atteint une ébullition, retirez du feu.
- À ce stade, vous voulez ajouter du sucre. Remuez bien et remettez sur feu vif en remuant continuellement. Laissez bouillir et faites bouillir une minute.
- Retirer du feu. Écumez toute la mousse.
- Versez la gelée dans des bocaux de 8 onces à 1/4 po du haut.
- Couvrir avec des couvercles plats et visser fermement les bandes à vis.
- Placer les bocaux dans la marmite. Leau doit recouvrir complètement les bocaux. Leau doit être chaude, mais pas bouillante.
- Porter leau à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Retirez les bocaux et laissez refroidir. * REMARQUE * Si vous vivez en haute altitude, vous devrez ajuster le temps de traitement. Voici un graphique.
- Vous allez commencer à entendre un bruit sec pendant que les bocaux se scellent. Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, vérifiez les joints en appuyant sur le centre des couvercles avec le doigt. (Si le couvercle revient, le couvercle nest pas scellé et la réfrigération est nécessaire.)
Conseils pour la gelée de poivre
Astuce de cuisson: mettez une louche de gelée de poivre dans chaque bocal pour répartir uniformément les poivrons avant de remplir complètement chaque pot. Les poivrons montent au sommet. Si vous ne les répartissez pas uniformément, il ne vous restera plus de poivrons pour les derniers bocaux.
Astuce de cuisine: Si vous ne voulez pas que votre gelée de poivron soit chaude, remplacez les piments jalapeños par des poivrons rouges. Si vous voulez une gelée plus épicée, utilisez un piment plus fort. Jai utilisé des jalapeños rouges pour ce lot.
Comment savez-vous si votre gelée est prise?
Essayez le « Test sur plaque ». Mettez une assiette au congélateur pendant 15 minutes ou plus. Lorsque vous pensez que votre gelée est prête, retirez-la du feu. Déposez une cuillerée de gelée sur lassiette.
Laissez-le refroidir pendant quelques minutes. À laide dun doigt sec et propre, passez votre doigt au centre de la gelée. Sil reste divisé, cest réglé! Sil se reconstitue, il doit cuire quelques minutes de plus. Voici quelques conseils supplémentaires pour garantir une gelée ferme.
Comment conserver une gelée qui coule
Vous pouvez faire une gelée exactement de la même manière et avoir un lot parfait, tandis quun autre lot est un gâchis liquide.
Différents facteurs peuvent gâcher une gelée de la taille dune casserole, de laltitude, plus de liquide dans les poivrons ….
Cette gelée de poivre naura pas la même fermeté ou texture comme un magasin a acheté de la gelée « Welches ». Ce sera plus doux et un peu liquide. Cependant, il doit durcir et se raffermir. Si ce nest pas le cas, lisez ces conseils sur la façon de conserver une gelée qui coule.
Quelle est la durée de conservation?
La gelée de poivre stockée dans un espace frais et sombre comme un garde-manger aura une durée de conservation de 18 mois à 2 ans.
Une fois que votre gelée de poivre est ouverte, elle devrait durer de 6 mois à un an au réfrigérateur.
Si vous aimez cette recette, consultez:
- Piments serrano piquants marinés
- Cornichons feu et glace
- Jalapeno maison Sel
- Relish piquante fraîche au jalapeño et à lail
- Eau de piment hawaïen
- Sauce chimichurri au jalapeño
* Divulgation: I a tenu le lève-bocal à lenvers pendant que je filmais. Je ne savais pas à lépoque que je ne le faisais pas correctement. Cétait une erreur de ma part. Ne saisissez pas le lève-bocal du même côté que jutilisais.
Laissez un commentaire et dites-moi ce que vous en pensez!
Sil vous plaît laissez-moi un commentaire ci-dessous si vous faites cette gelée de poivre et dites-moi ce que vous en avez pensé. Jadorerais avoir une réponse, tout comme mes lecteurs.
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Recette délicieusement facile de gelée de piment fort maison
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Ingrédients
- ▢ 1 ½ tasse de poivron rouge finement haché et épépiné
- ▢ 1 tasse de poivron jaune finement haché et épépiné
- ▢ 1 ¼ tasse finement hachée et poivron vert épépiné
- ▢ ¼ tasse de jalapeño finement haché et épépiné
- ▢ 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ Paquet de 1,75 oz de pectine en poudre
- ▢ 5 tasses de sucre
- ▢ 6 pots de conserve de 8 oz
Instructions
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Stérilisez six bocaux et couvercles de 8 oz dans de leau bouillante.
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Placez 1 ½ tasse de poivron rouge finement haché et épépiné, 1 tasse de poivron jaune finement haché et épépiné, 1 ¼ tasse de poivron vert finement haché et épépiné, et ¼ tasse finement Jalapeño haché et épépiné dans une grande casserole à feu vif.
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Mélangez 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme et 1,75 oz de pectine de fruits en poudre.
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Remuer constamment. Portez à ébullition. Retirer du feu.
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Ajouter 5 tasses de sucre et remettre sur feu vif. Remettez à ébullition pendant une minute.
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Retirer du feu. Écumez toute mousse sur le dessus.
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Louchez la gelée uniformément dans des bocaux stériles, en remplissant à 1/4 de pouce du haut du pot. Couvrir avec des couvercles plats et visser fermement les bandes à vis.
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Placer les bocaux dans la marmite avec de leau chaude ce nest pas bouillant. Leau doit couvrir complètement le pot. Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Traitez pendant 5 minutes,
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Retirer du feu.
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Lorsque les bocaux sont complètement refroidis, vérifiez les joints en appuyant au centre des couvercles avec le doigt. (Si le couvercle rebondit, le couvercle nest pas scellé et une réfrigération est nécessaire.)
Vidéo
Notes
Si vous vivez en haute altitude, vous devrez ajuster le temps de traitement. Voici un tableau pour référence.
Nutrition – Les informations nutritionnelles sont basées uniquement sur une estimation.
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