De nombreuses recettes qui nécessitent du beurre ou du fromage à la crème nécessiteront que ces produits laitiers soient ramollis avant de les utiliser. Lorsquil est sorti directement du réfrigérateur, le produit alimentaire est naturellement froid. Si vous cuisinez une recette qui nécessite du fromage à la crème ramolli, cest parce que lorsque le fromage à la crème est battu alors quil est encore froid, il en résultera une texture grumeleuse et non une consistance lisse. Les règles sappliquent également au beurre. Si vous avez besoin de battre (ou crémer) le beurre, cela ne fonctionnera pas avec un bâton froid de beurre.
Comment ramollir le fromage à la crème
Si vous avez du temps à perdre, laissez le fromage à la crème sur le comptoir pendant 15 minutes. Cest tout ce quil faut pour quil devienne beaucoup plus mou. Si vous navez pas ce temps à perdre, voici comment le ramollir rapidement:
- Prenez un paquet de 8 onces de fromage à la crème. Sortez-le de son emballage en aluminium et placez-le sur une assiette ou un bol allant au micro-ondes.
- Faites chauffer au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE pendant environ 15 à 20 secondes.
- Testez le milieu du fromage à la crème avec votre doigt. Il devrait être plus doux (mais pas chaud). Si nécessaire, répétez dans 10 secondes Ne faites pas chauffer le fromage à la crème.
Comment amener rapidement le beurre à température ambiante
Le même moment est valable pour le beurre et pour fromage à la crème. Si vous avez 15 minutes, laissez le bâton de beurre sur le comptoir. Cest tout ce dont il a besoin pour ramollir. Si vous navez pas ce temps à perdre, essayez cette méthode:
- Trancher finement le bâton de beurre ou le râper.
- Il atteindra la température ambiante (65 ° F à 70 ° C ° F pour la cuisson) rapidement dans les plus petits morceaux.
Une autre option pour ramollir le beurre donnera une fine et molle feuille de beurre.
- Placez le bâton de beurre dans un petit sac zippé
- Donnez au sac quelques coups forts avec un rouleau à pâtisserie. Aplatissez le beurre puis laissez-le sur le comptoir (dans le sac) pendant une minute ou deux. Cette méthode ramollira le beurre tout en le gardant au frais.
Soyez très prudent si vous essayez de faire passer le beurre au micro-ondes pour le ramollir. Contrairement au fromage à la crème, le beurre fondra très rapidement lorsquil est chauffé au micro-ondes. Une fois quil a fondu, la cohérence aura été totalement modifiée et il se peut que cela ne fonctionne plus pour votre recette ou vos besoins de cuisine.
La bonne cohérence
Utilisez votre doigt pour tester la douceur du beurre. Le beurre ramolli doit toujours être frais au toucher. Appuyez un doigt sur le beurre en exerçant une légère pression. Votre doigt doit laisser une empreinte, mais pas senfoncer. Si votre doigt senfonce dans le beurre, cest quil est trop mou.