La consommation de certains types de poissons sauvages peut être extrêmement bénéfique pour votre santé. Certains choix de fruits de mer servent daliments protéinés pour le renforcement musculaire et certains fournissent même de grandes doses de graisses saines comme les oméga-3. Mais le poisson a souvent un prix élevé, cest pourquoi les consommateurs ont tendance à opter pour des options plus abordables comme le poisson swai.
Beaucoup affluent vers le poisson swai en raison de son coût inférieur, mais il y a des problèmes majeurs avec ce poisson que vous devez connaître. Le poisson Swai ne coûte quenviron 2 $ la livre, mais cest beaucoup plus coûteux si lon considère ce quil pourrait faire pour votre santé.
De plus, croiriez-vous que lorsque vous payez le plus cher pour le poisson-chat, le mérou, la plie et sole, vous mangez en fait du swai délevage industriel?
Après avoir lu les nombreux problèmes délevage et de santé liés au swai, vous serez peut-être plus prudent quant aux types de poissons que vous choisirez de consommer à lavenir.
Quest-ce que Swai Fish?
Le poisson Swai est un type de poisson blanc avec une saveur douce et une texture feuilletée. Cest un poisson deau douce originaire des rivières vietnamiennes et un type de poisson-chat. On lappelle aussi poisson-chat vietnamien, poisson basa et requin irisé, mais ce nest ni une basa ni un type de requin.
Labondance de noms provient dune crise didentité que le poisson swai a connue au début des années 2000, alors quil a été vendu aux États-Unis sous le nom de « poisson-chat ».
En 2003, le Congrès a adopté une loi stipulant que seul le poisson-chat américain pouvait être étiqueté comme tel, ce qui a incité une variété de noms à inonder le marché, bien quaujourdhui , lindustrie de la pêche vietnamienne semble sêtre installée sur le swai.
Vous ne trouverez pas de poisson en Alabama, en Louisiane ou au Mississippi. Dans ces États, où le poisson-chat est une grande industrie, il est illégal de vendez du swai.
Valeur nutritive
Selon lUSDA, un filet de 4 onces de swai fournit environ:
- 70 calories
- 15 grammes de protéines
- 1,5 grammes de matières grasses
- 350 milligrammes de sodium (varie)
- 45 milligrammes de cholestérol
Selon une recherche menée à lUniversité Purdue, swai (ou pangasius) contient 17 milligrammes dEPA plus DHA pour 100 grammes de poisson.
Bien sûr, les ingrédients que vous utilisez pour cuire et enrober les filets de swai changeront le contenu nutritionnel, ajoutant généralement plus de graisses, de glucides et de sodium.
Le poisson Swai est-il sûr à manger?
Est-il sécuritaire de manger du poisson swai? La réponse simple est non. Ce nest pas à cause du contenu nutritionnel, mais à cause de la façon dont le swai est généralement élevé et nourri.
Les principales raisons de ne jamais manger de poisson swai sont:
- La présence de microbes dangereux
- Lutilisation dantibiotiques pour traiter les poissons malades
- Les conditions de leau sale
- Le mauvais étiquetage constant du swai
Règles dinspection laxistes et violations de la santé
Parce que le poisson swai nest pas techniquement considéré comme un poisson-chat, il nest pas soumis aux mêmes règles dinspection strictes que les autres poissons-chats importés.
Cest un problème parce que les antibiotiques qui sont interdits aux États-Unis se trouvent souvent dans les produits de la pêche du Vietnam, ainsi que des bactéries comme E. coli.
Alors que le poisson swai doit encore répondre aux exigences dinspection, des doutes subsistent parmi lindustrie du poisson-chat aux États-Unis. que des problèmes tels que leau polluée sont traités en Asie.
En fait, à lété 2016, près de 26 000 livres de filets de swai vendus dans les magasins dAldi en Amérique ont été rappelés ed. Le poisson n’avait pas satisfait aux exigences fédérales en matière d’inspection. Il est assez impressionnant que la manipulation laxiste ait été prise, cependant; seulement environ 2 pour cent des fruits de mer importés sont testés pour les résidus dantibiotiques.
Et une étude a révélé que les poissons importés vietnamiens comme le swai présentaient le plus grand nombre de violations de la santé des fruits de mer importés aux États-Unis (pour cette seule raison , cest lun des poissons que vous ne devriez jamais manger.)
Poisson délevage et antibiotiques largement répandus
Mais le plus gros problème avec le swai est le fait quil est cultivé en usine. Tout comme les viandes délevage industriel, lorsque le poisson est produit en masse dans la nature, il y a des répercussions.
Pour commencer, les poissons délevage industriel sont en détresse. Ils naiment pas être dans de petits espaces restreints – oui, même votre poisson rouge le déteste. Lorsque ces poissons deviennent en détresse, comme les humains, ils sont plus sujets aux maladies. Et comment les poissons délevage industriel sont-ils traités contre les maladies? Si vous avez deviné les antibiotiques, vous avez raison. Comme nous le savons, vous êtes ce que vous mangez, ce que vous mangez.
De plus, les fermes piscicoles contiennent de nombreux déchets qui ne peuvent pas être déversés légalement dans les rivières. Dans ces fermes piscicoles se trouvent une multitude de produits chimiques, y compris des médicaments antiparasitaires, des antibiotiques et des désinfectants. Les niveaux de mercure trouvés dans les poissons swai et autres résidus de métaux lourds sont également préoccupants.
Les défenseurs des poissons délevage en usine soutiennent que lélevage de poissons dans les fermes, au lieu de capturer des populations tendues dans la nature, est mieux pour tout le monde. Cependant, les poissons dusine comme le swai doivent manger – et leur alimentation se compose principalement de farine de poisson à base de petits poissons sauvages, de maïs OGM et de céréales.
Alors que des quantités massives de petits poissons sont retirées de leau pour nourrir les poissons délevage, les populations sauvages ont moins à manger, ce qui perpétue un cycle moche et poisson.
Bien quil ny ait pas beaucoup détudes sur le swai de ferme en soi, quand il sagit de tilapia et de saumon, cest clairement que le poisson délevage nest pas la meilleure option. Et il est clair que le poisson swai appartient à la même catégorie.
Étiquetage erroné du poisson et fraude
Le swai est un poisson bon marché, cest pourquoi certaines personnes choisissent de le consommer, mais le saviez-vous quil est souvent mal étiqueté et vendu comme poisson plus cher comme le poisson-chat, la sole, le mérou et la plie?
Un rapport dOceana indique que le swai (appelé poisson-chat asiatique) était lun des trois types de poissons les plus courants remplacé par du poisson de plus grande valeur.
Le rapport mondial sur la fraude sur le poisson dOceana comprenait plus de 200 sources, y compris des articles de journaux et des documents publics des gouvernements. Les chercheurs ont constaté que toutes les études ont révélé une fraude aux fruits de mer, sauf une. Et dans 58% des cas, les échantillons remplacés par dautres types de fruits de mer posaient un risque pour la santé des consommateurs!
Résumé: les rapports montrent que le swai importé présentait le plus grand nombre de violations de la santé de tous les fruits de mer importés aux États-Unis. Il nest probablement pas testé pour les résidus dantibiotiques et il est actuellement cultivé en usine. Cela signifie que les poissons sont plus sujets aux maladies et reçoivent des antibiotiques pour le traitement.
Des avantages potentiels?
Malgré les problèmes majeurs liés à la consommation de poisson swai, certaines personnes choisissent dacheter du swai en raison de son goût et de son faible coût.
Si vous êtes un amateur de swai, achetez-le à un entreprise de confiance qui propose des produits respectueux de lenvironnement. Optez pour un produit labellisé programme décocertification. Certains labels à rechercher sont les certifications ASC Farmed Pangasius, Naturland et BAP.
Si vous ne trouvez pas de produit swai avec ces types de certifications, alors vous feriez mieux dopter pour une alternative de poisson plus saine. contient des quantités encore plus élevées dacides gras oméga-3, comme le saumon sauvage.
Alternatives de poisson plus saines
Swai nest pas le seul poisson potentiellement malsain et toxique. Alors, quelles options cela laisse-t-il aux amoureux des pescatariens? Beaucoup.
Voici une ventilation de quelques options de poissons sains:
- Saumon: Le saumon sauvage dAlaska regorge de vitamines B12 et D, dont de nombreux Américains manquent. Le saumon est également un aliment cérébral sérieux. Avec autant dacides gras oméga-3, il éloignera le brouillard cérébral et améliorera la mémoire. Pour ajouter du saumon à votre alimentation, essayez cette recette de saumon noirci à base dépices anti-inflammatoires et de chou frisé massé. Cette recette de saumon teriyaki cuit au four est également facile à préparer et délicieuse.
- Sardines: Les sardines pêchées dans le Pacifique sont un autre choix sain qui est facile à trouver et à ajouter aux plats – et elles sont également bon marché. Parce qu’elles sont assez basses dans la chaîne alimentaire du poisson, les sardines ne souffrent pas de problèmes de durabilité comme les autres poissons. Ils réduisent en fait linflammation et protègent la santé des os; pas mal pour un si petit poisson.
- Maquereau de lAtlantique: La valeur nutritionnelle du maquereau est juste là-haut avec le saumon sauvage. Il est très riche en protéines, en oméga-3 et en micronutriments. Il est également connu pour aider à abaisser la tension artérielle et à renforcer les os.
- Thon albacore: Le thon blanc frais et pêché dans la nature est riche en antioxydants, regorge de protéines et peut même stimuler les fonctions cérébrales. Pour éviter des quantités plus élevées de sodium, optez pour le steak de thon au lieu du thon en conserve. Essayez cette salade de pâtes au thon à base dolives kalamata et de tomates cerises.
- Suppléments dhuile de poisson: bien sûr, vous pouvez obtenir les avantages des oméga-3 du poisson sans les manger en choisissant un supplément de phytoplancton de haute qualité. Les niveaux élevés doméga-3 EPA et DHA trouvés dans certains poissons proviennent en fait du phytoplancton qui consomme des poissons.
Dernières pensées
- Bien que des études sur les poissons swai sont limités, en particulier par rapport aux poissons plus populaires comme le tilapia et le saumon, les informations que nous connaissons sont suffisantes pour soulever des inquiétudes majeures.
- La possibilité que le poisson swai soit vendu avec des résidus dantibiotiques et des normes plus faibles nest quune partie du problème. Il y a aussi le fait que le swai vendu aux États-Unis provient presque exclusivement de fermes industrielles.
- Au lieu dopter pour un swai bon marché, tenez-vous-en à des poissons pauvres en contaminants et riches en acides gras oméga-3, comme les poissons sauvages saumon et sardines du Pacifique.