Dernière mise à jour le 16 décembre 2020 à 12h50 par Lisa
La purée de pommes de terre préparée à lavance est onctueuse, onctueuse et fondante dans la bouche! Réchauffé 5 façons, apprenez à les garder au chaud pour le dîner ou votre fête des Fêtes.
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Cette recette de purée de pommes de terre est un plat daccompagnement parfait pour le dîner en famille, les repas-partage et les vacances comme Noël, Thanksgiving et Pâques. Pour dautres idées de plats daccompagnement, essayez ma salade de pâtes aux macaronis, ma salade de pommes de terre chargée, mes petits pains à tartiner, ma salade de chou faite maison et mes haricots au four Cowboy. , droit? Personne ne veut de purée de pommes de terre gommeuse, grumeleuse et froide.
Aujourdhui, nous maîtriserons ce plat daccompagnement avec tous les conseils et techniques que tout le monde peut faire.
De plus, nimporte quel plat qui que vous pouvez avoir prêt à partir pour le dîner ou recevoir est toujours un gagnant, ce qui économise du temps et du stress.
VRAIE CONFESSION:? Je nai pas fait de purée de pommes de terre, car je ne voulais pas du tout en faire … et si je le faisais, je nétais jamais satisfaite de la façon dont elles se sont avérées.
Ma soeur-en- Law Krisztina fait la purée de pommes de terre la plus crémeuse de tous les temps, et la mienne semblait collante et grumeleuse. (Pas ce que vous voulez dans la purée de pommes de terre). Javais presque abandonné jusquà ce que japprenne quelques astuces intéressantes dun chef et de mon mentor en cuisine dans une école de cuisine professionnelle.
Je suis devenu déterminé à maîtriser ce plat «simple», et jai préparé de la purée de pommes de terre et jusquà ce que jaime comment ils se sont avérés. Deux sacs de 10 livres de pommes de terre plus tard, (cest beaucoup de gens de pommes de terre) en fait, ils sont toujours dans notre congélateur.
Et tout ce que jai appris, je le partage avec vous!
Comment Dois-je réchauffer et garder la purée de pommes de terre au chaud?
En me coiffant, ma belle coiffeuse Tina a posé une question brillante.
« Comment garder la purée de pommes de terre au chaud? »
Et à cela, jai dit: « Quelle bonne question, puis-je mentionner cela dans une recette sur mon site Web? »
Nous avons tous du mal à trouver de lespace lors de grandes réunions de famille ou de fêtes de fin dannée, nous allons donc avec les conseils et les réponses.
Tina cest pour vous, et tous ceux qui se demandent comment gérer tous les plats lors de grandes vacances comme Thanksgiving ou une fête lorsque lespace du four est limité. Nous peut le faire, Yay!
Purée de pommes de terre préparée à lavance: réchauffée de 5 façons:
Étape 1: Dabord, dans une grande casserole, remplissez-la de moitié deau et ajoutez 1 thé sel de mer poon.
Étape 2: Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 1 « . Mettez les morceaux de pommes de terre coupés dans la grande casserole deau pendant que vous les épluchez et coupez en tranches pour quils ne brunissent pas. Assurez-vous que leau recouvre les pommes de terre de 2 pouces, une fois que toutes les pommes de terre sont coupées, mettez à feu moyen-vif et portez à faire bouillir.
Étape 3: Réduire à feu moyen-doux, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes jusquà ce que les pommes de terre soient tendres et tendres à la fourchette.
Étape 4: Éteignez le feu et égouttez bien dans une passoire.
Le vrai secret est ce petit gadget pratique appelé un presse-pommes de terre!
Étape 5: Tenez le presse-pommes de terre au-dessus dun grand pot ou dun bol, chargez le presse-purée par lots et appuyez sur tous les morceaux de pommes de terre dans la grande casserole. Ou écrasez les pommes de terre dans la casserole avec un presse-purée. Si vous voulez une purée de pommes de terre aérée et crémeuse, le presse-purée est votre ami. Un presse-purée fonctionnera, mais il ne fera jamais sortir complètement tous les petits grumeaux.
Étape 6: Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse à feu doux (ne pas faire bouillir), cela ne prend que 4 minutes environ. Ajouter la crème épaisse chauffée, 2 cuillères à café de sel de mer et ½ cuillère à café de poivre à la purée de pommes de terre. Ensuite, déposez tous les petits morceaux de beurre dans les pommes de terre chaudes et remuez jusquà consistance homogène et crémeuse. La chaleur des pommes de terre fera fondre le beurre, elles deviendront crémeuses et deviendront joliment.
Étape 7: Transférer la purée crémeuse de pommes de terre dans une cocotte allant au four et couvrir dune feuille daluminium ou le couvercle. Conserver au four chaud ou placer au réfrigérateur jusquà 2 jours à lavance.
5 façons simples de réchauffer et de garder au chaud la purée de pommes de terre préparée à lavance:
1) RÉCHAUFFER AU FOUR: conserver une feuille daluminium ou un couvercle sur la purée de pommes de terre à 375 ° C pendant 30 à 40 minutes.
2) RÉCHAUFFER DANS UNE CUISINIÈRE LENTE OU UN CROCKPOT à feu doux, ajouter un peu de crème et de beurre pour garder la purée de pommes de terre humide.
3) RÉCHAUFFER DANS UN SAC ZIPPÉ, placer la purée de pommes de terre dans un sac ziplock bien fermé, et placez-les soigneusement dans une casserole deau frémissante (à feu doux) sur la cuisinière.
4) GARDER LES POMMES DE TERRE MASHED CHAUD Il suffit de réchauffer les pommes de terre selon la méthode que vous choisissez et de placer le plat sur un COUSSIN CHAUFFANT en haut couvert dune serviette pour votre fête.
5) DEUXIÈME FAÇON DE GARDER LES POMMES DE TERRE MASHÉES AU CHAUD, réchauffez les pommes de terre dans la méthode que vous choisissez et gardez-les au chaud sur un PLATEAU RÉCHAUFFANT ÉLECTRIQUE:
Au fait, ce plateau chauffant était mon pare nts, et était un cadeau de mariage en 1960! Cela fonctionne toujours parfaitement et je lai utilisé tout le temps pour garder les plats au chaud lors des fêtes. Je lai même apporté à la maison de mon cousin à Noël dernier, et il a adoré et en a trouvé un comme un vide-grenier! Jespère quils font un retour, ils étaient assez courants dans les années 60 … super utile quand vous êtes servir un buffet ou demander à des gens de sarrêter et de vouloir que la nourriture soit chaude!
Jespère quils reviendront, ils étaient assez courants dans les années 60 … super utile lorsque vous servez un buffet ou que vous avez des gens arrêtez-vous et voulez que la nourriture soit chaude!
Vos pommes de terre crémeuses, au beurre et en purée resteront chaudes pour votre dîner ou votre rassemblement de vacances, choisissez simplement la meilleure option. Faites-les la veille et réchauffez simplement, puis vous peut se détendre et profiter de la fête.
Bonne réception!
Tous les meilleurs plats,
Lisa
XO
EN SAVOIR PLUS?
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Purée de pommes de terre préparée à lavance: réchauffée de 5 façons
Ingrédients
- 5 livres de pommes de terre rousses – pelées et coupées en morceaux de 1 «
- ½ cuillère à café de poivre noir frais concassé
- 1 bâton de beurre salé – coupé en petits cubes
- 1 ½ tasse de crème épaisse – chauffée
- Remarque: Pour une purée de pommes de terre vraiment crémeuse et lisse, utilisez:
- Potato Ricer – presse les pommes de terre à travers un tamis percé et crée une consistance onctueuse et crémeuse de la purée de pommes de terre.
2 ½ cuillères à café de sel de mer
Instructions
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Dans une grande casserole, remplissez à moitié deau et ajoutez ½ cuillère à café de sel de mer.
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Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 1 « . Mettez les morceaux de pommes de terre coupés dans la grande casserole deau pendant que vous les épluchez et les coupez en tranches pour quils ne brunissent pas.
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Assurez-vous que leau recouvre les pommes de terre de 2 pouces, à feu moyen-vif et portez à ébullition.
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Réduire à feu moyen-doux, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes jusquà ce que les pommes de terre soient tendres et tendres à la fourchette.
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Bien égoutter dans une passoire. Jeter leau.
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Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse à feu doux (ne pas faire bouillir).
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Tenez le presse-purée au-dessus dune grande casserole vide, chargez le presse-purée par lots et pressez tous les morceaux de pommes de terre dans la grande casserole. Ou écrasez les pommes de terre dans la casserole avec un presse-purée. Si vous voulez une purée de pommes de terre aérée et crémeuse, le presse-purée est votre ami. Un pilon fonctionnera, mais il ne supprime jamais complètement tous les petits morceaux.
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Ajoutez la crème épaisse chauffée, 2 cuillères à café de sel de mer et ½ cuillère à café de poivre à la purée pommes de terre, déposez ensuite tous les petits morceaux de beurre dans les patates chaudes et remuez jusquà ce quelles soient bien combinées et crémeuses.
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Transférer dans une cocotte allant au four et couvrir avec le couvercle ou une feuille daluminium. Conserver au four chaud ou placer au réfrigérateur.
5 façons de réchauffer et de garder la purée de pommes de terre au chaud:
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Réchauffer au four: conserver le papier daluminium sur la purée de pommes de terre à 375 pendant 30 à 40 minutes
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Réchauffez dans une mijoteuse, ajoutez un peu de crème et de beurre pour les garder humides.
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Placez la purée de pommes de terre dans un sac à fermeture à glissière, fermez bien et placez soigneusement dans une casserole deau frémissante
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Placez la purée de pommes de terre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus dune casserole deau.
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Réchauffez les pommes de terre selon la méthode de votre choix et gardez-les au chaud sur une plaque chauffante électrique ou un coussin chauffant recouvert dune serviette.