Le fromage ricotta est lun des nombreux fromages à pâte molle dont les femmes enceintes devraient se méfier en raison du potentiel de contamination par la listeria. La recherche dune liste de fromages que vous pouvez manger enceinte nest peut-être pas quelque chose que vous avez envisagé en devenant parent, mais il est important de connaître les risques.
Conseils
Le fromage ricotta peut être consommé sans danger pendant la grossesse, à condition quil soit fabriqué à partir de lait pasteurisé; sinon, il est plus sûr de léviter en raison dune contamination potentielle par la listeria.
Fromage ricotta: faits
Le fromage ricotta est traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis et est un caillé dorigine italienne. Il est créé à partir des restes de lactosérum de la production dautres fromages. La ricotta est peut-être lun des plus sains fromages disponibles, car il contient moins de sel et de graisse que la plupart de ses homologues. Il est principalement utilisé comme ingrédient dans les pizzas et sur les pâtes, par opposition à être consommé seul.
Le plus important, le fromage ricotta enceinte est une option sûre, à condition quil soit fait avec du lait pasteurisé. Le processus de pasteurisation tue les bactéries, y compris g la listeria potentiellement nocive.
Si létiquette nindique pas quelle a été faite avec du lait pasteurisé, alors il est préférable de rester en sécurité et déviter ce fromage ricotta pendant enceinte.
En savoir plus: Le fromage ricotta est-il sain?
Pourquoi le fromage à pâte molle est-il dangereux?
Fromages à manger enceinte
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Tout dépend de la façon dont le fromage est fabriqué dans sa forme initiale étapes. Les fromages à pâte molle sont affinés par des moisissures, ce qui signifie quils contiennent naturellement des bactéries. Ce nest pas quelque chose dont il faut trop se préoccuper dordinaire, mais le fromage à pâte molle crémeuse est une question complètement différente.
De nombreux changements hormonaux se produisent dans le corps pendant la grossesse; à cause de cela, le système immunitaire est affaibli, ce qui signifie quil est moins capable de combattre linfection.
Une infection particulièrement dangereuse est la listériose, et elle est causée par la listeria. Cette bactérie peut être trouvée dans de nombreux fromages à pâte molle, cest pourquoi elle doit être évitée.
Le National Health Service du Royaume-Uni conseille ce qui suit comme fromages à éviter pendant la grossesse:
- Brie
- Camembert
- Fromages à pâte molle affinés au moule au lait de chèvre
- Bleu danois
- Gorgonzola
- Roquefort
LAmerican Pregnancy Association conseille également déviter les fromages de style mexicain qui contiennent du queso blanco ou du queso franco, à moins que létiquetage nindique que ces fromages ont été fabriqués avec du lait pasteurisé.
Conseils
Les fromages à pâte molle tels que le brie, le camembert, le chevre, le bleu danois, le gorgonzola et le roquefort peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse uniquement sils ont été bien cuits, ce qui signifie quils sont chauds à la vapeur Ne les consommez pas autrement.
Et les fromages à pâte dure?
Les fromages à pâte dure sont plus sûrs car ils ne sont pas aussi aqueux que leurs homologues à pâte molle, donc il y a moins de chance d de bactéries qui sy développent.
Selon PregnancyBirth & Baby.org et le National Health Service, les fromages à pâte dure qui peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse comprennent:
- Cheddar
- Parmesan
- Edam
- Emmental
- Gouda
- Gruyère
- Jarlsberg
- Stilton
En dépit dêtre mûri par la moisissure, Stilton est généralement sans danger à consommer. Parce que cest un fromage à pâte dure, il est plus résistant à la contamination bactérienne que les fromages à pâte molle.
Aliments pouvant contenir de la listeria
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En plus des fromages à pâte molle, la listeria peut contaminer dautres aliments – vous devez donc les éviter pendant la grossesse car LAmerican Pregnancy Association répertorie certains de ces aliments:
- Charcuterie: si elles sont consommées, comme les fromages à pâte molle, elles doivent être bien cuites pour quelles cuisent à la vapeur jusquau centre; cela tue toute bactérie potentielle, y compris la listeria.
- Fruits de mer fumés: Souvent étiquetés lox, nova style, kippered ou saccadés, il ne convient de les consommer que sils sont en conserve ou en conserve, ou si un ingrédient dun repas cuit tel comme une casserole.
- Lait non pasteurisé: le processus de pasteurisation tue les bactéries, y compris la listeria, et élimine donc le risque de contamination.
- Pâté: comme pour les fruits de mer fumés, les conserves ou les étagères sont bien, mais sinon le pâté doit être évité.
En savoir plus: Fruits à éviter quand Enceinte
Listériose: symptômes et risques
La listériose peut également être attrapée en consommant de la nourriture qui a été manipulée par une personne infectée par la listeria, donc la propreté est essentielle – surtout dans un ménage avec quelquun qui est enceinte.
La maladie nest dangereuse que si elle est attrapée par une personne dont le système immunitaire est affaibli, comme les femmes enceintes, les personnes atteintes de diabète et toute personne subissant un traitement de chimiothérapie ou une procédure similaire qui affaiblit le système immunitaire.
Chez les personnes en bonne santé et celles qui ne sont pas enceintes, la maladie passe généralement delle-même et peut être traitée à domicile. Mais elle peut causer de graves dommages aux femmes enceintes et à leurs enfants à naître.
Selon le Service national de santé, les symptômes de la listériose comprennent:
- Une température de 100 degrés Fahrenheit ou plus
- Maux et douleurs
- Frissons
- Nausées ou vomissements
- Diarrhée
Dans les cas plus graves de listériose, dans lesquels des soins hospitaliers peuvent être nécessaires, les symptômes suivants peuvent apparaître :
- Maux de tête sévères
- Cou raide
- Photosensibilité
- Convulsions ou crises
- Confusion soudaine
- Éruption cutanée rouge et tachetée qui ne sestompe pas quand un verre roule (cela pourrait être un signe de méningite causée par la listériose, et nécessite des soins hospitaliers urgents)
Selon lAmerican College of Obstetricians and Gynecologists, les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles de souffrent dune infection à listériose que la population générale.
Cela pose un risque énorme pour le bien-être de la mère et de lenfant. La déshydratation associée aux vomissements et à la diarrhée (deux symptômes de la listériose) peut entraîner une fausse couche, une mortinaissance ou un travail prématuré.
De plus, la listeria pouvant traverser le placenta, elle peut endommager le bébé dans lutérus. Cela peut entraîner de graves infections du sang et du cerveau, des problèmes de santé à vie tels que déficience intellectuelle, paralysie, convulsions, cécité et problèmes du cerveau, du cœur et des reins. Dans les cas les plus graves, cela peut même entraîner la mort.
Réduire le risque de listériose
Heureusement, il existe de nombreuses façons de réduire le risque dêtre infecté par la listeria pendant la grossesse. Les étapes les plus évidentes consistent à éviter lun des aliments énumérés (fromages à pâte molle, fruits de mer fumés, pâté) complètement ou uniquement dans le cas où ils ont été bien cuits. Mais il y a dautres mesures qui peuvent être prises aussi.
La propreté est la clé, alors portez une attention particulière à lhygiène et au nettoyage de la maison lorsque vous êtes enceinte ou que vous vivez avec une personne enceinte. Assurez-vous de bien nettoyer les surfaces de la cuisine avant et après la préparation des aliments et lavez-vous toujours les mains pendant au moins 20 secondes avant et après la préparation des aliments, et après avoir utilisé les toilettes ou changé une couche.
Avertissements
Si vous avez pour toute préoccupation concernant les aliments que vous avez récemment consommés et leur relation avec votre grossesse, contactez votre professionnel de la santé pour obtenir des conseils.