Pudding à la banane et aux gaufrettes Nilla Original

Je nétais quun enfant la première fois que jai eu le Nilla original Pudding de gaufrette aux bananes. Pendant un certain temps, chaque année, mes parents louaient un chalet sur Big Spirit Lake dans lIowa, parfois avec mes cousins. Javais peut-être cinq ans, peut-être six ans, et cétait une vieille cabine verte, genre peinture écaillée, le porche avant converti en lits superposés, juste sur le lac. La dernière fois que jétais à Spirit Lake, il y était encore, des décennies plus tard.

Cétait vraiment magique, tous les cousins, les oncles taquins, nageant (je ne pense pas quil y ait eu de baignade , le lac a tout fait pour nous), les parcs dattractions, les go-karts et bien sûr le mini-golf. Sendormir, chauds et éraflés, nos corps entiers brûlés par le soleil et mordus par les insectes, au son des vagues, des grillons et du train qui grondait sur les voies voisines. Et il y avait des barbecues. Il semblait que quelquun soccupait toujours du gril!

À propos du pudding original aux bananes et gaufrettes Nilla:

Alors laissez-moi me souvenir de la nourriture! Même à cet âge. Bien sûr, cétait en partie parce que je navais jamais rien goûté daussi bon que ce pudding aux bananes! Froid et lisse, collant et dense, riche et doux! (Et cest très mignon!) Cétait comme un rêve. Et je pense que cest toujours le cas! Cest peut-être en partie parce quau premier goût, je redeviens tout de suite ce gamin maigre, les cheveux auburn striés du soleil, couverts de taches de rousseur et toujours avec un nez brûlé par le soleil.

Si vous navez jamais eu Nilla Wafer Banana Pudding, ce que vous voulez, ce sont des couches de gaufrettes Nilla et de bananes, chacune tartinée dune riche crème à la vanille. Ensuite, lensemble est recouvert de meringue et le pudding est cuit pour le faire dorer. Ces biscuits se fondent juste dans le pudding, ce qui lui donne encore plus de douceur et une sorte de poids. Il n’y a vraiment rien d’autre comme ça.

Maintenant, je pourrais dire que l’attrait de ce dessert est à la maison, bien sûr. Cest une sorte de plat nostalgique à lancienne, décontracté et réconfortant. Il est parfait pour les vacances dété et les réunions dans la cour. Nous lavons eu cette année pour le 4 juillet. Au fil des ans, j’ai essayé des versions plus sophistiquées de ce pudding. Ils étaient uniques. (Bien que je sois toujours tenté par eux.) Cest vraiment celui que vous voulez, et cest celui que vous allez devoir prendre au pied de la lettre et savourer ce que cest! Et c’est un dessert à manger tout de suite; il ne tient pas tout ce que vous pouvez imaginer avec les bananes et la meringue!

Faire du pudding aux bananes et gaufrettes Nilla:

Je vous donne la recette originale exacte à une petite exception, facultative. Jaime ajouter de la crème de tartre aux blancs dœufs pendant que je les fouette. Je le mélange simplement à la portion de sucre qui entre dans les blancs dœufs. Cela aide à stabiliser les blancs dœufs, ce qui est vraiment utile par temps chaud et comme je fais généralement cette recette par temps chaud, je lajoute généralement. Cela étant dit, si ce n’était pas quelque chose que j’ai normalement sous la main, je n’irais pas acheter un pot uniquement pour cette recette. Je ne lai pas mis dans la recette, mais jajoute plus de vanille. Une demi-cuillère à café ne le fait tout simplement pas pour moi!

Lorsque vous préparez ce pudding et que vous suivez les instructions, vous installerez un bain-marie (plus à ce sujet ci-dessous) bien que personnellement je cuisine simplement ce pudding sur la cuisinière dans une casserole lourde et utilisez un fouet. Faites-le cuire lentement à feu moyen à moyen-doux, en remuant constamment jusquà ce quil mijote. Baissez légèrement le feu et continuez à cuire, en remuant, jusquà ce quil soit assez épais pour recouvrir le dos dune cuillère et laisser une trace distincte qui ne se remplit pas lorsquun doigt passe sur la cuillère. Il faut moins de temps pour cuire directement sur la cuisinière que dans un bain-marie.

Les meilleures bananes à utiliser dans ce pudding sont des bananes mûres et fermes avec peu ou pas de taches brunes. Ils résistent mieux que toutes les bananes trop mûres. Je dois dire que je n’ai jamais essayé leur astuce pour utiliser une trancheuse à œufs pour couper les bananes, mais je suis une trancheuse assez rapide. Jai simplement posé la banane pelée nichée ensemble, deux dans un groupe et trois dans un autre, et les ai coupées en même temps. Fouettez très bien les blancs dœufs, jusquà ce quils tiennent des pics rigides et brillants, contournez le bord de la casserole et poussez la meringue jusquà ce quelle touche et se scelle jusquau bord. Cela aidera à prévenir et à pleurer la meringue!

Assurez-vous que votre casserole est de la bonne taille. En cas de doute, remplissez-le deau et mesurez leau, et une casserole ou une casserole de type ovale qui nest pas trop peu profonde fonctionne généralement mieux. Vous voulez que les trois couches sadaptent bien. Surveillez la meringue pendant quelle cuit au four; la circulation et la température des fours varient et votre kilométrage peut varier! Une fois terminé, le pudding peut être servi chaud ou à température ambiante, mais je le préfère définitivement frais. Prévoyez du temps pour cela.La recette compte 12 portions, mais je trouve généralement que ce n’est pas réaliste. Six est plus proche de la marque, 8 est petit selon les normes actuelles.

Les notes réelles de la boîte Nilla Wafer:

Comment préparer sans double chaudière: Un bain-marie aide à garder les crèmes, telles que la garniture au pudding pour cette recette, lisse. Si vous n’avez pas de bain-marie, vous pouvez fabriquer le vôtre en plaçant un bol résistant à la chaleur sur une casserole deau frémissante sur le dessus de la cuisinière. Assurez-vous dutiliser un bol bien ajusté sur la casserole. Surtout, ne laissez pas leau frémissante toucher le fond du bol. Utilisez des maniques pour retirer le bol de crème cuite de la casserole car il sera très chaud.

À lavance: Préparez comme indiqué; refroidir complètement. Réfrigérer jusquau moment de servir. Garnir avec les gaufrettes réservées juste avant de servir.

Simplifiez-vous la vie: utilisez un coupe-œufs pour trancher rapidement et uniformément les bananes.

Économiser de largent sur le pudding original à la banane Nilla Wafer:

Les ingrédients de ce pudding sont simples et directs- effronté. Il ny a rien dextraordinaire du tout. Pas de crème, pas de moitié-moitié. Pas de gousses de vanille! Alors bravo pour ça. Ces jours-ci, je fais un réel effort pour ajouter des substitutions et des variations pour chaque recette que je poste; avec celui-ci, je n’aurais rien soumis! Bien que le lait soit le meilleur, mais honnêtement, n’importe quel pourcentage fonctionnera et je pense qu’il est préférable d’utiliser des œufs très gros. Si vous utilisez une taille moyenne ou petite, jajouterais en fait un œuf supplémentaire.

Les gaufrettes Nilla sont un produit Nabisco ou du moins étiquetées comme telles. Ils sont régulièrement mis en vente, surtout pendant les vacances dété et dhiver. (Les gaufrettes Nilla sont également lingrédient clé pour les boules de rhum, un biscuit de Noël populaire.) En été, vous les verrez souvent en vente, regroupées avec dautres produits populaires, des biscuits Graham, etc. dans les ventes de groupe, achetez souvent ainsi beaucoup paient tellement. Si vous souhaitez voir ce qui est en vente pendant des vacances en particulier, consultez mon article, Gagnez à lépicerie.

Si vous avez des enfants, il est probable que vous connaissiez déjà les endroits qui offrent régulièrement les meilleurs prix sur les bananes et le lait. Ce sont des articles que vous pouvez acheter si régulièrement que vous ne pensez peut-être pas beaucoup au prix, en les achetant lorsque vous êtes à court de partout où cela vous convient. Noubliez pas que ce sont souvent les achats quotidiens qui peuvent représenter un montant surprenant au cours dune année! Il est facile de prendre l’habitude (je l’ai fait moi-même) de s’arrêter dans un dépanneur pour acheter ce litre supplémentaire de lait en semaine et de le payer par le nez. Payer 1,50 $ de plus pour un gallon sur un an équivaut à environ 80 dollars; la plupart dentre nous y pensent peu… mais nous pourrions passer au peigne fin des annonces pendant des semaines pour économiser ce montant sur un achat plus important.

Bien sûr, je suis curieux de savoir si cet ancien mais bon a une valeur nostalgique pour vous, et si oui, le faites-vous toujours? Ce n’est pas quelque chose que je fais souvent, mais quand je le fais, je pense toujours que c’est l’emblématique Americana! Les règles de distanciation sociale se sont assouplies presque partout, mais je suis à haut risque et toujours très conscient que (chez moi en tout cas) une ligne peut se former à la table des desserts. Si vous faites cela pour un repas ou pour une entreprise qui prend de la distance sociale, essayez de le distribuer vous-même dans des plats individuels pour rendre le dessert rapide et facile à saisir plutôt que de le préparer et de laisser tout le monde saider. Vous perdrez un peu de drame dans la présentation mais le goût… tout aussi bon! Prends soin de toi, tout!

Mollie

Imprimer