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Ce pozole rouge est le plat parfait pour le week-end, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La vérité est quà tout moment, cest délicieux. Sils sont éveillés, fatigués, crus ou paresseux, ce pozole les ravivera.
Cette recette est très facile à préparer, cest la version la plus simplifiée de pozole et le résultat est délicieux. Il nest pas nécessaire que ce soit une recette très compliquée ou multi-ingrédients pour que cela ait un goût délicieux. Si vous préférez le pozole vert ou ne lavez jamais préparé, vous devez faire ma recette simple de pozole vert, cest lune des recettes vidéo les plus populaires sur le blog et tout le monde est ravi de sa saveur! La meilleure chose à faire est quil sagit dune version saine et pleine de saveurs.
Il existe plusieurs différences dans la façon dont nous servons ou accompagner le pozole en fonction de la région du pays, par exemple à Torreón je me suis habitué à le servir avec du pain, mon mari le mange avec des toasts ou du pain. Dans la vidéo étape par étape, je laccompagne de tostadas car je sais ce que la plupart dentre elles utilisent pour accompagner le pozole.
Il y a aussi un autre débat entre sil est servi avec de la laitue ou du chou – blanc choux. Je les laisse à votre choix, la vérité est quavec les deux cest super riche. Jai lhabitude de le manger avec du chou (cest comme ça quon le sert ici) mais nous revenons au sujet des toasts, la plupart le servent avec de la laitue. La bonne chose à propos des compléments est quils sont au goût de tout le monde afin que vous puissiez ajouter les ingrédients que vous aimez le plus, du jus de citron, des radis, de lorigan, du piment sec pour le rendre épicé, de loignon, de la laitue ou du chou et du pain grillé.
Je partage la recette vidéo pour que vous puissiez voir à quel point il est facile de préparer ce pozole rouge et vous encourager à le faire. Le secret du pozole est que plus vous le faites cuire longtemps ou plus vous le laissez reposer déjà cuit, meilleur il a un goût et un goût beaucoup plus riches. Il y a des moments où je préfère le faire un jour avant, je le réfrigère et le lendemain je le vide dans la casserole pour le réchauffer et le servir. Donc, si vous cherchez une recette que vous pouvez préparer à lavance et qui a lair bien le lendemain alors cette recette va vous ravir!
Comment faire du pozole rouge
Karla P. Hernández Glz.
Ingrédients 1x2x3x
Pozole:
- 1 kilo despinazo o lomo de cerdo o una mezcla, pedazos medianos
- 500 gr maíz blanco para pozole precocido
- ½ cebolla blanca grande pedazos grandes
- 3 piments guajillo secos sin semillas
- ½ cucharada comino en polvo
- 1 diente de ajo pelado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para servir:
- Rábanos al gusto
- Lechuga o repollo al gusto
- Cebolla blanca picada al gusto
- Orégano seco al gusto
- Chili seco o en polvo al gusto
- Limones
- Tostadas o pan
Instructions
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Lave muy bien el ma íz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
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Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.
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Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
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Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (pas de pneus el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredients).
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Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.
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Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).
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Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.
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Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal – pimienta al gusto.
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Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.
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Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa (con el fuego apagado) para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.
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Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.
Vidéo
Notes
TIEMPO DE COCCIÓN: Mientras más tiempo dejes cocinar más tiempo tendrán los sabores de mezclarse bien y va a quedar más rico.