Vous vous sentez coupable de mettre un autre paquet de charcuterie à moitié mangé à la poubelle parce que vous ne l’avez pas mangé à temps? La viande de déjeuner pré-tranchée est une option très pratique, surtout si lon considère les innombrables recettes de sandwich que vous pouvez préparer avec. Cependant, ces charcuteries ont une durée de conservation notoirement courte. Et bien que beaucoup de gens ne pensent pas à le faire, vous pouvez en fait prolonger la durée de conservation de votre charcuterie en la mettant au congélateur.
Techniquement, vous pouvez congeler tout type de charcuterie – mais pas toutes les charcuteries se congèlent également. Si vous achetez de la viande pour la congeler, optez pour des charcuteries comme la bologne, le pepperoni ou la saucisse. Grâce à leur faible teneur en eau, elles résistent mieux au congélateur. Voici tout ce que vous devez savoir sur la congélation de la charcuterie en toute sécurité :
Comment congeler de la charcuterie
Comment congeler de la charcuterie préemballée – Vous prévoyez de faire le plein de charcuterie? Optez pour une variété pré-emballée. Il nest pas nécessaire de sortir vos charcuteries de lemballage: le joint hermétique sous vide vous permettra en fait déviter que vos protéines dans le congélateur ne subissent des brûlures au congélateur. Mais pour un peu de protection supplémentaire, placez lemballage dans un congélateur. contenant ou emballer dans du papier aluminium. Attachez un post-it avec la date à laquelle vous avez conservé votre viande, cela vous aidera à éviter de manger de la viande périmée.
Comment congeler de la charcuterie non emballée – Si vous avez déjà mangé quelques tranches de vos charcuteries, vous pouvez toujours congeler votre charcuterie! Enveloppez les tranches individuelles de votre viande de déjeuner dans du papier ciré, puis placez-les dans un sac de congélation – assurez-vous de faire sortir tout lair pour éviter les brûlures du congélateur. Encore une fois, assurez-vous dinscrire la date de conservation sur le sac de congélation.
Combien de temps pouvez-vous congeler de la charcuterie?
Bien quil soit généralement recommandé de manger de la charcuterie fraîche réfrigérée dans un délai semaine douverture, la basse température du congélateur empêche la croissance des bactéries – et vous donne une fenêtre plus longue pour manger votre charcuterie. Alors que certains sites affirment que la viande de charcuterie non ouverte et préemballée peut durer 6 mois, la FDA recommande de manger de la viande non ouverte et ouverte dans un délai de 1 à 2 mois.
Comment décongeler la viande de charcuterie
Il existe en fait plusieurs façons de décongeler la viande en toute sécurité, selon le temps dont vous disposez. Si vous avez le temps, vous pouvez placer vos viandes froides au réfrigérateur et les laisser toute la nuit, ou jusquà ce quelles soient complètement décongelées. Assurez-vous de consommer votre viande de déjeuner dans les 2 à 3 jours suivant la décongélation.