Poulet du Hunan

Le poulet du Hunan, favori des Chinois à emporter, est un plat de sauté chinois classique facile avec de lail, du gingembre, du brocoli, des pousses de bambou et des champignons dans une sauce sauté épicée à lail et au gingembre.

Nous adorons le poulet du Hunan, associé au poulet Lo Mein ou au Chow Mein chinois classique et au crabe rangoon, cette recette est un repas chinois facile à emporter à la maison!

Recette de poulet du Hunan

Lorsque vous dites à quelquun que vous allez faire du poulet du Hunan, vous pouvez avoir un regard confus. La plupart des gens ne connaissent pas le nom du plat, mais s’ils le mangeaient, ils en reconnaîtraient immédiatement les saveurs. Ceci est votre plat de poulet chinois classique. Et cest fait en moins de 30 minutes.

Nous utilisons de la poitrine de poulet dans ce plat car elle cuit si vite que le poulet reste tendre. Je n’utilise généralement pas de viande blanche dans les recettes de cuisine chinoise, à l’exception des nouilles ou des sautés. Tout ce qui est battu et frit est toujours du poulet à la viande brune, sauf si vous faites du poulet aigre-doux qui a longtemps été considéré comme la version « saine » des recettes de poulet frit chinois.

Comment couper le poulet finement:

Lune des choses traditionnelles à emporter à propos des sautés au poulet est la façon dont ils ont du poulet qui semble presque rasé, semblable au bœuf mongol dans les restaurants. Lastuce consiste à congeler le poulet pendant environ une heure. Une fois Vous pouvez très facilement trancher le poulet très finement dans le sens contraire des fibres. Comme les tranches sont si fines, vous constaterez que même si elles étaient au congélateur, elles reviendront très rapidement à une bonne température de cuisson.

Que contient la sauce chinoise Hunan:

La sauce Hunan est faite de vinaigre de vin de riz, de sucre, de pâte de piment et dune sauce à base dhuîtres et de sauce soja préparée en quelques minutes. Le bouillon de poulet ajoute du volume à la sauce et la fécule de maïs aide à épaissir rapidement le mélange.

Hu Le poulet nan, bien que populaire, est parfois simplement classé comme un sauté de poulet chinois car la sauce est très similaire aux sautés classiques de la plupart des gens. Pour cette raison, il est souvent négligé pour les plats les plus populaires du menu dun restaurant chinois. Examinons les deux autres recettes pour lesquelles il est le plus souvent confondu:

Poulet du Hunan vs Poulet du Sichuan

Le poulet du Hunan est un plat sauté qui est juste enrobé dun saupoudrage de fécule de maïs avec une sauce épicée à la pâte de chili enrobant un mélange de légumes. Le poulet Szechuan est généralement pané et frit avant dêtre ajouté à une casserole de légumes sautés et enrobé dune sauce beaucoup plus sucrée que le poulet du Hunan.

Poulet du Hunan vs Poulet du Général Tso

Poulet du Hunan est un plat sauté avec des légumes et une sauce beaucoup plus légère, épicée et à base de sauce aux huîtres. Le poulet du général Tso est un plat délicieux mais pané et frit semblable au poulet à lorange avec une sauce très sucrée mais légèrement épicée, normalement sans légumes.

Recette de sauté chinois facile

Beaucoup de gens pensent aux sautés faciles et achètent même des sauces « sautées » qui sont déjà faites. Quand javais des clients qui demandaient un poulet sauté, cette recette de poulet du Hunan est celle que jutiliserais. Vous pouvez ajustez la chaleur plus ou moins selon vos goûts en fonction de la quantité de pâte de chili que vous ajoutez au plat, mais le mélange de bouillon, sauce soja, ail, gingembre, vinaigre de riz et une touche de sucre sont les ingrédients classiques dans un mélange chinois faire frire.

La sauce pour sauté est si polyvalente quelle peut être utilisée avec du poulet, du bœuf, du porc, du tofu, des crevettes, des pétoncles et la plupart des poissons, y compris le saumon et le bar. Vous pouvez faire la sauce en plus grande les quantités et congelez-les également par portions. les rayons sont une excellente option, 6 cubes standard suffisent pour une recette et lail et le gingembre peuvent être ajoutés au mélange de sauce pour rendre la cuisson encore plus facile lorsque vous êtes prêt pour la sauce.

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