Voici votre nouvelle recette de pommes de terre préférée – des pommes de terre écrasées au beurre et croustillantes! Fou croustillant à lextérieur et moelleux à lintérieur, il y a un risque sérieux que seulement la moitié dentre eux atteignent la table du dîner….
Smashed Potatoes
Permettez-moi de vous présenter votre nouvelle façon préférée avec les pommes de terre.
SMASHED!
CRISPY!
BUTTERY !!
POMMES DE TERRE AU Beurre CRISPY SMASHED!
La meilleure recette de pommes de terre!
Si vous navez pas encore expérimenté les joies des pommes de terre écrasées croustillantes, et ma première expérience remonte à seulement 3 ans lorsque je leur ai été présentée par Claire de Sprinkles and Sprouts, une autre blogueuse culinaire australienne, celles-ci vont changer votre jeu de pommes de terre pour toujours.
Celles-ci ont le goût de frites au beurre, même si elles sont complètement différentes. « Rustiques », je déclare haut. Ils sont moelleux à lintérieur et ultra croustillants sur le dessous et sur la surface. Toutes ces crêtes sont les meilleures! Oubliez de les écraser net et plat – plus la surface est grasse, mieux cest le crunch !!!
Conseils pour préparer des pommes de terre écrasées ultra croustillantes
Les pommes de terre écrasées ultra croustillantes sont simples à préparer – bouillir, écraser, arroser, cuire au four – mais il y a deux petits conseils que jai découverts en cours de route:
- Laissez sécher les pommes de terre à la vapeur après les avoir écrasées. Cela garantit un croustillant optimal!
- Utilisez du beurre et une touche dhuile. Parce que beurre = saveur, lhuile assure un brunissement plus uniforme et meilleur et croustillant. Vous ne pouvez pas utiliser uniquement du beurre car il brûle dans le four à haute température.
De plus, vous pouvez tout à fait vous sentir libre dajouter des arômes comme lail et les herbes séchées, mais ils brûlent un peu pour que vous ayez de petits morceaux noirs à la surface. ils sont si savoureux qu’ils sont, ils n’ont besoin de rien de plus! (À mon avis, mon opinion personnelle)
Comment servir des pommes de terre écrasées ultra croustillantes
Je serais tout à fait heureux de les grignoter comme collation. Et si javais un four plus grand ou plusieurs fours, jen ferais des tonnes et je les serais comme collation lors des rassemblements. Parce que si vous les faites avec de petites pommes de terre comme je lai fait, elles sont de la taille parfaite pour les collations avec les doigts.
Mais je les sers généralement en accompagnement de plats principaux. Il accompagnera à peu près tous les plats occidentaux, des côtelettes de porc au poisson, du poulet au steak. Essayez-le avec ce steak à la sauce crémeuse au poivre, ces côtelettes de porc marinées au citron et à lail, ces cuisses de poulet croustillantes à lail ou cette poitrine de poulet farcie aux tomates séchées au soleil.
Cependant vous prévoyez de servir ces pommes de terre écrasées croustillantes , votre nom est écrit dessus. Faites-le, faites-le, faites-le! – Nagi x
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REGARDEZ COMMENT LE FAIRE
Parfois, il aide à avoir un visuel, alors regardez-moi faire ces pommes de terre écrasées croustillantes !!
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Pommes de terre écrasées ultra croustillantes
Ingrédients
Pommes de terre – choisissez:
- ▢ 700g / 1,4 lb petit pommes de terre (12 – 14) (Note 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 lb de pommes de terre moyennes (6-8)
Cuisson:
- ▢ 1 c. À soupe sel (pour faire bouillir)
- ▢ 30g / 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
- ▢ 1 c. à soupe dolive huile
- ▢ 3/4 cuillère à café de sel (pour saupoudrer)
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre noir
- ▢ Persil finement haché, garniture facultative
Instructions
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Faire cuire les pommes de terre: porter une casserole deau à ébullition, ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Cuire les pommes de terre jusquà ce quelles soient tendres – les petites devraient prendre environ 20 à 25 minutes, les moyennes, 30 minutes. Ce nest pas grave si la peau se fend. Vous pouvez également la cuire à la vapeur ou au micro-ondes.
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Préchauffer le four à 200 ° C / 390 ° F ( Ventilateur 180 ° C).
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Séchage à la vapeur: Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher dans la passoire pendant environ 5 minutes.
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Écrasez! Placez-les sur le plateau puis utilisez une grande fourchette ou un presse-purée pour les écraser, en les gardant en un seul morceau. Fin = plus croustillant. Plus épais = intérieur plus moelleux. (Les deux sont bons!) Surface plus grasse = meilleur croquant!
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Séchage à nouveau à la vapeur: laisser sécher à la vapeur sur le plateau pendant environ 5 minutes – les rend plus croustillants!
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Arroser: arroser de beurre, puis dhuile dolive. Saupoudrer de sel et de poivre.
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Cuisson au four: Cuire au four pendant 45 minutes (petites pommes de terre) à 55 minutes (moyenne) ou jusquà ce quelles soient bien dorées et croustillantes. Ne pas retourner!
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Servir chaud, saupoudré de persil si désiré.
Notes de recette:
Vous pouvez les préparer avec des pommes de terre plus petites ou moyennes. Les petites – de la taille dune balle de golf ou plus petites – sortiront plus croustillantes (comme les amuse-gueules, vous pouvez les ramasser), tandis que les plus gros ont le même croustillant à la surface, mais vous obtenez une pomme de terre plus moelleuse à lintérieur car ils ne sont pas écrasés aussi finement. Je les aime dans les deux sens!
2. Arômes: Si vous ajoutez de lail ou des herbes séchées dans le beurre, il a tendance à brûler et vous vous retrouvez avec des morceaux noirs et ils peuvent être amers. Si vous aimez vraiment la saveur de lail, utilisez le côté de votre couteau pour écraser 2 gousses afin quelles éclatent. Placez-les dans une petite casserole avec du beurre et faites fondre, puis laissez infuser avec la saveur de lail. Jetez les gousses et procédez à la recette.
Pour les herbes, ajoutez une quantité généreuse (séchée ou fraîche) dans la casserole deau bouillante pour que les pommes de terre soient infusées de saveur dherbes. Jetez les herbes et continuez avec la recette.
3. Nutrition par pomme de terre, en supposant 12 pommes de terre.
Informations nutritionnelles:
LA VIE DE BOUTEUR
Quand je voyage, Dozer reste avec un pensionnaire golden retriever. Rumbling avec ses amis, un wh un tourbillon de fourrure se poursuivant dans le jardin, se balançant dans le salon alors qu’ils tombent.
On me dit qu’il s’inquiète intérieurement pour moi. 😂
