Le poulet farci aux asperges au fromage et à lail dans une sauce au beurre de citron est la façon la plus délicieuse de faire entrer vos légumes.
Croyez-le ou non, notre recette de poulet farci aux asperges est appréciée par toute la famille! Pourquoi? Les asperges étouffées à lail sont farcies dans des poitrines de poulet juteuses avec du fromage mozzarella, cuites dans du beurre de citron et sont prêtes en un rien de temps!
RECETTE DE POULET FARCIE AUX ASPERGES
Avec labondance dasperges fraîches en ce moment, cette recette de poulet farci aux asperges vous arrive juste à temps! Assaisonné dail en poudre, doignon en poudre, dherbes, de paprika, de sel et de poivre, vous allez adorer les saveurs qui sortent de cette poêle.
La meilleure partie? Il ne vous reste que quelques ingrédients pour faire de cette grandeur à faible teneur en glucides. Si vous en avez assez des mêmes vieilles recettes de poitrines de poulet séchées, ajoutez une touche alléchante à votre menu hebdomadaire et farcissez-les dasperges au fromage.
COUPE DE POITRINE DE POULET POUR FARCIR
Placez chaque poitrine de poulet sur une surface de travail plane et propre. Avec votre main soutenant une pièce de poitrine, coupez SOIGNEUSEMENT une fente ou une poche en partant de la partie médiane supérieure de la poitrine jusquà lautre extrémité. Utilisez lextrémité pointue de votre couteau pour créer la poche, en faisant attention de ne pas couper complètement car le fromage se répandra pendant la cuisson.
COMMENT FAIRE DES POITRINES DE POULET FARCIES AUX ASPERGES
- PRÉCHAUFFER LE FOUR à 400 ° F ou 200 ° C.
- SAISISSEZ VOS PANS! Vous pouvez utiliser une poêle allant au four OU une poêle ordinaire pour les saisir en premier, puis un plat allant au four.
- TRANCHEZ une poche sur le côté de vos poitrines de poulet comme ci-dessus. Coupez chaque poitrine dans le sens de la longueur pour créer une poche à environ 3/4 quarts du passage, en faisant attention de ne pas couper complètement.
- ASSAISONNER votre poulet partout à lextérieur ET à lintérieur de la poche. Vous voulez les saveurs partout et dans chaque poitrine.
- FARCIR chaque poitrine de poulet avec 3-4 asperges étouffées à lail et 2-3 tranches de mozzarella. Vous pouvez également ajouter des lanières de tomates séchées au soleil comme indiqué dans limage ci-dessus OU du bacon en dés!
- SCELLER avec deux ou trois cure-dents près de louverture pour garder la farce à lintérieur pendant la cuisson.
- FIXER dans une poêle ou une poêle allant au four jusquà ce quil soit magnifiquement doré.
- AJOUTER un peu de beurre, lail et un filet de jus de citron. Ces ingrédients forment une délicieuse sauce qui se mélange à des jus de cuisson au goût incroyable.
CUIRE À COUVERT OU NON COUVERT?
Les poitrines de poulet farcies cuisent plus rapidement ET retiennent le jus lorsquelles sont couvertes. Vous voulez dabord les faire cuire à couvert pour vous assurer que le poulet cuit avec de lhumidité, garantissant une viande juteuse. Cuire des poitrines de poulet à découvert tout le temps donnera des poitrines de poulet sèches. PAS BON!
PUIS, découvrez et faites cuire au four pendant les 3-5 dernières minutes pour faire dorer davantage les bords et assécher certains de ces jus de cuisson.
COMBIEN DE TEMPS Cuire du poulet farci
Puisque vous saisissez dabord vos poitrines de poulet farcies pour conserver ces jus, elles nont besoin que denviron 15-20 minutes au four pour les finir. Une bonne règle de base est de vérifier si le jus est clair lorsquil est percé avec une fourchette / un couteau, ou si la température interne atteint 155 ° F (70 ° C) si vous utilisez un thermomètre à viande.
PUIS-JE CONGELER DE LA POITRINE DE POULET FARCIE CUIT?
Absolument! Congelez toutes les poitrines de poulet farcies CUITES jusquà 3 mois dans un contenant hermétique ou des sacs de congélation pour éviter les brûlures du congélateur.
COMMENT SCELLER LA POITRINE DE POULET FARCIE
La MEILLEURE façon déviter votre remplissage de se répandre partout dans votre casserole est de les sécuriser avec des cure-dents. Utilisez 2-3 cure-dents par poitrine de poulet farcie pour sceller louverture / les bords. Noubliez pas de les retirer avant de servir!
SUGGESTION DE SERVICE
Comme notre poitrine de poulet farcie aux épinards et aux artichauts, vous pouvez servir ce poulet farci avec une simple salade daccompagnement, du riz au chou-fleur, des champignons à lail, purée de pommes de terre si vous ne surveillez pas les glucides, ou purée de chou-fleur au beurre.
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Ingrédients
POULET:
- 2 livres (1 kg) de poitrines de poulet désossées et sans peau, environ 4 filets
- 3/4 cuillère à café CHAQUE origan séché et basilic séché, ou votre choix dherbes
- 1/2 cuillère à café CHAQUE ail en poudre et sel doignon
- 1/2 cuillère à café de paprika
- sel et poivre noir concassé, au goût
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive, divisées
STUFFING:
- 12 à 15 asperges pointes, pointes ligneuses enlevées
- 1 cuillère à café dail émincé
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge / piment, facultatif
- 8 tranches de fromage mozzarella frais ou de provolone
SAUCE AU BEURRE AU CITRON:
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café dail émincé
Instructions
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PRÉCHAUFFER LE FOUR À 400 ° F (200 ° C).
POUR LE POULET
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Dans un bol moyen, mélanger les herbes séchées, lail en poudre, le sel doignon, le paprika, une bonne pincée de sel et le poivre noir concassé. Mettez de côté.
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Placez chaque poitrine de poulet sur une surface plane. Avec votre main soutenant chaque pièce, coupez une fente ou une poche à environ 3/4 du quart de la largeur, en faisant attention de ne pas couper complètement.
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Assécher le poulet avec du papier absorbant. Assaisonner le poulet partout et à lintérieur des poches avec le mélange dassaisonnement. Frottez avec 2 cuillères à café dhuile dolive pour bien enrober.
POUR LE FARCISSEMENT
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Dans le même bol que lassaisonnement était dans, mélanger les asperges avec 2 cuillères à café dhuile dolive, lail émincé et les flocons de piment rouge si vous en utilisez.
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Farcir chaque poitrine de poulet avec 3-4 asperges asperges et 2 tranches de mozzarella.
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Sceller les poitrines de poulet avec deux ou trois cure-dents près de louverture pour les sceller.
SEAR
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Chauffer la cuillère à soupe restante dhuile dans une poêle allant au four ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisir le poulet jusquà ce quil soit doré de chaque côté, environ 3-4 minutes par côté.
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Pour le sauce, ajoutez le jus de citron, le beurre et lail émincé dans la poêle autour du poulet.
CUISSON
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Couvrir et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
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Découvrir et cuire au four pendant un 5 minutes supplémentaires jusquà ce que le poulet soit bien cuit (la température interne indique 155˚F (70˚C) si vous utilisez un thermomètre à viande.)
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SUGGESTION: Servir avec du jus de beurre au citron.