Que vous fassiez un voyage dune nuit ou une randonnée pendant plusieurs jours, vous voulez de la nourriture qui vous nourrira et vous fortifiera, et qui aura aussi un très bon goût. Ici sont des réponses rapides aux questions courantes sur la planification des repas pour les voyages en sac à dos; nous entrerons plus en détail ci-dessous:
- Quelle quantité de nourriture devriez-vous emporter? Cela dépend, mais la réponse courte concerne 2 500 à 4 500 calories de nourriture par personne et par jour.
- Quels types de nourriture devriez-vous apporter lors de votre randonnée? Pour les débutants, restez simple et choisissez des aliments légers et portables que vous aimez manger.
- Quest-ce quun bon plan de repas pour la randonnée? Vous devriez esquisser un plan approximatif en tenant compte des jours où vous ne voudrez peut-être pas cuisiner; pour savoir combien de carburant apporter; et pour vous assurer davoir suffisamment de nourriture pour couvrir tous vos repas , plus un petit supplément si nécessaire.
- Quelles sont les idées de repas de randonnée? La liste est vraiment infinie, mais nous vous proposerons une w suggestions ci-dessous.
De plus, consultez notre article sur la façon de stocker et de manipuler correctement les aliments pendant votre randonnée. Et pour les routards ultralégers soucieux de leur poids, lisez Planification des repas pour les randonnées ultralégères.
Combien de nourriture dois-je emporter en randonnée?
Une question qui revient souvent est de savoir combien de nourriture emmenez-vous en voyage de randonnée. Cela dépendra de nombreux facteurs, y compris lintensité de votre activité, votre taille et votre poids, le nombre de calories que vous brûlez, le nombre de jours que vous serez absent, etc.
Un objectif raisonnable est denviron 1½ à 2½ livres. de nourriture (soit 2500 à 4500 calories) par personne et par jour. Une personne faisant 10 miles de randonnée ardue avec une montée de 4000 pieds brûlera évidemment plus de calories – et aura besoin de beaucoup plus de nourriture – quune personne parcourant quelques kilomètres de sentier relativement plat qui prévoit de se détendre au camping.
Lorsque vous décidez de la quantité ou du peu à transporter, prenez plutôt un peu plus. Lun des dix éléments essentiels pour un voyage dune nuit est un approvisionnement en nourriture supplémentaire. Dun autre côté, vous ne voudrez pas en faire trop. Une erreur courante consiste à emballer trop de nourriture, ce qui vous oblige à transporter un volume et un poids indésirables. Lexpérience vous apprendra quelle quantité de nourriture vous convient.
Pour vous aider à décider de la quantité de nourriture à apporter, considérez également:
- Combien de jours serez-vous absent? Tenez compte du repas que vous mangerez au début du sentier et lorsque vous aurez terminé votre voyage.
- Quelle est la taille de votre groupe? Les repas peuvent être beaucoup plus simples si vous partez en solo. Si vous faites de la randonnée avec d’autres, décidez si vous souhaitez partager des repas. Un plus grand groupe peut répartir le poids des aliments ainsi que du combustible et des ustensiles de cuisine.
- À quoi ressemble votre journée? Si vous parcourez de nombreux kilomètres sur un terrain accidenté un jour, vous voudrez peut-être faire le plein de collations que vous pouvez manger sur le pouce et planifier un dîner sans tracas ce soir-là.
Quoi Type de nourriture dois-je emporter en randonnée?
Vous pouvez emporter la plupart des aliments en sac à dos, mais il est préférable de sen tenir à des aliments portables, légers et pas trop volumineux. Heureusement, il existe des moyens demporter des versions de sac à dos de votre repas préféré – des bols de burrito à la casserole de nouilles au thon – que vous déshydratiez le repas à la maison, que vous achetiez des plats déshydratés prêts à manger qui ne nécessitent que dajouter de leau chaude ou que vous prépariez votre repas un mélange dingrédients frais et secs.
Lorsque vous décidez de la nourriture à emballer, tenez compte de ces conseils:
Apportez ce que vous aimez manger: nessayez pas de convertir vos papilles gustatives en de nouveaux types daliments au plus profond de larrière-pays. Prenez des aliments réconfortants que vous aimez manger et que vous aurez hâte de déguster à la fin dune longue randonnée.
Emballez une variété: une variété daliments est essentielle pour garder la plupart des routards motivés sur la piste. Essayez de viser un équilibre de saveurs (salées, aigres, sucrées, épicées) et de textures (molles, croquantes, friables , croustillant) pour que votre palais reste rassasié. Assurez-vous davoir un équilibre entre glucides, protéines et lipides.
Incluez des aliments frais: si la réfrigération est lun de ces luxes que vous laissez au début du sentier, pas tous les aliments pour la randonnée doivent être transformés ou emballés. Il est facile dincorporer des aliments frais dans votre menu de randonnée si cela ne vous dérange pas un peu de poids supplémentaire. Pensez à inclure une baguette, des noix et des graines et des fromages à pâte dure comme le parmesan ou gouda. Il est également possible d’apporter des produits frais: la plupart des aliments frais sont bons pour un jour ou deux à l’intérieur de votre sac, selon le climat. Choisissez des articles qui ne périront pas facilement, comme les carottes, le brocoli, les poivrons, loignon, le chou frisé, les pois mange-tout, les pommes ou les oranges. Lisez dautres conseils sur bien manger sur le sentier et mieux faire la randonnée.
Recherchez des versions légères de votre plat préféré: le macaroni au fromage est un aliment de base réconfortant ; et les versions en boîte cuisinent bien dans larrière-pays. Les protéines telles que le thon, le saumon, le spam ou le poulet sont livrées dans des sachets faciles à sceller sous vide et sont disponibles dans la plupart des épiceries. Le riz instantané, le couscous, les nouilles, les pâtes, les mélanges de riz et autres dîners en boîte de longue conservation sont des choix faciles. Le beurre darachide est souvent disponible en portions individuelles, en sachets ou sous forme de poudre.
Ajoutez des épices: les épices peuvent renforcer lattrait des aliments de randonnée avec un poids supplémentaire minimal. Nayez pas peur de lajouter à vos repas. Apportez du sel, du poivre, du piment rouge broyé, du cumin, du poivre de citron ou tout autre élément essentiel à votre cuisine à la maison. La cannelle améliore encore le goût du chocolat chaud. La sauce piquante ajoute de la saveur au macaroni au fromage. Lail en poudre rehausse le goût de la purée de pommes de terre instantanée.
Restez hydraté avec des boissons aromatisées: une boisson aromatisée chaude ou froide facilite lhydratation. Au-delà des liquides contenant des électrolytes, pensez au cidre de pomme chaud, au thé, au chai, au chocolat chaud, au bouillon de poulet ou de bœuf, au thé au gingembre instantané et à la soupe miso.
Déshydratez vos propres repas. Bien que cela prenne plus de temps et de préparation, la déshydratation de vos propres repas de randonnée peut vous faire économiser de largent ainsi que du poids et du volume dans votre sac. Vous pouvez apporter vos plats maison préférés et contrôler exactement ce quils contiennent. Pour un guide complet, lisez Comment déshydrater les aliments.
Pensez aux aliments lyophilisés / déshydratés: bien que relativement chers, ces plats prêts à manger sont pratiques, ne nécessitent aucun nettoyage et ont leur place dans de nombreux sacs à dos . Ajoutez de leau chaude et attendez que les aliments se réhydratent. La variété de choix nutritifs et savoureux sest élargie au fil des ans et offre un goût et une nourriture supérieurs à la moyenne pour le poids. Avec de nombreuses autres entreprises qui fabriquent de la nourriture dans larrière-pays, vous pouvez trouver de nombreuses options décentes adaptées à vos goûts, même des aliments de randonnée sans gluten et végétaliens.
Comment planifier la nourriture pour la randonnée
Même sil ne sagit que dun croquis approximatif, il est utile de faire un plan de repas pour savoir de combien de nourriture vous avez besoin. Cela pourrait être aussi simple que de lécrire sur papier; ou aussi complexe que la création dune feuille de calcul. Commencez par les dîners, qui sont généralement les plus gros repas de la journée et ceux auxquels vous êtes susceptible de vous asseoir. Pensez aux activités que vous allez faire et quand vous les faites. À quoi ressemblera votre journée et combien dénergie aurez-vous à la fin? Lors de votre journée de randonnée la plus difficile, vous voudrez peut-être juste un simple repas déshydraté. Mais si votre voyage comprend du temps pour vous prélasser autour du camp, vous aurez plus de temps pour vous préparer.
Un échantillon de nourriture à emporter lors dune randonnée de 3 jours |
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Repas |
Jour 1 |
Jour 2 |
Jour 3 |
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Petit-déjeuner |
Petit-déjeuner au début du sentier |
Crêpes, café instantané |
Granola au chocolat et à la noix de coco, thé |
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Déjeuner |
Pita avec houmous frais ou déshydraté, poivrons frais |
Crackers au fromage, salami |
Tortilla avec sachet en aluminium de thon, condiment mayo, sauce piquante |
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Collations |
Mangue séchée, bretzels au beurre darachide |
Saumon séché, M & Ms, bâtons de sésame |
Pépites de banane, noix de cajou enrobées de chocolat, barre protéinée |
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Dîner |
Tacos: riz instantané ou paquet de riz cuit, haricots noirs frits instantanés, assaisonnement pour taco, fromage cheddar, restes de poivrons du déjeuner |
Pâtes Alfredo aux champignons |
Ramen au cari et à la noix de coco |
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Dessert |
Apple Crisp |
Tortilla au Nutella |
C barre de chocolat |
Certaines personnes comme savoir ce quils mangeront chaque soir – garder ensemble les ingrédients de chaque repas et étiqueter les repas par jour. Cela permet de sassurer quils auront suffisamment de nourriture pour chaque journée.Dautres mettent simplement leur nourriture dans un sac et décident quoi manger. Si vous souhaitez inclure des aliments frais sur le sentier tels que des fruits et des légumes, mangez-les plus tôt dans le voyage (pour alléger votre charge et lempêcher de se flétrir ou de se gâter). Incluez un repas lyophilisé ou déshydraté facile auquel vous ajoutez simplement de leau pour les jours où vous avez beaucoup de kilomètres à parcourir et où vous êtes peut-être trop fatigué pour cuisiner.
Lorsque vous planifiez votre repas, pensez également à:
- Assurez-vous davoir accès à eau: cela peut varier considérablement selon lendroit où vous allez et peut influencer la nourriture que vous choisissez dapporter.
- Soyez conscient du carburant dont vous aurez besoin et des temps de cuisson pour des aliments tels que les pâtes, les pommes de terre, du riz, du quinoa, etc. et assurez-vous de prévoir suffisamment de combustible (certains de ces plats prennent un temps de cuisson trompeur). Les crêpes prendront également plus de carburant. Lisez notre article sur la façon de décider de la quantité de carburant à apporter.
- Pesez les coûts: les repas lyophilisés et les aliments énergétiques sont pratiques mais peuvent être coûteux. Si vous prévoyez plusieurs soirées ou plusieurs voyages, achetez de la nourriture en gros. Comme mentionné ci-dessus, envisagez également de déshydrater votre propre nourriture.
Où acheter de la nourriture pour la randonnée
Magasinez dans les magasins de vente au détail en plein air tels que REI pour la nourriture de randonnée, y compris les repas déshydratés ou lyophilisés, les collations, les boissons et les aliments énergétiques.
Recherchez de petits paquets daliments tels que des sachets de thon , des sachets dhuile, du lait en poudre ou de petits paquets de beurre darachide ou de gelée. Recherchez également des nouilles ramen, du riz instantané, des mélanges pour soupe, du bouillon de poulet ou de bœuf, de la purée de pommes de terre instantanée ou des pommes de terre rissolées déshydratées. Ne négligez pas le rayon des aliments internationaux pour les nouilles instantanées, les haricots frits instantanés et autres plats en boîte.
Recherchez dans les sections daliments en vrac des collations, du houmous instantané, des mélanges de soupe aux légumes, des flocons de haricots noirs, du lait en poudre, beurre en poudre, mélanges de falafels instantanés et ainsi de suite.
Idées de repas de randonnée
Petit-déjeuner
Les petits-déjeuners de randonnée peuvent aller du rapide et basique (une barre énergétique) à une somptueuse tartinade comprenant des crêpes, des œufs, de la viande et du café. Un repas chaud peut vous donner un coup de pouce supplémentaire, mais une collation légère signifie pas de nettoyage et un démarrage plus rapide de la journée.
Idées de petit-déjeuner de randonnée: céréales chaudes instantanées ou gruau avec fruits secs et noix; flocons davoine trempés une nuit dans leau; œufs brouillés en poudre ou frais dans une tortilla; crêpes salées; barres de petit-déjeuner; bouillie de quinoa aux pommes; Pop Tarts; granola ou céréales avec du lait en poudre; pommes de terre en purée instantanée ou pommes de terre rissolées instantanées; gruau instantané avec des morceaux de bacon ou du fromage; bacon auto-stable ou précuit.
Collations
Idées de collations: Le mélange de randonnée est un go- pour beaucoup, mais la liste des options de collations savoureuses est longue. Chips de banane, bouchées énergétiques sans cuisson, noix de cajou ou amandes enrobées de chocolat, noix épicées, fruits secs (pommes, mangues, canneberges), cuir de fruits, fromage à la chaîne, craquelins, barres de figues, bretzels au beurre darachide, biscuits, mélange Chex, sésame bâtonnets, graines de citrouille, oursons gommeux, réglisse et barres chocolatées ne sont que quelques choix. Pour plus didées, lisez Snack Hacks pour toute aventure en plein air.
Déjeuner
Certains routards aiment arrêtez-vous et asseyez-vous pour déjeuner pendant que certains restent simples avec quelques barres protéinées pendant leur randonnée. Dautres broutent une chaîne de collations tout au long de la journée.
Idées de repas de randonnée: Jerky; beurre darachide et gelée dans de petits récipients tubulaires; Barres énergétiques; fruits secs; des noisettes; sandwich mince au thon; tortillas au beurre darachide; pita avec houmous déshydraté ou frais ou bol de houmous; bagels au fromage à la crème; saucisse dété et fromage; craquelins au saumon fumé; nouilles ramen; fromage ficelle avec salami; sandwich préparé.
Dîner
Ceci est votre récompense pour une journée defforts. Les gourmets de larrière-pays ne craignent pas le défi supplémentaire de créer des repas copieux dans un paysage magnifique. La plupart des routards fatigués, cependant, optent pour la commodité dajouter de leau bouillante à des repas préemballés lyophilisés ou déshydratés, ou des plats simples tels que pâtes.
Idées de dîners de randonnée: macaroni au fromage avec des morceaux de bacon ou du thon; risotto déshydraté; pâtes au pesto et au parmesan; nouilles ramen avec légumes déshydratés; soupes instantanées; purée de pommes de terre instantanée et viande de bœuf séchée; farce instantanée avec du poulet cuit (en sachet ou frais); dîner de Thanksgiving pour la randonnée. Pour préparer dautres repas faciles, choisissez un amidon tel que du riz instantané ou du couscous; puis choisissez une protéine, que ce soit du thon, du saumon, du poulet ou des protéines TVP; puis ajoutez des protéines fraîches ou déshydratées légumes et épices.
Autres conseils pour les repas de randonnée
Envisagez de reconditionner les aliments dans des sachets refermables et réutilisables ou contenants pour minimiser le volume et les déchets.Assurez-vous de tout étiqueter clairement et dinclure des instructions de cuisson.
Testez des recettes à la maison: tout comme il est bon de tester dabord votre poêle ou votre tente à la maison, essayez de nouvelles recettes de randonnée potentielles à la maison. Bien que la nourriture du sentier ait toujours meilleur goût par magie sur le sentier, la pratique peut vous donner une idée de leffort quil faudra faire, du temps de cuisson et des ajustements que vous voudrez peut-être faire pour le goût. Invitez des amis, organisez un concours de cuisine de randonnée et amusez-vous avec.
Gardez une gâterie spéciale: cest bien davoir un dessert ou une gâterie spéciale pour conclure votre journée. Un crumble aux framboises lyophilisé ou une barre de bon chocolat noir peut vous garder motivé.
Suivez un cours: apprenez les bases de la cuisine de larrière-pays avec des experts.
Parcourez les recettes de REI, des sites Web tels que Off the Grid ou de nombreux livres de cuisine de larrière-pays pour trouver des idées. Trouvez linspiration pour des recettes sur la chaîne YouTube REI Camp Recipes.