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Un croquant aux pêches facile à préparer avec des pêches fraîches et juteuses et une délicieuse garniture croustillante. Cette recette comprend également des instructions sur lutilisation des pêches en conserve ou surgelées!
Aimez-vous les pêches fraîches à cette période de lannée? Une fois que lété arrive, jai tendance à devenir un peu fou quand il sagit dacheter des pêches et nous nous retrouvons généralement avec plus que ce dont nous avons besoin.
Une de mes choses préférées à faire avec les restes de pêches est de les utiliser dans la cuisson au four des produits comme ce croustillant de pêche facile. Si vous n’avez jamais mangé de croustillant aux pêches auparavant, c’est semblable à un cordonnier car il contient une garniture juteuse à la pêche. Cependant, les cordonniers utilisent généralement une garniture de biscuit tandis que les chips utilisent une garniture davoine plus croustillante. Et oui, elles sont également absolument délicieuses!
Bien quil y ait quelques étapes pour préparer cette recette croustillante à la pêche, elle est assez simple à combiner. Bonus – vous pouvez également préparer cette recette avec des pêches fraîches, surgelées ou en conserve pour pouvoir en profiter toute lannée!
Ingrédients pour cette recette
Pour préparer cette recette, vous naurez besoin que de quelques ingrédients simples. Pour la garniture davoine à la cassonade, vous utiliserez:
- Farine: Cela aidera à maintenir la garniture ensemble. Assurez-vous simplement de verser et de niveler votre farine lorsque vous la mesurez.
- Cassonade: pour aider à ladoucir. Le sucre brun clair ou foncé fonctionnera très bien ici.
- Cannelle & Sel: Pour la saveur.
- Beurre: Pour vous donner un délicieux , garniture au beurre. Pour de meilleurs résultats, je recommande dutiliser du beurre froid.
- Avoine: je préfère utiliser des flocons davoine à lancienne, car ils sont plus moelleux. Nhésitez pas à utiliser de lavoine rapide ou instantanée si cest ce que vous avez sous la main.
Et pour la garniture aux pêches, vous utiliserez:
- Pêches: Jai utilisé des pêches fraîches, mais en conserve ou congelées fonctionnent très bien aussi. Consultez mes notes de recette pour savoir comment les utiliser si cest tout ce que vous avez sous la main. Si vous utilisez des pêches fraîches, assurez-vous den utiliser des qui sont fermes mais qui en donnent un peu lorsque vous les pressez.
- Sucre granulé: Les pêches sont déjà assez sucrées, mais il y a un peu de sucre ajouté pour les sucrer tout en place. Vous pouvez réduire légèrement le sucre dans la garniture si vous préférez.
- Farine: Vous utiliserez également de la farine tout usage dans la garniture, cela aidera à lépaissir afin quelle ne soit pas trop liquide.
Comment rendre la pêche croustillante
Il y a deux composants à ce croustillant – le garniture et garniture. Je recommande de commencer par la garniture, puis de faire la garniture.
Comment préparer la garniture davoine à la cassonade:
Vous commencerez par fouetter ensemble la farine, la cassonade, la cannelle moulue et le sel. Ensuite, vous couperez du beurre en cubes froid jusquà ce que le mélange soit bon et friable. Jaime utiliser un emporte-pièce pour cette partie, mais si vous nen avez pas, vous pouvez utiliser une fourchette ou même vos mains pour incorporer le beurre dans les ingrédients secs.
Une fois que le mélange commence à venir ensemble, incorporer les flocons davoine à lancienne. Je trouve quil est préférable de mélanger les flocons davoine à la fin, sinon ils finissent par être coupés en morceaux lorsque vous coupez le beurre dans le mélange.
Une fois que la garniture est prête, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. La garniture peut facilement être préparée 1 à 2 jours à lavance et réfrigérée jusquà ce que vous soyez prêt à lutiliser également.
Comment préparer le remplissage & Assembler le croustillant:
Pour la garniture, il vous suffit de mélanger les pêches tranchées avec le sucre et la farine jusquà ce que les pêches soient complètement enrobées. Ensuite, mettez-les de côté pendant que vous préparez votre casserole.
Jutilise généralement une casserole ronde de 9 pouces pour cette recette, mais quelque chose de similaire comme un plat carré de 8 ou 9 pouces fonctionne très bien aussi. Je recommande de bien vaporiser la casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis dajouter votre garniture. Ensuite, retirez la garniture que vous avez préparée plus tôt du réfrigérateur et saupoudrez-la dessus.
Une fois le croustillant assemblé, placez-le au four et laissez-le cuire pendant 40 à 50 minutes ou jusquà ce que la garniture bouillonne et la garniture est brun doré. Une fois terminé, laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Je recommande vivement une boule de glace sur le dessus aussi!
FAQ
Comment stocker croustillant aux pêches?
Une fois que le croustillant est complètement refroidi, couvrez-le bien et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Comment le réchauffer?
Je préfère simplement réchauffer des portions individuelles au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou jusquà ce quelles soient bien chaudes.Si vous voulez réchauffer le plat complet, préchauffez le four à 300 ° F (150 ° C), laissez la pêche croustillante reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes pendant que le four préchauffe, puis laissez cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusquà ce que le tout soit chaud.
Puis-je faire cette recette avec des pêches en conserve ou surgelées?
Oui, vous pouvez utiliser lune ou lautre ici!
Pour les pêches en conserve: je recommande dutiliser des pêches en conserve dans du jus de pêche et non dans du sirop. Assurez-vous de bien égoutter les pêches avant de les utiliser dans cette recette.
Pour les pêches surgelées: laissez-les dabord décongeler et égoutter tout excès de jus, puis utilisez comme indiqué dans la recette.
Conseils de cuisson
- Assurez-vous de préparer dabord la garniture et réfrigérez-le pendant que vous préparez la garniture.
- Si vous utilisez des pêches fraîches, vous aurez besoin denviron 6 à 7 pêches moyennes.
- Si vos pêches ne le sont pas. pas encore mûrs, placez-les dans un sac en papier brun pendant 1 à 2 jours pour accélérer le processus de maturation.
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Ingrédients
Pour la garniture:
- ▢ 1/2 tasse (65 grammes) de farine tout usage , cuillère & nivelée
- ▢ 3/4 tasse (150 grammes) de cassonade légère emballée
- ▢ 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
- ▢ 1/2 tasse (115 grammes) de beurre non salé froid, coupé en cubes petits morceaux
- ▢ 1 tasse (100 grammes) de flocons davoine à lancienne
Pour le garniture:
- ▢ 5 tasses de pêches tranchées environ 6-7 pêches moyennes
- ▢ 1 / 3 tasse (65 grammes) de sucre granulé
- ▢ 1/4 tasse (31 grammes) de farine tout usage cuillère & nivelé
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporiser un plat à tarte de 9 pouces (ou un plat de cuisson carré de 8 ou 9 pouces) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
Pour faire la garniture:
-
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cassonade, la cannelle et le sel jusquà ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre en cubes froid et à laide dun emporte-pièce ou dune fourchette, couper le beurre en ingrédients secs jusquà ce que le mélange commence à se rassembler et soit friable. Incorporer lavoine et transférer au réfrigérateur pendant que vous faites la garniture.
Pour faire la garniture:
-
Ajoutez les pêches tranchées dans un grand bol à mélanger et saupoudrez de farine et de sucre dessus. Remuer jusquà ce que toutes les pêches soient entièrement enrobées. Versez les pêches dans le plat de cuisson préparé, retirez la garniture du réfrigérateur et saupoudrez-les sur la garniture.
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Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusquà ce que la garniture soit légèrement dorée et que le jus bouillonne sur les bords.
-
Retirer du four et transférer dans un grille pour refroidir légèrement avant de servir.
Remarques
Pour réchauffer le croustillant: Vous pouvez réchauffer des portions individuelles au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusquà ce quelles soient bien chaudes. Pour réchauffer le croustillant de pêche entier, préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C), retirer le croustillant du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusquà ce quil soit chaud. par.
Avoine: je préfère utiliser des flocons davoine à lancienne, mais lavoine rapide conviendra également.
Pêches: vous pouvez également utiliser des pêches surgelées ou en conserve pour cette recette. Si vous utilisez des pêches surgelées, décongelez-les dabord et égouttez tout excès de jus. Si vous utilisez des pêches en conserve, je suggère dutiliser des pêches en conserve dans du jus (pas de sirop) et de les égoutter complètement en premier.