Jai un nouveau projet de pâtisserie délicieux pour vous: le pain à la farine damande. Légèrement humide et élastique, cet hybride savoureux entre un pain de mie classique et un pain rapide pour le petit-déjeuner est riche en protéines, faible en glucides et le genre de chose que vous penserez à prendre une bouchée de chaque seconde sur votre comptoir.
Récemment, pour des raisons de santé, une de mes voisines est passée à un régime sans gluten et a mentionné que ce qui lui manquait le plus de manger était du pain.
Passionné de pain sous toutes ses formes, quil soit nappé de beurre damande, nappé davocat ou trempé dans un bol de soupe (ou une grande assiette dhuile dolive), jai imaginé à quel point je serait de dire au revoir au pain.
Je sais que vous pouvez acheter du pain sans gluten, mais il est souvent cher ou – il ny a pas de manière délicate de le dire – a un goût terrible.
Les recettes de pain maison sans gluten que javais trouvées comportaient des listes dingrédients extrêmement longues et nécessitaient plusieurs farines de spécialité différentes.
Pas une seule à laisser un puzzle de pain sans solution, je me suis mis à voir si je pouvais faire e un pain sans gluten rapide et facile avec une liste dingrédients raisonnable.
Ta-dah! Le pain à la farine damande, cest ça!
Préparez le meilleur {QUICK!} Pain à la farine damande
Ceci Le pain à la farine damande rapide ne contient quune seule farine de «spécialité» (farine damande), que lon trouve dans la plupart des épiceries ou qui peut être achetée en ligne ici. Cest le premier et le plus important ingrédient de cette recette.
À propos de lamande Farine
La farine damande nest quun ingrédient simple – les amandes moulues – ce qui signifie quelle est saine de la même manière que les amandes. Les graisses saines, les oméga-3 et les acides aminés abondent.
- Vous ne voulez pas acheter de farine damande? Vous pouvez la préparer vous-même à partir damandes entières. Jai inclus des instructions dans les notes de recette pour vous.
Même si je le fais mange du gluten et de la farine de blé, jadore cuisiner avec de la farine damande. Je ladore pour ses bienfaits pour la santé, sa saveur subtilement noisette et la texture beurrée quil prête aux produits de boulangerie.
- Vous trouverez de lamande Farine dans mes muffins à la citrouille à la farine damande, gâteau à la farine damande et Cooki à la farine damande es (les deux favoris des lecteurs!), ainsi que toutes ces recettes de farine damande.
Substitution de farine damande
Si vous regardez cette recette de pain à la farine damande en pensant , OUI Je veux cuisiner avec de la farine damande tout le temps, veuillez noter:
- La farine damande ne peut pas être remplacée par de la farine à pain ou tout autre type de farine.
- La graisse la teneur, le poids, la quantité de protéines et de glucides rendent chaque type de farine unique, en particulier la farine damande.
- Au lieu de cela, si vous voulez cuisiner avec de la farine damande, recherchez des recettes spécialement développées pour la farine damande (comme celle-ci Pain à la farine damande!).
Pain à la farine damande – Une recette simple pour tous
Même si je mange du gluten, ce pain à la farine damande est absolument une recette que je vais garder dans mon répertoire et faire régulièrement. Voici quelques-unes de mes façons préférées den profiter:
- Réchauffé pour le petit-déjeuner avec un frottis de beurre damande, une garniture qui est tout aussi appropriée et délicieuse ici quil y paraît.
- Snitched entre les repas pour une collation rapide (généralement sortie du contenant).
- Grillé au four et garni davocat et dun œuf pour un dîner rapide en semaine.
Parce que le pain à la farine damande est riche en protéines et en graisses saines, chaque tranche est nourrissante et nourrissante.
Ce pain à la farine damande est également un vrai pain rapide. Les pains rapides sont préparés sans levure et mélangés dans un bol. Le pain aux bananes, le pain aux courgettes et le pain à la citrouille sont des exemples classiques. Les pains rapides sont mon type préféré absolu à faire parce quils sont si simples et pourtant si intrinsèquement satisfaisants.
Aucune levure de levure ou appel à une machine à pain ici. Vous avez juste besoin dun bol, dun fouet et dun moule à pain.
(Si vous cherchez plus de pains rapides sans paléo / gluten, consultez mes pains à la citrouille Paleo, Paleo Banana Bread et Paleo Zucchini Bread spécifiquement).
Ce pain à la farine damande convient à un certain nombre de régimes, ce qui est lune des raisons – même si je ne dirais pas la plus – convaincante de le faire.
Oui, ce pain à la farine damande est faible en glucides – la farine damande contient très peu de glucides, juste 6 grammes par ¼ de tasse. Oui, cest sans gluten. Cest aussi Paleo. Cest peut-être aussi un pain à la farine damande céto (je ne suis pas un expert de ce régime, mais je pense que cela pourrait être avec quelques modifications).
La principale, vraie raison pour laquelle je fais ce pain à la farine damande bien que? Parce quil a un goût merveilleux.
Ce pain à la farine damande est sain et très légèrement sucré (la recette ne demande que 2 cuillères à soupe de miel), il est donc à la maison sur la table du petit-déjeuner et du dîner. Jai aussi adoré pouvoir partager le pain avec ma voisine pour quelle puisse à nouveau profiter du pain.
Congeler et réchauffer le pain à la farine damande
- Ce pain peut durer 3 jours à température ambiante ou être congelé jusquà 3 mois.
- Jaime pour congeler des tranches individuelles, puis les décongeler une à une au besoin.
- Pour réchauffer: Placez le pain à la farine damande au micro-ondes et réchauffez-le doucement.
- Pour le pain grillé, placez le pain tranches à plat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier daluminium. Réchauffer sur la troisième grille supérieure dans un four à 350 degrés F, jusquà ce quil soit grillé à votre goût.
Conseils de recette finale
- Ne sautez pas lœuf blanc! Cela aide à alléger la texture du pain.
- Vérifiez votre moule à pain. Si vos moules à pâtisserie sont très sombres ou fragiles, il est peut-être temps de les remplacer. Cest mon plat de cuisson préféré. (Il existe également dans une taille de 8 x 4 pouces.)
- Ceux qui recherchent un pain végétalien à la farine damande (et qui auraient donc besoin de faire ce pain à la farine damande sans œufs): jai peur de ne pas pouvoir recommande cette recette. Les œufs sont nécessaires à la structure et à lhumidité. Comme le pain contient déjà des graines de lin, jhésite à dire que remplacer le reste des œufs par des œufs de lin est un bon choix. Essayez plutôt de préparer lune de ces recettes végétaliennes! La liste comprend des produits de boulangerie, entre autres.
Pain à la farine damande
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillères à soupe dhuile de coco, de beurre non salé ou de ghee
- 2 1/2 tasses de farine damande blanchie
- 1/4 tasse de farine de lin moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en option
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 4 gros œufs
- 1 gros blanc doeuf
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de cidre de pomme vinaigre PAS de cidre de pomme doux ou de jus de pomme
Instructions
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Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites chauffer lhuile de coco par rafales de 15 secondes, jusquà ce quelle fonde. Laisser refroidir à température ambiante.
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Placez une grille au centre de votre four et préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un plat de cuisson de 9 x 5 pouces avec un spray antiadhésif. Tapisser la casserole de papier sulfurisé de manière à ce que le papier dépasse des deux côtés, puis enduire à nouveau légèrement de spray.
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine damande, la farine de lin, le bicarbonate de soude, la cannelle (le cas échéant) et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le blanc doeuf, le miel, le vinaigre de cidre de pomme et lhuile de coco refroidie jusquà consistance lisse. Et les ingrédients humides aux ingrédients secs et, avec un fouet ou une spatule en caoutchouc, remuer jusquà ce que bien mélangé. La pâte sera épaisse et humide, comme une pâte à muffins. Transférer dans le moule à pain préparé et lisser le dessus.
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Cuire au four jusquà ce que le dessus soit bien doré brun et un cure-dent inséré au centre du pain en ressort propre, environ 35 à 40 minutes. Placez la casserole sur une grille de refroidissement et laissez refroidir dans la casserole pendant 10 minutes. Transférer de la casserole à la grille (utiliser le surplomb de parchemin) et laisser refroidir complètement. Tranchez et servez.
Remarques
- Stockez les restes conformément à ce guide pour Comment conserver les muffins et autres pains rapides à température ambiante jusquà 3 jours ou au réfrigérateur jusquà 5 jours. Congelez jusquà 3 mois. Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
- Pour obtenir des conseils sur le réchauffage, consultez les notes du billet de blog ci-dessus.
- Aucune autre farine ne peut être remplacée par la farine damande autre quune farine de noix similaire , comme la farine de noisette ou de cajou. La farine de noix de coco est très différente ne peut pas être substituée.
- Les œufs ne peuvent pas être remplacés, pas plus que le blanc dœuf. Les deux sont essentiels pour la texture et la structure du pain.
- Pour faire votre propre farine damande, placez 2 1/2 tasses damandes effilées blanchies légèrement entassées dans un robot culinaire équipé dune lame en acier. ne pas trop mélanger ou les amandes se transformeront en beurre damande.Mesurer puis utiliser comme indiqué.
Nutrition
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