Le printemps signifie la saison des écrevisses à la Nouvelle-Orléans, et cela signifie choisir le meilleur endroit pour savourer une ébullition à lancienne. Cette liste est loin d’être exhaustive – en fait, cela ressemble plus à une goutte d’eau – et c’est une bonne chose. Nous avons la chance de vivre dans un endroit où les furoncles se produisent dans les bars, restaurants et arrière-cours tous les jours à cette période de lannée.
Captain Sals
3168 St. Claude Ave.
Situé sur St . Claude Avenue dans le Bywater, Sal vend des fruits de mer bouillis bon marché, du poulet frit et des po-boys provenant dun bâtiment en béton peu propice. Les écrevisses sont épicées et cette épice se retrouve dans le maïs et les pommes de terre pour certains des accompagnements les plus épicés que nous ayons jamais essayés.
Les écrevisses sont également beurrées et ailées; ils ont une saveur particulièrement riche. Au fil de la saison, Sal propose des offres hebdomadaires à moitié prix, généralement à partir de Pâques. Il y a beaucoup despace pour sasseoir à lintérieur et il y a un service au comptoir. Ne vous attendez pas à beaucoup d’attente ici.
Cajun Seafood
1479 N. Claiborne Ave.
Cajun Seafood a ouvert son emplacement original sur S. Broad Street en 1995 et reste, dans les mots de nombreux habitants, « Le coin le plus parfumé de la ville » (comme le rappelle le site Web de la société). Depuis lors, Cajun sest étendu à trois autres emplacements (chacun appartenant à une famille et exploité), et celui de N. Claiborne est situé à Tremé . Le point de service au comptoir a généralement une attente, parfois traînant à lextérieur du bâtiment le samedi après-midi et pendant les secondes lignes.
Les offres diverses incluent des po-boys, de la nourriture chinoise, des fruits de mer bouillis, du ya-ka- mein (également orthographié comme yaka mein – une concoction magique de bœuf haché, nouilles, oignons verts, œuf cuit dur et bouillon) et poulet frit, ainsi que diverses options de fruits de mer frais. Lébullition est modérément épicée, avec un agréable saveur de clou de girofle et dail. Cest une écrevisse du milieu de la route – un plaisir pour la foule.
Bevi Seafood Co.
236 N. Carrollton Ave.
Bevi beg un à Metairie, et le chef Justin LeBlanc sest agrandi dans ce deuxième emplacement à Mid-City, au grand bonheur des habitants. Les écrevisses sont fraîches et de bonne taille, et le menu comprend également des po-boys (essayez lhuître fumée ou le cochon de lait) et des fruits de mer frits. Bevi vend des écrevisses, des crevettes et des crabes cuits et crus en saison, ainsi que des huîtres. Le restaurant avec service au comptoir dispose de nombreuses places assises et les prix des écrevisses bouillies restent compétitifs tout au long de la saison.
Fruits de mer et charcuterie de Mid-City
2526 St. Bernard Ave.
Ce septième quartier place près du coin de lavenue Saint-Bernard et de la rue Broad est connue pour ses fruits de mer bouillis et son poulet frit. Lébullition a de fortes notes de clou de girofle, une saveur profonde et délicieuse ainsi quune chaleur douce et persistante. C’est un service au comptoir uniquement – mais vous venez pour la nourriture, pas pour l’atmosphère. Les po-boys sont nombreux, bon marché et aussi bien considérés.
Salvos Seafood
7742 Highway 23, Belle Chase, LA
Cest un peu un trek, mais Salvos propose de délicieux fruits de mer bouillis à de meilleurs prix que la plupart des restaurants de la ville. Leurs spécialités de fruits de mer à volonté tournent tous les soirs entre le crabe, les crevettes et les écrevisses, mais les écrevisses sont également disponibles à la fourrière pendant la saison.
Le restaurant à service complet est ouvert depuis 1984 , et propose également des sandwichs, des steaks et des côtes levées, bien que la plupart des gens viennent pour les spécialités de fruits de mer bouillis et frits. Les spécialités de fruits de mer bouillis à volonté comprennent également des accompagnements bouillis à volonté.
Les furoncles dans les bars
Les écrevisses se trouvent dans les bars de la ville de le printemps. R Bar dans le Marigny distribue souvent des écrevisses, et The Maple Leaf est connue pour son ébullition dirigée par Jason Seither (de Seithers Seafood), qui offre une ébullition unique avec des carottes, de lail et de la patate douce, entre autres légumes inhabituels parfois ajoutés à le pot. Le chien à trois pattes ouvert 24 heures sur 24 dans le quartier français a également des furoncles hebdomadaires, et le Bayou Beer Garden de Mid-City jette occasionnellement une ébullition sur son spacieux patio arrière, en particulier pendant les matchs des Saints. Pearl Wine Co., un combo boutique de vins / bar situé dans le bâtiment American Can à Mid-City, héberge également une excellente fenêtre contextuelle débullition occasionnelle qui coïncide généralement avec des événements spéciaux comme une soirée de bingo ou une dégustation de vin.