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Mise à jour: 13 août 2020
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Remarque : Réservez tôt! Ces visites sont formidables et sont entièrement réservées des mois à lavance.
- Visite gastronomique de Florence (3,5 heures) – Fortement recommandée!
- Petit groupe Visite de dégustation de vins en Toscane (4,5 heures)
- Visite dune journée complète de vin en petit groupe & Visite gastronomique au départ de Florence (8 heures)
- Chianti Visite privée & Dégustation (4,5 heures)
Conseils de voyage pour manger à Florence
- La plupart des restaurants facturent une couverture pour les sièges de table, indiquée comme « coperta » sur le menu et le reçu. Cela représente généralement 1 à 2 € par personne y compris les enfants, mais dans les zones touristiques, les frais de couverture peuvent être plus élevés. Ces frais ne concernent que loccupation de lespace; ils ne couvrent pas le pain, leau ou les services, donc sauter le pain gratuit quils apportent ne réduira pas les frais. La coperta doit être répertorié dans le menu; sil ny figure pas, vous pouvez en faire annuler.
- Si vous vous asseyez à une table, vous pouvez également r des frais de service ou « servizio ». Cette charge de plus en plus courante se trouve dans des zones comme Florence qui accueillent les touristes, mais elle est rare dans dautres régions dItalie (sauf pour les grandes fêtes; presque tous les restaurants facturent un servizio pour les groupes). La charge de servizio de 10 à 15% ne remplace pas un pourboire. Au lieu de cela, il va au restaurant pour aider à compenser le coût du personnel.
- Il nest pas habituel de donner un pourboire à chaque repas en Italie. Cest si vous êtes italien. Dans les grandes villes touristiques, dont Florence, on commence à sattendre à ce que les Américains basculent. Que vous le fassiez ou non dépend en fin de compte de vous, mais c’est une bonne idée de donner un pourboire si vous avez reçu un service exceptionnel ou si votre table a été particulièrement exigeante. Si vous choisissez de donner un pourboire, cependant, le montant nest pas basé sur un pourcentage de la facture globale. Il ne sagit généralement que de quelques pièces de 1 à 2 € ou darrondir la facture au 0 ou au 5 le plus proche. Il ny a généralement pas de ligne de pourboire sur les reçus, alors apportez de largent si vous prévoyez de donner un pourboire.
- Restaurants servent généralement de leau en bouteille avec le service à table, et il est considéré comme une mauvaise forme de demander un verre deau du robinet ou filtrée. Bien que quelques restaurants commencent à offrir de leau filtrée au verre, ce nest pas la norme.
- En Italie, il est considéré comme dégoûtant dajouter du lait à votre café après 11h00 – les Italiens se recroquevilleront leurs âmes sils le voient. Les cappuccinos sont considérés comme une boisson pour le petit-déjeuner uniquement, tandis que lespresso simple est préféré pour les après-midi. Des exceptions sont faites pour lespresso macchiato, un coup despresso avec une cuillerée de mousse de lait sur le dessus, et le marrocchino, un coup despresso avec du chocolat et un peu de lait (essentiellement un mini-moka). Le café est généralement commandé, servi et consommé debout au bar; assis à une table avec votre café avec généralement une coperta.
- Les Italiens dînent tard, généralement entre 8h00 et 9h00. Pour apaiser toute faim avant le dîner, ils vont prendre un apéritif dans un bar ou une enoteca (bar à vin). Ceci est similaire, mais pas tout à fait la même chose quun happy hour. De nombreux bars proposent un buffet de collations gratuit, généralement de la charcuterie et des fromages, aux clients qui commandent du vin ou des cocktails pour les accompagner jusquà lheure du dîner.
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Les 31 meilleurs restaurants de Florence
Pensavo Peggio – Santa Maria Novella • $$
Carte • +39 055 230 2987
Avec une cuisine italienne rustique, une ambiance charmante et un personnel qui se sent comme une famille, ce restaurant est un endroit populaire pour les Florentins locaux et les Italiens voyageurs. Les pâtes sont fabriquées à la main dans leur cuisine ouverte, les pici (spaghettis gras toscans) et les lasagnes se distinguant comme leurs meilleurs plats. Le menu axé sur la viande met en valeur le tendre ragoût de bœuf toscan, lossobuco, le steak balsamique et le sanglier en saison. Ce petit restaurant se remplit rapidement; les réservations sont recommandées.
Trattoria Mario – San Lorenzo • $$ – $$$
Carte • +39055 218550
Institution florentine depuis 60 ans, cet humble restaurant est spécialisé dans la cuisine toscane, y compris la ribollita (cannellini, légumes et ragoût de pain), le lampredotto (sandwich aux tripes), des coupes géantes de steak florentin (toujours servi très rare), et Chianti. Les convives trouveront également des pâtes familières et du gibier frais, en particulier du lapin et du sanglier, préparés de différentes manières. Avec un air décontracté et légèrement chaotique, cest le meilleur endroit pour goûter aux riches saveurs traditionnelles de la région. Ouvert uniquement pour le déjeuner, Marios est toujours rempli de convives entassés côte à côte à de longues tables communes. Ils ne prennent pas de réservations; connectez-vous simplement à votre arrivée et attendez dêtre appelé.
AllAntico Viniao – Santa Croce • $
Carte • +39055238 2723
Cette simple sandwicherie était si populaire quils ont ouvert un deuxième magasin à côté de leur original, puis un troisième directement de lautre côté de la rue. Spécialisé dans les sandwichs à la schiacciata, préparés avec du pain plat traditionnel toscan assaisonné, de la charcuterie, des légumes frais et des sauces faites maison. Ils ont un menu complet, mais tout est en italien, donc la plupart des gens commandent le menu simple près de la porte qui répertorie leurs sandwichs les plus populaires. Parmi eux, l’Inferno avec porschetta et légumes grillés, Favolosa avec salami toscan et pecorino, et La Boss avec jambon toscan et crème de truffe. Lemplacement dorigine na pas de sièges, et vous verrez des tonnes de gens manger debout dans la ruelle ou assis sur le trottoir. Leurs deuxième et troisième emplacements ont des menus plus grands et des sièges, mais les tables sont incroyablement limitées et lattente est longue. Espèces uniquement, environ 5 € pour un sandwich, pas de réservation.
Acquapazza – San Marco • $$$$
Carte • +39 348 919 7665
Restaurant gastronomique de fruits de mer proposant du poisson toscan frais, des produits de saison et des pâtes faites maison, le tout présenté avec soin et talent artistique. Leur carte des vins organisée comprend des vins mousseux italiens, ainsi quune gamme de rouges et blancs toscans, ainsi que des bouteilles françaises et allemandes importées. Bien que leurs plats les plus populaires comprennent des crustacés, du poisson ou du poulpe, ils servent également un excellent steak florentin et commercialisent des sélections fraîches de canard et de pintade. Les réservations sont recommandées.
Essenziale – San Frediano • $$
Carte • +39 055 247 6956
Restaurant-entrepôt branché à San Frediano où le jeune chef Simone Cipriani réinvente la cuisine toscane avec un avantage international. Les plats intrigants changent tous les jours en fonction de la saison et de la disponibilité du marché. Un serveur prend les commandes et sert du vin; tous les plats sont servis et expliqués par les chefs. Réservations recommandées.
La Leggenda dei Frati – San Niccolò • $$$$
Carte • +39 055 068 0545
Le dîner-avec-vue le plus chic de Florence, perché sur une colline à Giardino Bardini. La cuisine est gastronomique italienne étoilée au guide Michelin, tandis que la carte des vins présente les meilleures variétés toscanes disponibles. Des ateliers de cuisine sont également offerts dans leur Coach Kitchen. Réservations fortement recommandées.
Trattoria Giovanni – Santo Spirito • $$ – $$$
Carte • +39 371 194 0715
Ce restaurant raffiné mais sans garniture propose des plats régionaux traditionnels savamment préparés avec des ingrédients de saison de première qualité et accompagnés de vin toscan. Spécialisé dans les versions surélevées de favoris rustiques, cest ici quil faut goûter les plats locaux, tels que le pappa al pomodoro, la larda di colonatto, le gnudi au beurre et à la sauge et le steak florentin rare. Assurez-vous de terminer avec le biscuit aux amandes cantucci traditionnel trempé dans du vin doux Vin Santo. Les réservations sont recommandées, surtout pendant la haute saison.
Gustapizza – Santo Spirito • $
Carte • +39 055 285068
Lieu convivial pour la pizza au four à briques dans un environnement amusant. Le menu est petit avec sept types de pizzas, quelques pâtes et du vin servi dans des gobelets en plastique. Les places sont limitées et de style familial, avec quelques longues tables et des tonneaux de vin utilisés à la place des tables. Le personnel fait constamment des blagues avec chaque invité et les uns avec les autres dans la cuisine ouverte. Les files dattente sont longues pendant le déjeuner et le dîner, mais le service est efficace et lattente est courte. Commandez en italien, même si vous ne parlez pas couramment, et ils feront de votre pizza en forme de cœur.
Trattoria dallOste – Centre-ville • $$
Carte • +39 055 213142
Petite chaîne locale de steakhouses haut de gamme proposant 12 types de bœuf (6 italiens et 6 internationaux), y compris Chianina, une ancienne race toscane. Toutes les viandes proviennent de fermes respectueuses de lenvironnement et servies dans une gamme de coupes et de préparations. Outre la viande, le menu propose des pâtes brillantes, dexcellents vins et un choix étonnamment large de plats végétariens.
Le Vespe Café – SantAmbrosio • $$ – $$$
Carte • + 39 055 388 0062
Le petit-déjeuner et le brunch du paradis servent de délicieux petits déjeuners copieux américains / canadiens et anglais, et peut-être le seul endroit à Florence qui sert du café goutte à goutte (chaud ou glacé). Les portions sont lourdes, les œufs sont cuits à merveille et leurs rotations sur les mimosas et les cocktails au café sont au rendez-vous. Les coupes de viande du Vespe sont incroyables, mais elles offrent également de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.
Trattoria da Ruggero – Porto Romana • $$ – $$$
Carte • +39 055 220542
Ce restaurant rustique de style familial est un favori local, situé juste à lextérieur de la zone touristique. La nourriture est traditionnelle, simple et italienne, comme le steak florentin et la ribollita, ainsi que des plats de pâtes classiques. Leur menu de saison est rédigé à la main en italien, bien que les serveurs se feront un plaisir de traduire ou de faire des recommandations pour votre repas. Les plats remarquables incluent larista (rôti de porc), le bollito misto (ragoût avec du bœuf tendre, du veau, du cotechino, etc.) et des spaghettis alla carrettiera (spaghettis épicés avec chapelure). C’est un petit restaurant, ouvert pour le déjeuner et le dîner. Il est assez facile de prendre une table pendant le déjeuner, mais pour le dîner, il est préférable de réserver.
Boccadarno – San Niccolò • $$
Carte • +39055386 0860
Restaurant convivial de fruits de mer et bar à vin géré en famille par un frère et une sœur. La plupart des sièges sont à lintérieur, il y a 4 tables extérieures face au cœur animé du quartier de San Niccolò. Ouvert tous les jours à partir de 16h30 à 23h00, réservation fortement recommandée, surtout si vous prévoyez de descendre de Piazzale Michelangelo après le coucher du soleil (le restaurant se trouve juste en dessous du point de vue populaire).
Forno Becagli – Santa Maria Novella • $$
Carte • +39055 215065
Boulangerie familiale primée populaire auprès des habitants et connue pour ses pains et tartes frais, mais elle propose également dexcellents sandwichs, pizzas, pâtisseries et plus encore. Il ny a pas de sièges, alors prévoyez de prendre votre nourriture à emporter. Ouvert du lundi au samedi de 6h30 à 20h00 Fermé le dimanche.
Trattoria Pandemonio – San Frediano • $$ – $$$
Carte • +39055 224002
Restaurant familial servant des spécialités florentines et régionales, ainsi que des propositions modernes et une vaste sélection de vins (plus de 260 étiquettes avec un accent sur les rouges toscans). Cest lun des meilleurs endroits de la ville pour essayer le steak florentin, bien que le bœuf tranché aux cèpes soit également un excellent choix, tout comme les raviolis aux agrumes et aux crevettes. Les réservations sont fortement recommandées, mais si vous arrivez aux alentours de 7h30, vous pourrez peut-être vous inscrire pour deux.
Enoteca Pinchiorri – Santa Croce • $$$$
Carte • +39 055 26311
Santa Croce possède la meilleure table de Florence, le seul restaurant 3 étoiles Michelin de Toscane. La chef Annie Féolde utilise des techniques françaises pour créer une cuisine toscane sophistiquée – pensez au pigeon dans une croûte de fèves de cacao, au risotto aux pétoncles et à la moelle de veau rôtie.
S. Forno – Santo Spirito • $$
Carte • +39 055 239 8580
Boulangerie vraiment artisanale à San Frediano. Leur farine est dorigine locale et fermentée lentement, et les schiacciata, pains, gâteaux et même bagels qui en résultent sont à tomber par terre. Appartient au même groupe que le restaurant Il Santo Bevitore et le bar à vin Il Santino, tous deux voisins.
Bottega del Buon Caffè – San Niccolò • $$$
Carte • +39055 553 5677
Restaurant chic et étoilé Michelin servant des plats de la ferme à la table avec des épices pour faire briller les ingrédients locaux – les légumes viennent de la périphérie de Florence et la viande des fermes voisines. La carte des vins est inégalée avec plus de 1100 étiquettes mettant en vedette des variétés locales toscanes, régionales italiennes et internationales.
Brac – Santa Croce • $$
Carte • +39 055 094 4877
Arty, librairie / cuisine végétarienne / vegan cachée près des Uffizi. Parcourez les étagères, dégustez un verre de vin et régalez-vous de délicieux plats biologiques.
Il Cantuccio di San Lorenzo – San Lorenzo • $$
Carte • +39055 290034
Les meilleurs biscotti de Florence. Cette petite boulangerie est spécialisée dans les cantucci toscans mous (biscotti aux amandes), avec environ 10 types différents, ainsi que des gâteaux, des scones, des biscuits et plus encore. Les articles peuvent être achetés individuellement ou emballés en vrac, idéal pour les souvenirs.
Libreria Café La Cité – San Frediano • $$
Carte • +39055 210387
Café / librairie / salon de jazz cool et éclectique à San Frediano avec un public jeune. Idéal pour un café discret dans la journée, un cocktail animé le soir et des conversations profondes à tout moment.
Irene – Centre-ville • $$$$
Carte • +39055273 5891
Une cuisine raffinée et de superbes vins à lhôtel Savoy, sur la Piazza della Repubblica. Le menu contemporain dIrene est inspiré des traditions toscanes, préparé avec compétence et livré par des serveurs professionnels, sympathiques et compétents. Demandez une place à lextérieur pour admirer la vie florentine sur la place avec son ancien manège, ses musiciens et ses artistes de rue. Les réservations sont fortement recommandées, en particulier pour les repas en plein air.
Osteria Bruciategami – Bagno a Ripoli • $$ – $$$
Carte • +39 055 682 1276
Restaurant traditionnel avec un accent sur lapprovisionnement dingrédients authentiques de haute qualité, y compris des truffes fraîches, des pâtes pici roulées à la main, des fromages biologiques et Tarese Valdarno, un porc affiné fin dArezzo. Le menu change selon les saisons, mettant en valeur les produits et les viandes les plus frais disponibles pendant la saison de chasse au gibier (le menu est rempli de chevreuil, de sanglier, de canard et de lapin de septembre à février). Leur carte des vins organisée propose les meilleurs vins de boutique de toute lItalie mais surtout de la Toscane.
Il Santo Bevitore – Santo Spirito • $$
Carte • +39 055 211264
Dégustez une cuisine toscane moderne et raffinée aux chandelles dans cet élégant lieu voûté dOltrarno. Bien sûr, « The Holy Drinker » propose une carte des vins exceptionnelle. Les plats remarquables incluent la pappardelle de sanglier et le riccioli avec nduja (saucisse de porc épicée). Réservations fortement recommandées; cet endroit est petit et populaire.
Coq – Centre-ville • $$
Carte • +39055 264 5006
Restaurant italien contemporain, steakhouse et cocktail bar qui met en valeur les goûts toscans et les ingrédients locaux. Attendez-vous à une ambiance chaleureuse, un service amical et un cadre décontracté. Un endroit tout aussi idéal pour essayer un steak florentin ou lun de leurs riches plats végétariens, comme les gnocchi à la citrouille et les gnudi aux herbes. Ouvrir tous les soirs de 19h00 à 23h00 Réservations recommandées.
#RAW – Centre-ville • $$
Carte • + 39 055 219379
Apportant de la nourriture végétalienne crue et style minimaliste à Florence, qui aime la viande, #RAW est un véritable départ de la norme. Des salades nourrissantes, des hamburgers doucement réchauffés et des tacos sont proposés, à arroser avec du jus pressé à froid glaces ou smoothies.
Ciro & Sons – San Lorenzo • $$ – $$$
Carte • +39 055 289694
Restaurant animé servant des pizzas et des pâtes traditionnelles ainsi que des versions primées sans gluten. La nourriture est spectaculaire, chaque article peut être fabriqué sans gluten ou sans lactose, et quoi quils fassent avec leurs pizzas, pâtes et pains sans gluten, vous ne pouvez pas goûter la différence entre ceux-ci et la vraie chose. Optez pour la pizza Vesuvio avec mozzarella de bufflonne, jambon toscan et sauce aux truffes, les spaghettis all’astice au homard ou les lasagnes à la bolognaise. Des repas en plein air sont disponibles avec des sièges ombragés et des guirlandes lumineuses la nuit, mais leur salle à manger intérieure est vraiment spéciale avec des fresques originales sur les murs et les plafonds.
Vivanda – San Frediano • $$ – $$$
Carte • +39055 238 1208
Ce restaurant bio est spécialisé dans les plats végétariens et végétaliens (bien quils aient un petite sélection de viandes et fruits de mer) à base de produits locaux de saison, de pâtes fraîches faites à la main et accompagnées de vins bio des vignobles des propriétaires. Le menu est de saison, bien quil existe quelques normes étonnantes toute lannée, notamment la polpettine, la polenta frite et le risotto au safran, ainsi que de nombreuses options sans gluten. Vivanda propose également des dégustations de vins et des cours de fabrication de pâtes. Lespace est intime, alors faites des réservations.
Martare – Santissima Annunziata • $$
Carte • +39 339 425 2115
Mets et vins simples et élégants servis dans un espace intime avec seulement 12 tables. Le restaurant est géré par une équipe de mari et femme et les plats sont préparés avec des ingrédients cultivés dans la ferme familiale. Commandez à la carte ou profitez de leur menu de cours bien organisé et étonnamment abordable. Ouvert pour le déjeuner (12 h 00 à 15 h 00) et le dîner (19 h 00 à 22 h 00) du mardi au samedi. Réservations recommandées.
La Cova – Santo Spirito • $$
Carte • +39 055 267 0076
Grignotez dauthentiques tapas et pintxos espagnols et sirotez du cava bien frais au bar de ce cool Santo Spirito lieu. Le menu change régulièrement, il y a donc généralement de nouveaux délices à découvrir.
Ora d’Aria – Santo Spirito • $$
Carte • +39 055 200 1699
Elégant restaurant toscan étoilé au Michelin caché par le Ponte Vecchio. Le chef Marco Stabile allie tradition et innovation à «Hour of Air». Le menu du déjeuner est une grande sélection de «tapas toscanes».
Leonardo – Santo Croce • $$
Carte • +39 055 013 2711
Biscuiterie artisanale familiale à Santa Croce, spécialisée dans les étonnants cantucci florentins depuis 1960. Biscotti comme aucun que vous ayez jamais essayé.
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