Le site dorigine a été ouvert le 15 mai 1946 par Tom Koulax (26 octobre 1918 – 28 mai 1992), fils dimmigrants grecs, à langle nord-est des boulevards Beverly et Rampart à louest du centre-ville de Los Angeles. Le stand, qui existe encore aujourdhui, vendait des hamburgers et des hot dogs garnis de piment. Au début, les affaires étaient lentes, mais elles ont rapidement commencé à reprendre. Au cours des années 1960, tout cette intersection a été achetée. Peu de temps après, le coin nord-ouest a été acquis pour agrandir le stationnement et le stockage des marchandises. Peu de temps après, un deuxième comptoir de service occupant le bâtiment à la périphérie du lot nord-est a été installé. La nourriture était essentiellement la même des deux endroits, sauf pour des files plus longues au comptoir original de la cabane, peut-être pour des raisons nostalgiques.
Tommy est passé à 30 emplacements en 2006. La plupart des restaurants Original Tommy se trouvent dans la région du Grand Los Angeles . Ces dernières années, plusieurs sites ont fermé leurs portes. Le Santa Monica locat ion a été fermée le 20 avril 2014 lorsque le propriétaire a refusé de renouveler le bail et a loué lemplacement à Starbucks à la place.
En 2008, lentreprise sest développée pour la première fois en dehors de la Californie en ouvrant deux emplacements à Clark Comté, Nevada. Un troisième site au Nevada a été ouvert en 2013.
En octobre 2019, il y avait 33 sites. La société est basée à Monrovia, en Californie, après des années passées à Glendale, en Californie, et est dirigée par la famille de feu M. Koulax.
Depuis la mi-mars 2020, les repas en chambre ont été abandonnés pour lutter contre la pandémie de COVID-19. Mais il ya encore des restaurants au service au volant en plein air & à emporter disponibles.
Frites au chili au fromage, servies à lemplacement dorigine (note: le fromage est servi sous le piment).