Nom scientifique: Lampris regius
Nom hawaïen: Aucun
Nom japonais: Akamanbo
Opah ou moonfish est lune des espèces de poissons commerciales les plus colorées disponibles à Hawaï. La couleur du haut du corps gris argenté devient un rouge rose parsemé de taches blanches vers le ventre. Ses nageoires sont cramoisies et ses grands yeux sont entourés dor. Le grand profil rond du poisson-lune est peut-être à lorigine de son nom.
Un opah a trois types de chair, chacune dune couleur différente. Derrière la tête et le long de la colonne vertébrale se trouve une jolie chair orange. Vers le ventre, la chair pâlit à une couleur rose. Les joues du poisson donnent une chair rouge foncé. Ces types de chair cuisent tous à une couleur blanche.
Opah débarqué à Hawaï va de 60 à plus de 200 livres de poids. Espèce pélagique errante, on la trouve souvent en compagnie des thons et des marlins. Tous les opah débarqués à Hawaï sont capturés à la palangre. Presque tous les opah vendus sur le marché américain proviennent dHawaï.
Il est riche et savoureux. Auparavant sous-utilisé, il y a une demande croissante dopah, en particulier dans la restauration.
MÉTHODE DE PÊCHE
Tous les opah dHawaï sont capturés à la ligne. Les palangriers récoltent lopah débarqué à Hawaï.
SAISONNALITÉ
Capturé toute lannée, mais les débarquements semblent culminer en avril-août.