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Coût de production du ginseng en Ontario
Table des matières
- Introduction
- Coûts de préparation
- Comptant annuel Coûts de production
- Coûts de récolte
- Coûts après récolte
- Revenus
- Machines spécialisées
- Liens connexes
Introduction
Le coût de production du ginseng cultivé au champ en Ontario varie considérablement. Les coûts globaux seront affectés par le coût dachat ou de location du terrain, par les coûts dachat ou de location de machines et par la quantité de travaux sur mesure qui est sous-traitée. Les intérêts sur largent emprunté et la dépréciation des machines devraient également être pris en compte. Ce document traite des coûts décaissés de la production de 1 acre de ginseng pour la première fois. Les frais généraux tels que le carburant, lélectricité, la main-dœuvre, les véhicules à moteur, etc. ne sont pas inclus dans cette estimation. Les frais fonciers ne sont pas non plus inclus car ils varient dans le temps et dépendent de lemplacement. Au fil du temps, le coût de production diminuera par acre. Lorsque les graines nont plus besoin dêtre achetées et que lombre est réutilisée et que les coûts déquipement sont amortis au fil du temps, les coûts sont réduits en conséquence.
Une grande partie du matériau dombrage peut être réutilisée jusquà trois fois, voire plus en fonction de létat du matériau en question. Les coûts de machinerie peuvent être quelque peu allégés par des travaux sur mesure sous contrat.
Le coût des semences a été estimé à 50,00 $ / lb et le prix de vente de la racine à 25,00 $ / lb séchée. Ces deux prix peuvent varier considérablement dune année à lautre et peuvent avoir un impact majeur sur le rendement du producteur. Limpact dune gamme de prix des racines sur les rendements éventuels doit être pris en compte lors de la planification dune culture de ginseng.
Coûts de préparation
Les coûts associés à la préparation du site varient dun producteur à lautre. Des coûts supplémentaires sont associés aux honoraires des consultants, au chaulage, à la gestion des éléments nutritifs spécifiques au site et au drainage des carreaux. Les coûts indiqués dans le tableau 1 sont de nature générale et représentent le niveau de préparation de base. Ce document ninclut pas les intérêts potentiels sur largent emprunté pour les coûts détablissement ou les coûts dexploitation annuels et ceux-ci doivent être pris en compte dans le coût de production pour chacune des années jusquà ce que les prêts soient remboursés.
Tableau 1. Coûts de pré-ensemencement et de semis par acre
Coûts totaux de semis et de pré-semis: 23 475 $
* Le coût varie en fonction du matériau utilisé (type de tissu, bois ou poteaux en acier etc.). Étant donné que la toile dombrage peut être réutilisée de manière fiable trois fois au total, le coût inclus correspond au tiers du coût total (18 000 $ / acre). Cependant, une personne installant son premier jardin encourra le coût total à lavance.
Coûts de production annuels en espèces
Les coûts de production annuels varient en fonction de la météo. Les saisons humides peuvent exiger plus dintrants de fongicides, tandis que les saisons sèches peuvent en exiger moins.
Les coûts de la défloration sont considérés comme les mêmes que le coût de la cueillette des graines. Ces deux opérations sont effectuées avec un travail manuel. Il a été démontré que la défloration des plantes de troisième année augmente la taille des racines de 25 à 30%. Cela peut être rentable ou non selon les prix de vente des semences et des racines (voir le site Web du MAAARO à ontario.ca/cultures pour plus dinformation sur la production de ginseng en Ontario). Si la défloraison est préférée, elle doit être effectuée avant que la tige de la fleur ne sallonge.
À lheure actuelle, peu dherbicides sont homologués pour le ginseng en Ontario. Le désherbage est une opération à forte intensité de main-dœuvre et, selon les mauvaises herbes présentes dans un jardin, peut coûter jusquà 1 000 $ lacre par an. De nombreux problèmes de mauvaises herbes peuvent être atténués lors de la préparation du site. Les mauvaises herbes pénètrent dans les jardins de ginseng par le vent et dans la paille utilisée comme paillis. La pression des mauvaises herbes dans les jardins individuels varie en fonction de la proximité des zones de mauvaises herbes et des graines de mauvaises herbes présentes dans la paille.
Tableau 2. Coûts annuels de production par acre
* LOntario Lassociation des producteurs de ginseng est lassociation représentative du ginseng en vertu de la loi sur la commercialisation des produits agricoles et est habilitée à percevoir les redevances obligatoires à la superficie. Tous les producteurs cultivant plus dun quart dacre de ginseng doivent sinscrire auprès de lOGGA.
Coûts de récolte
Avant la récolte, les lits de ginseng sont nettoyés de la paille et des débris végétaux.
Les racines de ginseng peuvent être récoltées entièrement à la main en creusant et en ramassant dans des paniers. Cette méthode demande beaucoup de travail mais peut convenir aux petits jardins. La plupart des racines commerciales sont creusées par des excavateurs de pommes de terre modifiés. Les racines exposées sont ensuite ramassées à la main et placées dans des paniers. Les excavateurs peuvent parcourir le jardin jusquà trois fois pour sassurer que toute la racine est retiré du sol. Certains producteurs utilisent un équipement entièrement automatisé .Avec cette méthode, la racine est creusée, passée sur un tapis roulant et immédiatement placée dans des conteneurs pour la réfrigération. Les producteurs peuvent acheter ou louer du matériel pour la récolte ou choisir de faire récolter la racine par un opérateur personnalisé. Évidemment, le coût de ces diverses opérations peut être très varié.
Le tableau 3 est un aperçu de base des coûts encourus lorsque root est creusé par un contrat personnalisé.
Tableau 3. Coûts de récolte par acre
| Année 1 | Année 2 | Année 3 | |
|---|---|---|---|
|
Total des coûts monétaires associés à la récolte
|
— | — | 4 200 $ |
|
Suppression de lombre
|
— | – – | 1 800 $ |
|
Creusement personnalisé *
|
— | — | 2 400 $ |
* Le creusement personnalisé peut être remplacé par de la main-dœuvre dexcavation (1 000 $) et du matériel de récolte
Coûts post-récolte
Le tableau 4 répertorie les coûts post-récolte associés à la production de ginseng. Ce tableau ninclut pas les coûts de la ligne de lavage et de calibrage. Les coûts de séchage et de réfrigération dépendent fortement des coûts énergétiques actuels et peuvent varier considérablement dune année à lautre.
Tableau 4. Coûts post-récolte par acre
Revenus
Les revenus des racines et des semences peuvent varier considérablement dune année à lautre. Comme pour de nombreuses autres cultures, le prix du ginseng dépend de loffre et de la demande (voir le site Web du MAAARO pour obtenir des informations sur la commercialisation et lexportation du ginseng). Le revenu global dun jardin est affecté par la qualité des racines. La qualité du ginseng ne concerne pas seulement la forme mais aussi le goût, la texture et la couleur. La forme et le goût sont principalement des propriétés conférées par lenvironnement de croissance de la racine. La texture et la couleur sont affectées par le traitement post-récolte. Différents marchés dOrient exigent des formes et des tailles différentes et valorisent ces paramètres différemment. La qualité des racines peut également être affectée par les maladies des racines et les stress nutritionnels et environnementaux.
La plupart des producteurs vendent leur racine à des acheteurs désignés qui la livrent directement sur les marchés asiatiques. Certains nouveaux producteurs commercialisent leur racine par lintermédiaire de producteurs expérimentés qui loffrent aux acheteurs en leur nom.
Dans le tableau des revenus ci-dessous, le rendement en semences a été fixé à 200 lb / acre. Il sagit de semences récoltées la troisième année et stratifiées jusquà la quatrième année où elles sont vendues. On a supposé quaucune graine navait été récoltée la deuxième année. Ce nest pas parce que le ginseng ne produit pas de graines sur des plantes de 2 ans – cest parce que cest une meilleure pratique de production denlever les capitules (débourrement) des plantes de 2 ans. Dans le passé, les prix des semences variaient de 25 $ / lb à 200 $ / lb en fonction principalement de la disponibilité.
La récolte de racines a été fixée à 2 400 lb / acre. Il sagit dune moyenne prudente et 4 000 livres / acre sont possibles dans des conditions idéales. La maladie des racines peut sérieusement affecter le rendement et on sait quelle réduit le rendement à 100 lb / acre. Le tableau 5 présente le revenu estimé par acre. Notez que cela entraîne une perte nette par acre en dessous des prix moyens du marché avant de tenir compte des coûts de machinerie ou des intérêts sur largent emprunté. Comme le coût de production par acre diminue grâce à des gains defficacité avec un plus grand nombre dacres et moins de travail personnalisé au fil du temps, cette perte peut être réduite. Les producteurs de ginseng tirent rarement profit de leurs premiers jardins. Les bénéfices potentiels après les premières années dépendront des prix au moment de la récolte, qui ne peuvent pas être prévus.
Tableau 5. Dépenses totales et revenus prévus
* Les 15 ans Le prix moyen du ginseng selon les valeurs dexportation de Statistique Canada, après ajustement pour linflation, était de 26,65 $ / lb de 2003 à 2017 avec un minimum de 13,79 $ / lb et un maximum de 48,80 $ / lb.
Machines spécialisées
Le tableau 6 fournit une liste de machines et déquipements spécialisés qui répondent aux besoins de base de la production de ginseng. Les machines avec un « * » après le prix peuvent être remplacées par des travaux personnalisés. Les travaux sur mesure remplaçant ces éléments ont été répertoriés dans les autres sections de ce document.
Tableau 6. Coûts des machines spécialisées
Coût total des machines spécialisées: 423 500 $