meilleurs grains despresso

Une fois infusé, une tasse despresso peut contenir environ 12% de solides de café dissous de votre marc. Par rapport aux 2% seulement du café traditionnel, il nest pas étonnant quil y ait une telle différence dintensité notable.

Parce quune grande partie de lessence du marc de café entre dans linfusion finale, il est vital que le les grains que vous utilisez se marient bien avec le processus de brassage. Tous les grains ne sont pas égaux en matière dexpresso.

En un coup dœil: les meilleurs grains despresso

Cest pourquoi nous sommes ici pour vous orienter vers certains des meilleurs grains despresso à utiliser en fonction de vos goûts personnels. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur lespresso et les grains utilisés pour le préparer.

Quest-ce qui fait un « grain despresso »?

Ce ne sont pas en fait les grains qui tracent la frontière entre lespresso et le café. Cest la méthode de préparation que subissent ces haricots. Lorigine et les notes nont en fait rien à voir avec cela. Mais la taille, la pression et la température de mouture? Ils ont tout à voir avec ça.

Pour faire un bon espresso, vos grains doivent être très finement moulus pour que le café puisse survivre à la haute pression et à leau chaude pendant le processus de préparation. Premièrement, ces terrains sont tassés dans une rondelle. Ensuite, leau est chauffée à environ 200 degrés Fahrenheit et une machine à expresso utilise au moins 9 bars (mais souvent jusquà 15 bars) de pression pour pousser la vapeur à travers le sol.

Ce processus dextraction devrait prendre entre 25 et 30 secondes.La chaleur élevée, la pression élevée et la surface accrue vous permettent dobtenir un concentré de café très intense appelé affectueusement espresso.

Dun autre côté, une tasse moyenne de Joe peut être préparée avec des grains plus grossièrement moulus parce que les méthodes de préparation du café, comme une presse française ou une machine goutte à goutte, nont pas presque la pression ou lintensité dune machine à expresso.

Lorsquil sagit de torréfier les grains, les grains despresso sont généralement torréfiés plus longtemps et à un couleur plus foncée que les grains de café ordinaires, rendant leurs saveurs plus fortes et les huiles naturelles plus proéminentes, et donc, produisant une infusion au goût plus complet.

Alors, y a-t-il réellement une différence entre lespresso et les grains de café, demandez-vous? Pas vraiment. Les haricots eux-mêmes sont les mêmes, mais cest la méthode de préparation qui distingue les deux. Donc, si vous vous trouvez dans une impasse ou que vous souhaitez expérimenter votre tasse de café de tous les jours, vous pouvez absolument utiliser des grains de café pour lespresso tant quils sont finement moulus, et sils sont plus grossiers, vos grains despresso sont capables de produire une bonne tasse de café.

Meilleurs grains à haute intensité

Lifeboost Premium Espresso

Si vous êtes à la recherche dun sac de café biologique équitable qui vous donnera une bonne dose de caféine, ne cherchez pas plus loin que Lifeboost Premium Espresso. Ces petits grains contiennent un puissant punch, et ses notes de chocolat et de caramel associées à sa saveur légèrement fruitée garantiront que cette torréfaction foncée deviendra le carburant qui maintient votre dépendance au café.

Ces grains sont cultivés dans les montagnes. du Nicaragua, et après avoir été cueillis à la main un à la fois, rincés à leau de source et séchés sous le chaud soleil dAmérique centrale, ces grains de café expresso sont torréfiés à la perfection, vous pouvez donc être assuré que la qualité de votre café est de la plus haute qualité. importance du début du processus à la fin.

Les grains 100% arabica de Lifeboost sont cultivés sans utiliser de produits chimiques ou de pesticides agressifs, de sorte que lorsque vous buvez votre dose fraîchement préparée de cet espresso à faible acidité, vous pouvez Soyez sûr que vous obtenez une expérience de café de haute qualité à chaque gorgée.

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Cuvee Coffee Karmadillo Dark Blend

Il est probablement prudent de supposer que lespresso au mélange noir Karmadillo de Cuvee Coffee est fort car Selon le site Web de la société, ce sac de haricots noirs « est suffisamment puissant pour donner limpression que vous avez été ramené à la vie. » Cest une excellente nouvelle pour ceux dentre nous qui sont littéralement morts au monde jusquà ce que la première gorgée de café fort le matin touche nos âmes.

Les grains dAmérique centrale et dAmérique du Sud sassocient au café indonésien et éthiopien pour créer ce lot despresso aux saveurs de chocolat au lait et de sucre caramélisé.

Un seul verre despresso préparé à partir de cette torréfaction particulière peut plaire à toutes sortes de connaisseurs de café, car les saveurs riches et complexes sont assez fortes pour se tenir seuls, mais mélanger assez bien avec du lait chaud et cuit à la vapeur.

Red Bay Coffee Brazilian Cake Lady

Juste au cas où son nom ne le donnerait pas déjà, Red Le café torréfié Brazilian Cake Lady de Bay est un café dorigine unique originaire de Bahia, au Brésil. Pourquoi est-ce important, demandez-vous? Parce quun expresso préparé à partir de ces grains moulus affichera la gamme unique de saveurs disponibles uniquement dans le café de cette région, garantissant une infusion plus pure.

Pour répondre à la question, ce nest pas un doute Quel est le goût de ces haricots dorigine unique? – vous remarquerez des notes de raisin doré, de nougat et de zeste dagrumes dans ce rôti moyen doux et corsé. Faites très attention, et vous goûterez probablement aussi des saveurs de chocolat.

Larôme sucré et semblable à un gâteau de ce café brésilien vous mettra leau à la bouche avant même que votre machine à espresso ait fini de préparer.

Sightglass Organic Crown Point

Si vous êtes un amateur de café avec une forte dent sucrée et une passion pour les boissons biologiques, le mélange Organic Crown Point de Sightglass a votre nom écrit partout.

Cet espresso a été créé pour bien se marier avec le lait, et sa saveur corsée fait exactement cela. Ce qui rend ce mélange particulier de grains unique, cest quil est composé de trois cafés différents: deux types de café dAmérique centrale et dAmérique du Sud qui tournent selon les saisons et les grains éthiopiens. De plus, il est moyennement torréfié, ce qui est idéal pour ceux qui préfèrent les rôtis plus légers aux rôtis foncés.

En sirotant un café préparé à partir de ce mélange de grains de qualité, vous remarquerez des notes de framboise, de chocolat et de caramel au beurre.

Café du souhait de mort

Premièrement, si vous cherchez quelque chose qui vous donnera un sérieux coup de pied dans les fesses, ce sont les haricots quil vous faut. Avec le double de la caféine de la plupart des grains, ce torréfaction foncée vous donnera le coup de pouce dont vous avez besoin pour les matins difficiles comme pour les nuits blanches.

Le café Death Wish est biologique et équitable, ce qui explique en partie pourquoi vous Je vais le voir sur quelques-uns de nos classements de haricots. Mais, la saveur est également une partie de son succès.

En dépit dêtre assez intense, le brassage qui en résulte manque étonnamment damertume. Les notes de cerise et de chocolat de son origine au Pérou brillent toujours.

Dun autre côté, cette infusion pourrait être trop pour les buveurs occasionnels et peut même avoir un goût brûlé pour ceux qui nont pas lexpérience des rôtis noirs. Ces haricots sont également parmi les plus chers de cette liste.

Kicking Horse 454

Si vous voulez toujours une boisson fortement caféinée mais que vous navez pas besoin de toute lintensité de Death Wish, les 454 haricots de Kicking Horse sont une excellente alternative au goût. De plus, ils sont offerts à un prix plus abordable.

Comme Death Wish, les haricots Kicking Horse sont biologiques et équitables; cest aussi casher. Provenant dIndonésie, dAmérique centrale et dAmérique du Sud, le breuvage que vous en tirez est sûr de plaire avec un profil de saveur terreuse avec des notes de chocolat et de muscade.

De plus, le 454 est particulièrement bien équilibré pour un noir -Roast et a une sensation en bouche veloutée et une faible acidité. Ce nest pas aussi puissant que Death Wish, mais cela vous assurera certainement davoir les yeux brillants et la queue touffue lorsque vous aurez terminé votre tasse.

Si vous voulez un rôti foncé robuste mais que vous vous penchez vers un profil de saveur différent, nous recommandons le mélange Kicking Horse (Kick Ass Dark). Il a un goût plus sucré avec un peu de fumée.

Koffee Kult Thunder Bolt

Certaines personnes sont confrontées à la situation unique de vouloir un goût de café plus subtil tout en conservant une puissance substantielle de caféine. Si tel est le cas pour vous, Thunder Bolt de Koffee Kult pourrait le faire pour vous.

Bien que leur emballage ne contienne aucune documentation officielle, les descriptions de produits de Koffee Kult sont durables. Les haricots eux-mêmes proviennent de Colombie et du Brésil.

Le brassage qui en résulte na pas un impact aussi fort que les deux autres sur la liste puisquil sagit dun rôti français (plus du côté moyen que du côté sombre). Cependant, Koffee Kult le présente comme lun des mélanges les plus fortement caféinés disponibles.

De plus, ces haricots sont les meilleurs pour ceux qui ont des machines super-automatiques capricieuses qui sont obstruées par des rôtis très gras comme Death Wish. Vous obtiendrez toujours une forte caféination avec un corps lourd et une saveur légèrement sucrée.

Leurs grains de café Koffee Kult Dark Roast – Gourmet de la plus haute qualité – Café en grains entiers – Grains de café torréfiés frais, 32 oz est également fortement recommandé et a une saveur légèrement plus audacieuse, si cest votre préférence.

Haricots intermédiaires

CoffeeBean Direct Italian Roast Espresso

Si vous cherchez à acheter plus en vrac pour économiser sur votre café sans sacrifier la qualité, consultez CoffeeBean Direct. Cet espresso torréfié italien est une infusion riche et forte qui se démarque à ce prix.

Vendus en sacs de 5 lb, ces grains entiers proviennent dAmérique du Sud et dInde. Lentreprise est fière de son procédé de torréfaction unique.

Les grains sont torréfiés lentement juste avant lemballage, ce qui permet au consommateur de profiter de leur fraîcheur et de leur saveur. Avec cette infusion corsée, vous obtiendrez des notes de poudre de cacao et de mélasse fumée.

Le profil et lintensité de ces grains ne sont pas aussi distincts et impressionnants que certains concurrents haut de gamme que nous énumérés, ils constituent une bonne option pour la gamme de prix.

Espresso analogique Intelligentsia Black Cat

Si vous vous ennuyez facilement, mais vous ne cherchez pas à obtenir la nervosité de boire lun des haricots à haute intensité, les haricots Black Cat Analog dIntelligentsia pourraient être pour vous.

Avec pour mission de révolutionner la façon dont les gens pensent à lespresso , ce mélange ne déçoit pas par sa luminosité unique. De plus, le profil de saveur change légèrement dune saison à lautre car il sagit dun mélange.

Il a une sensation en bouche sirupeuse et plus de douceur que la plupart des mélanges despresso. Il y a aussi des notes de chocolat qui moulent les haricots avec une sensation intime et classique.

Stumptown Hair Bender

Une autre option unique, les haricots Hair Bender de Stumptown sont les préférés des fans et possèdent lun des profils de saveur les plus complexes de cette liste.

dIndonésie, dAmérique latine et dAfrique, cest un mélange doux et bien équilibré. Les étincelles de cerise complètent les saveurs proéminentes de caramel et de fondant.

Grâce à son profil unique, cela fonctionne bien à la fois comme repas du matin et comme dessert du soir. De plus, il nest pas trop gras (rare pour un torréfaction foncée), ce qui en fait un bon choix pour ceux qui ont des machines équipées de moulins intégrés.

Haricots à torréfaction moyenne

Lavazza Super Crema

Lun des grains despresso les plus populaires sur le marché, Lavazzas Super Crema démontre quils ont choisi de NE PAS sacrifier la qualité en dépit dêtre une plus grande entreprise.

Ces grains sont mélangés et torréfiés en Italie, sapprovisionnant en grains du Brésil, dInde, de Colombie et dIndonésie. Lespresso étant une question de fierté en Italie, il nest pas surprenant que ces grains fassent une excellente infusion.

Cette torréfaction moyenne est douce et crémeuse avec des notes damandes et de miel ainsi quun léger fruité. Il a une acidité plus élevée (en raison de la présence de haricots Robusta) et une teneur en caféine plus faible que certains des autres haricots que nous avons examinés et est composé de 80% darabica et de 20% de haricots Robusta.

Haricots Lavazza sont également emballés à lazote, ce qui leur donne une durée de conservation avant ouverture plus longue. Les grains Robusta fournissent également à linfusion une excellente crème.

Café Blue Horse 100% Kona

Pour ceux qui sont prêts à investir un peu dargent pour soffrir une expérience dexpresso vraiment unique, ce café Kona vaut la peine dêtre essayé.

dorigine, les haricots Kona cueillis à la main proviennent directement dune ferme familiale de la région de Kona à Hawaii. Ils sont cultivés sans herbicide ni pesticide (bien quils ne soient pas certifiés biologiques).

Bien que ces haricots soient vendus à un prix assez élevé, ils ne sont pas aussi chers que les autres options Kona, qui peuvent coûter environ 90 $. Cependant, vous obtiendrez toujours cette douceur intime avec des notes damande et de vanille, ainsi que des après-midi épicés, une signature du café Kona.

La torréfaction moyenne aide les grains à conserver leurs saveurs, mais vous pouvez aussi lobtenir comme

Rôti foncé. La torréfaction moyenne vous donnera une infusion globalement moins percutante à la fois en audace et en caféine, ce qui convient à certains et en irrite dautres. Tenez donc compte de vos goûts personnels avant dinvestir.

Le meilleur espresso du Klatch Coffee au monde

Ordonné avec limpressionnant titre WBE aux Championnats du monde de barista 2007, ce mélange plaira à coup sûr à vos papilles.

Le mélange de trois haricots comprend le bourbon jaune du Brésil, le lac de Sumatra Tawar et Ethiopian Natural. Cette combinaison puissante crée un mélange brillant de notes de chocolat et dorange. La saveur se développe au fur et à mesure que vous sirotez, vous laissant avec un goût sucré sirupeux accentué par les baies et les épices.

Klatch a également le

Belle Espresso qui présente un profil de saveur légèrement différent: brandy, le chocolat et le caramel.

Origine

La saveur de vos grains dépend fortement des facteurs entourant son lieu dorigine.Des choses comme la pluie, lombre, la chimie du sol et laltitude peuvent avoir un impact sérieux sur le goût de cet espresso dans votre tasse.

Tout dabord, un petit aperçu de lindustrie des grains de café: la plupart du café disponible dans le monde vient des caféiers qui poussent le long de la «ceinture de haricots». Cest une région qui épouse léquateur, sétendant sur environ 25 ° au nord et 30 ° au sud.

Dans cette région, il y a plus de 50 pays qui produisent du café. Cependant, comme pour tout marché, certaines options sont plus populaires que dautres pour un certain nombre de raisons. Dans ce cas, cest le profil de saveur. Lisez ci-dessous pour un peu plus sur certains des tropes régionaux les plus connus.

• Les haricots colombiens sont doux et bien équilibré avec des saveurs de caramel prononcées et parfois des notes de noisette. La plupart de lindustrie est soutenue par de petites exploitations familiales.
• Les profils de saveur des haricots brésiliens varient beaucoup plus que les variétés colombiennes en raison des changements daltitude. Cependant , la saveur « brésilienne » classique est généralement identifiée comme étant légèrement noisette ou épicée avec un corps épais.
• Les haricots éthiopiens ont également beaucoup de variété, vous pouvez donc vous attendre à trouver quelque chose de capiteux, de vin palais ainsi que des infusions florales plus légères.
• Les haricots kenyans sont cultivés avec plus dexposition au soleil que la plupart des o f les autres cafés régionaux. Le résultat est assez savoureux avec un peu de douceur acidulée.
• Les haricots indonésiens sont plus souvent reconnus comme leurs noms de variétés spécifiques, tels que Java et Sumatran. Vous les trouverez en plus de certains cafés vieillis, qui ont un corps plus profond.
• Les haricots hawaïens, ou les grains Kona pour être plus précis, sont appréciés pour leur saveur unique. De fortes pluies et un ensoleillement abondant créent un café riche avec des notes légèrement sucrées et florales avec un arrière-goût parfois mordant.

En ce qui concerne les mélanges despresso, la plupart dentre eux contiennent des grains brésiliens ou indonésiens (parfois les deux ). Quelques-uns incluent également les haricots colombiens.

Arabica ou Robusta Bean… Quest-ce que cela signifie?

En vérifiant les sacs de café en grains entiers que nous avons liés ci-dessus, vous trouver plus que probablement des mots comme «Arabica» et «Robusta» dans les descriptions de produits ou imprimés sur le devant du sac. Mais que signifient ces mots et quel est leur impact sur votre expérience du café?

Bien quil existe des dizaines de variétés de grains de café, les deux plus populaires sont lArabica et le Robusta. Les haricots Arabica, qui ont tendance à pousser à des altitudes plus élevées et principalement en Amérique latine, ont généralement un goût doux et sucré, tandis que les mélanges de Robusta sont plus forts avec une acidité plus faible et peuvent être trouvés exclusivement dans lhémisphère oriental.

Une grande partie du café que vous trouverez dans votre épicerie est du Robusta car il est plus facile à cultiver, mais de nombreuses marques et magasins de café populaires, y compris Starbucks Coffee, sont fiers dutiliser des grains 100% arabica. Mais ce nest pas parce que lArabica est un favori commun des magasins que ce sont les meilleurs grains de café pour tout le monde. Le haricot que vous pensez être le meilleur parmi les deux dépend principalement de votre goût personnel, cependant, beaucoup préfèrent les haricots Arabica car ils contiennent moins de caféine et une saveur moins amère.

Entier vs pré-moulu

Vous avez peut-être remarqué que tous les grains que nous avons énumérés ici sont vendus sous forme de grains entiers. Cependant, bon nombre de ces produits ont également des options pré-moulues, alors quelle est la différence?

La plus grande différence est la fraîcheur. Bien que vous puissiez faire tout ce que vous pouvez en vérifiant la date de torréfaction de vos grains, sils sont pré-moulus, ils ne conserveront pas la même fraîcheur.

Avec nimporte quel café, espresso, etc., nous vous recommandons acheter des haricots entiers et investir dans un moulin de qualité pour moudre les haricots juste avant de les utiliser. La plupart des machines super-automatiques et même quelques machines à expresso entièrement / semi-automatiques ont un moulin intégré, vous naurez donc pas à vous soucier de faire un investissement supplémentaire.

De plus, broyer vos propres grains vous permet de tirer le meilleur parti de leur saveur. Surtout si votre machine nest pas haut de gamme, du café frais peut aider à compenser pour vous assurer que vous obtenez toujours une bonne tasse despresso.

Si vous faites votre propre mouture mais que vous ne voulez pas Pour ce faire chaque fois que vous préparez un expresso, vous pouvez moudre en petites quantités. Dans ce cas, vous devez vous assurer que vous gardez le marc dans un récipient hermétique pour conserver au maximum sa fraîcheur.

Rôti

Le temps de rôtissage peut jouer tout aussi grand un rôle dans votre infusion comme origine et mouture. Il est donc important de savoir ce que vous regardez lorsque vous recherchez des haricots. Chaque grain de café a des caractéristiques similaires au début de sa durée de vie – vert et humide avec un parfum naturel et terreux – mais une fois torréfié, lapparence, larôme et le goût des grains changent.

Foncé ou moyennement foncé Les rôtis sont généralement les préférés pour le brassage despresso car ils ont un corps plein et une faible acidité. Vous pouvez les reconnaître par leur couleur presque noire et leurs surfaces huileuses.De plus, ils contiennent les huiles les plus naturelles, qui contribuent à la formation de crème.

Dun autre côté, les rôtis moyens vous donneront un peu plus de notes aromatiques de la fève et auront une gamme plus moyenne acidité. Si votre machine est facilement obstruée par les huiles de torréfaction foncée, ces grains constituent une alternative raisonnable, et si vous venez tout juste de vous aventurer dans le monde de lespresso, ces grains au goût équilibré sont un bon choix pour un débutant.

Les rôtis légers sont les haricots les plus secs et sont connus pour leurs profils de saveur terreuse. Ils sont chauffés le moins longtemps possible et constituent donc la nuance de brun la plus claire de la famille des grains de café. Si vous cherchez à faire le meilleur espresso, évitez ces grains, car ils produiront probablement une infusion qui manque des saveurs riches et audacieuses que les amateurs despresso raffolent.

Conclusion

Alors voilà. Que vous préfériez des infusions intenses et riches en caféine ou des rôtis moyens plus légers et plus complexes, ou quelque chose entre les deux, vous devriez être en mesure de trouver un haricot qui convient à votre palais sur cette liste.

Noubliez pas que vous devriez achetez des haricots entiers et broyez-les vous-même pour tirer le meilleur parti du grain de votre choix. Tenez également compte de vos machines, de la torréfaction et de lorigine du produit pour vous assurer de trouver le meilleur grain pour vous.

Bonne caféine!