Cette recette de soupe tom kha (ou soupe de poulet thaï à la noix de coco) est absolument parfaite. Riche et crémeuse mais acidulée et salée, cette recette de soupe de poulet à la noix de coco thaïlandaise est copieuse mais légère et débordante de saveur. La meilleure recette de tom kha gai que jai jamais faite ou essayée. Avec les options Whole30, paléo et végétaliennes également.
Allons-y et parlons de la meilleure soupe de tous les temps.
Cest vrai: tom soupe kha. Soupe de poulet thaï à la noix de coco AKA. AKA tom kha gai. Et tu sais quoi? Jai une histoire vraiment solide pour accompagner cette recette.
Pourquoi cest la meilleure recette de soupe Tom Kha (jamais):
- Il y a un ingrédient secret qui ajoute un saveurs de cette recette de soupe de poulet thaï tom kha gai à la noix de coco qui fait passer tout cela au niveau supérieur.
- Cest crémeux et sucré et salé et épicé et lumineux tout en un.
- Ce tom La recette de soupe kha est en fait assez facile à préparer et ne nécessite pas dingrédients difficiles à trouver. Vous devriez pouvoir tout obtenir dans une épicerie traditionnelle occidentale.
- Jai inclus des options Whole30 et végétaliennes pour que vous puissiez profiter de cette soupe tom kha tout le temps, même si vous évitez les sucres ajoutés on ne mange pas de produits dorigine animale.
Soupe Tom Kha Gai au restaurant
Quand jétais à luniversité, je suis tombée amoureuse de la cuisine. Genre, ma balayé de mes pieds, tombé à plat sur le dos, obsédé par ça jour après jour en amour. Et donc, en 2006, jai ouvert un compte recipezaar.com. Je suis entré dans le détail de mes obsessions et de la façon dont la recette que jai toujours voulu apprendre à faire était la salsa fraîche de mon restaurant mexicain préféré. En fait, vous pouvez lire lhistoire ici et obtenir la recette de la meilleure salsa de style restaurant en cliquant ici. Vous me remercierez plus tard (à peu près sûr).
Voici ce qui sest passé: un gars de mon université a trouvé mon profil sur le recipezaar.com et jai vu que cétait mon rêve de recréer cette salsa. Il a contacté le chef du marketing ou le PDG ou quelque chose du genre dans le restaurant en question et lui a raconté cette histoire sanglante sur la façon dont nous étions engagés et vivions à létranger et javais terriblement le mal du pays et tout ce quil voulait faire pour Noël était de me faire un fête géante dont je me souviendrai à la maison, y compris cette salsa que jaimais tant bien sûr.
Alors, qua-t-elle fait? Elle lui a donné la recette bien sûr. Bien sûr.
Et puis il ma donné la recette bien sûr. De. Cours. Et puis nous avons commencé à parler et, non, malheureusement, notre principal nest pas mon mari et le père de mes enfants (Parce que ce ne serait pas trop sacrément?), Mais il a fait la même chose pour moi plus tard avec ça soupe tom kha. Vous voyez, il y a quelque chose dans cette recette qui ne ressemble tout simplement pas aux autres. Quelque chose de mieux.
Cette soupe tom kha est basée sur le plat exceptionnel trouvé dans une chaîne de restaurants locale dans létat où je suis allé à luniversité. Cétait différent de la soupe de poulet thaï à la noix de coco que javais avant, et cela ma vendu pour toujours et à jamais sur la nourriture thaïlandaise. Cependant, je ne pouvais pas vraiment mettre le doigt dessus en solo, mais tout cela avait du sens quand il ma obtenu la recette secrète.
Un ingrédient secret
Il savère que cest assez simple, vraiment: de la pâte de curry rouge. Juste un peu de pâte de curry rouge ajoutée à une recette par ailleurs assez traditionnelle de soupe tom kha, ce qui me facilite la tâche à faire régulièrement. Vous utilisez toujours de la citronnelle, bien sûr, mais vous remplacez le gingembre par du galanga et du jus de citron vert frais par des feuilles de kaffir. Même si jaime le marché international, je ny arrive pas assez pour satisfaire mon envie de soupe au poulet à la noix de coco Whole30 Thai si je dois utiliser ces ingrédients difficiles à trouver!
Alors, voici laffaire: ce tom kha gai (soupe de poulet thaï à la noix de coco) est la perfection. Cest crémeux et un peu acidulé et salé et un peu sucré, et le poulet est tendre, et les champignons sont copieux, et la coriandre fraîche ajoute le bord herbacé parfait, et je ne peux pas en avoir assez de cette soupe. Je ne pense pas que vous auriez jamais besoin dune autre recette de soupe de poulet à la noix de coco thaï Whole30, ou diable, une recette de soupe de poulet à la noix de coco thaïlandaise ordinaire non Whole30 dailleurs, parce que cette recette est tellement bonne.
Thrive Market = fait de cette soupe tom kha un jeu denfant
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Ce que jaime le plus dans Thrive Market, cest quil permet de sapprovisionner en produits plus sains facilement et à un prix abordable, en particulier lorsquil sagit de produits de base parfois difficiles à trouver mais tellement délicieux comme
- Coco aminos
- Sauce de poisson sans sucre (Red Boat!)
- Lait de coco entier
- Pâte de curry rouge
- Huile de coco
Livré directement à votre porte? Oui. Moins cher que nimporte quel magasin que jai vu? Double oui. Thrive Market me permet de vivre ma meilleure vie ici, vous tous.
Comment faire la meilleure soupe tom kha:
La première étape est la plus importante: faire suer un peu dail , oignons, piments, citronnelle et – le voici – pâte de curry rouge dans un peu dhuile dans une casserole jusquà ce que loignon soit ramolli. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 30 minutes.
Filtrer les aromates (lail, les oignons, la citronnelle, etc. .) et ajoutez le lait de coco, le poulet et les champignons. Laisser mijoter jusquà ce que le poulet soit tout juste cuit, puis ajouter la sauce de poisson, le jus de lime et les aminos de noix de coco ou la cassonade. Remuez pour bien mélanger puis goûtez et ajustez les assaisonnements, en ajoutant plus de sauce de poisson pour le goût salé, du sucre brun ou des aminés de noix de coco pour améliorer la douceur naturelle du lait de coco, ou du jus de citron vert pour égayer le tout et équilibrer le piquant.
Versez le tom kha gai dans des bols de service et garnissez de coriandre fraîche et doignons verts. Servir avec des tranches de citron vert et plus de sauce de poisson!
Quelle est la différence entre la soupe tom kha et tom yum?
Je suis un grand fan de ces deux soupes thaï classiques, mais la soupe tom kha me parle à un tout autre niveau: elle contient du lait de coco riche et crémeux qui équilibre magnifiquement les saveurs thaïlandaises de citronnelle, gingembre et citron vert et sauce de poisson. Tom yum est à base de bouillon et souvent servi avec des crevettes, et cest assez épicé! Jai lu une fois quelle sappelait la «reine fougueuse de Thaïlande», et jen ai posté une recette il y a longtemps. Cest parfait lorsque vous vous sentez malade et que vous avez besoin de vous vider la tête!
Making This Tom Kha Gai sur un Whole30
Si vous êtes sur un Whole30, vous devez utiliser de la sauce de poisson Red Boat. Il ny a pas de sucre ajouté à cette marque, alors que presque tous les autres ont ces ingrédients farcis dans létiquette. I Je vous supplie de ne pas sauter la sauce de poisson. Le simple fait de le remplacer par du sel ne le coupera pas! Si vous nêtes pas sur un Whole30, tout est permis, sœur!
Assurez-vous également dutiliser Whole30-compatible bouillon de poulet.
Enfin, utilisez 2 cuillères à soupe daminos de noix de coco au lieu du sucre de coco. Ajoutez-en plus au goût – les aminos de noix de coco ajoutent une belle douceur à la soupe.
Où puis-je trouver de la citronnelle?
Je trouve de la citronnelle fraîche dans la section des produits de presque toutes les épiceries ces jours-ci. Si vous ne la trouvez pas frais, cependant, vous pouvez généralement en trouver un tube réfrigéré, haché, dans la zone de production. Demandez à votre commis et dites-lui que cest important! Vous ne pouvez pas faire la meilleure soupe tom kha sans elle!
Faire de cette soupe Tom Kha végétalienne
Pour rendre cette soupe tom kha vegan:
- Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
- Remplacez la sauce de poisson par de la sauce de soja.
- Ajoutez un bloc de 1 livre de tofu, coupé en petits morceaux, au lieu de poulet.
Et vous ne lappellerez pas « tom kha gai », si vous nutilisez pas de poulet. Vous pouvez lappeler « tom kha tofu »!
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Best Ever Tom Kha Gai – Soupe thaï à la noix de coco
Ingrédients 1x2x3x
- 1 c. huile de noix de coco
- 1/2 oignon tranché
- 2 gousses dail hachées
- 1/2 piment jalapeno rouge tranché, ou quelques piments thaïlandais, coupés en deux
- 3 tranches dun quart de pouce galanga ou gingembre
- 1 tige de citronnelle pilée avec le côté dun couteau et coupée en morceaux de 2 pouces de long
- 2 cuillères à café de pâte de curry thaï rouge
- 4 tasses de bouillon de poulet voir Note 1 si végétalien ou sur Whole30
- 4 tasses de crème de coco ou de lait de coco en conserve
- 2 poitrines de poulet moyennes coupées en bouchées, voir la note 2 pour végétalien / végétarien ou pour utiliser des crevettes
- 8 onces. chapeaux de champignons blancs tranchés
- 1-2 c. sucre de coco si sur Whole30, voir Note 3
- 1 1/2 – 2 c. sauce de poisson et plus au goût, voir la note 4 si sur Whole30 ou végétalien
- 2-3 c. jus de lime frais
- 2-3 oignons verts tranchés finement
- coriandre fraîche hachée, pour la garniture
Accord Vins
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Instructions
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Dans une casserole moyenne, chauffer lhuile de coco à feu moyen. Ajouter loignon, lail, le piment jalapeno ou le piment, le galanga ou le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry rouge et cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes, ou jusquà ce que les oignons soient ramollis. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire la tête et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
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Égouttez les aromates (lail, les oignons, la citronnelle et le gingembre) et jetez-les. dans de la crème ou du lait de coco, de la poitrine de poulet (ou du tofu ou des crevettes) et des champignons. Laisser mijoter jusquà ce que les morceaux de poitrine de poulet soient tout juste cuits, puis ajouter la sauce de poisson, les aminos de noix de coco (ou le sucre de coco) et le jus de lime, et plus de chacun au goût.
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Cuire 2 minutes, puis verser dans des bols de service et garnir doignons verts tranchés et de coriandre fraîche.
Vidéo
Remarques
Si sur un Whole30, assurez-vous que votre bouillon de poulet est conforme Whole30. Si végétalien, utilisez du bouillon de légumes, de préférence une variété asiatique.
Note 2
Si végétalien ou végétarien, utilisez un bloc de 1 livre de tofu ferme ou extra ferme coupé en cubes de la taille dune bouchée. Vous pouvez utiliser régulier ou soyeux. Pour utiliser des crevettes, ajoutez simplement 1 livre de crevettes crues au lieu du poulet. Laisser mijoter jusquà ce quil soit tout juste cuit, rose et non plus translucide.
Note 3
Si sur Whole30, utilisez 2 cuillères à soupe de noix de coco aminos au lieu de sucre de coco.
Note 4
Si vous êtes sur Whole30, utilisez Red Boat Fish Sauce. Cest la seule sauce de poisson que je connaisse qui ninclut pas de sucre. Si elle est végétalienne, utilisez de la sauce de soja plutôt que de la sauce de poisson.
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