Meilleur café instantané: Infuser du côté obscur

Nous aimons tous commencer notre journée avec un tasse de Joe fumante et aromatique, nest-ce pas?

Et chaque barista à la maison a sa méthode de brassage préférée. Vous pouvez préférer la presse française traditionnelle, la méthode Aeropress plus moderne. Vous avez peut-être acheté une machine à expresso tout cloches et sifflets. Heck, vous pourriez même être un expert dans lart de la préparation du café siphon ou un aficionado de la méthode du verseur.

De plus, ceux dentre vous qui ont besoin dune infusion rapide sans tracas pourraient même recourir à un système automatique machine à café. Personne nest parfait.

En un coup dœil: nos 5 meilleurs choix pour le café instantané

Une chose sur laquelle nous sommes assez confiants est que vous natteindrez pas un pot ou un sachet de café instantané lorsque vous souhaitez préparer une infusion. Ou peut-être pas…

Café instantané… sérieusement?

Daccord, nous réalisons que le café instantané est ne correspondra jamais à la saveur ou au goût que vous obtiendrez avec une autre forme dinfusion.

Le café instantané, comme tout ce qui a été reconstitué, ne vous offrira pas la subtilité du goût ou lintensité du bouquet qui, disons, une boisson en pot Moka bien infusée ou un expresso peut, par exemple. Et cest doublement vrai si vous ne choisissez pas la bonne marque.

Cependant, chez Roasty, nous ne sommes pas des snobs de café, et il ny a pas de discrimination ici. Nous avons donc passé en revue ce qui est proposé sur ce marché du café supposé « tabou », en évitant les tarifs habituels des épiceries et en nous concentrant plutôt sur certains des moments de meilleure qualité.

Tout dabord, examinons le lart (et il y a absolument un art) de préparer une tasse de café instantané parfaite.

(Faites-nous plaisir.)

Une brève histoire du café instantané

Nous parions que vous ne saviez pas que le café instantané «moderne» a été breveté pour la première fois en 1881 par le Français Alphonse Allais.

Après une surabondance mondiale de grains de café en 1930, Nestlé a commencé à bricoler avec le processus de faire du café séché et reconstitué. Et en 1938, la société a lancé son premier café instantané.

Le reste appartient à lhistoire. Nescafé a pratiquement accaparé le marché du café instantané, détenant environ 70% des ventes.

Malheureusement, les vrais amateurs de café sont horrifiés à lidée dêtre obligés de boire une tasse de café instantané. Cest vraiment dégoûtant et le truc du diable. Non?

Alors, quest-ce que le café instantané?

Le café instantané commence sa vie comme un café ordinaire. Les grains de café sont moulus et brassés comme dhabitude. Cependant, ce brassage se produit dans un kit de caféine industriel pour extraire autant de goût et de saveur que possible. À ce stade du processus, il est essentiel de contrôler à la fois la pression appliquée au café et la température de leau utilisée.

Une fois linfusion terminée, leau doit être retirée du café, laissant derrière elle lextrait de café pur . Lextraction du café peut être effectuée de plusieurs manières:

• Une centrifugeuse fait tourner le café. La force centrifuge appliquée laisse lextrait de café plus dense derrière et élimine toute leau.
• La chaleur évapore leau du café, laissant derrière elle lextrait de café.
• Le café est congelé et le leau extraite.

Lextrait obtenu est ensuite séché et transformé en poudre ou sous forme de granulés. Le séchage est généralement effectué par congélation ou par atomisation.

Vers la tour…

Lorsque lhumidité a été éliminée de lextrait de café, le café pur est pulvérisé à lair chaud, (480o air chaud!).

Laction se déroule au sommet dune tour massive, où la « brume » de café se transforme en une poudre fine qui tombe et saccumule au bas de la structure. Et voilà votre café instantané séché par atomisation.

Se détendre

Le processus de lyophilisation du café voit lextrait de café refroidi à une température denviron 20 oF. Le café congelé est puis placé sur des courroies et laissé refroidir davantage jusquà ce quune température denviron -40o soit atteinte.

Le processus transforme le café en glace, qui est ensuite brisée en plus petites particules et séchée pour évaporer toute humidité restante.

Pendant le processus demballage, les composés et les huiles qui donnent au café son arôme et son goût sont réintroduits dans les granulés.

Le résultat final

Lorsque vous comparez votre processus de préparation habituel avec la façon dont le café instantané est créé, il est facile de voir comment les fragiles aromatiques du grain de café peuvent être endommagés. Cest pourquoi beaucoup de ces breuvages ont un goût plat, amer et sans intérêt, surtout lorsque vous arrosez également les granulés deau bouillante!

Noubliez pas que, mis à part la rapidité et la commodité du café instantané, vous pouvez ajustez facilement la force dinfusion selon vos goûts. Cest particulièrement pratique si vous recevez des amis dont les goûts varient.

De plus, si vous aimez la pâtisserie, sachez que la plupart de ces cafés peuvent également être utilisés pour parfumer les gâteaux, les glaçages, etc. Cool.

Maintenant, avant de vous tourner votre nez à la perspective, vous devriez essayer les dix produits de café instantané suivants.

Nos 11 meilleurs cafés instantanés

Chez Roasty, nous pensons que chaque grain mérite un chance, nous avons donc trouvé dix choix au goût respectable pour le meilleur café instantané. Cliquez simplement sur les liens pour commander et préparez-vous à être surpris et étonné (dans le bon sens!)

Waka Coffee

Divulgation complète – les braves gens de Waka coffee nous ont envoyé une boîte déchantillons avec la promesse quelle ne ressemblerait à aucune marque traditionnelle que nous ayons jamais essayée.

Jétais un peu sceptique, mais je nai pas o admettez – ils ont préparé de très bonnes tasses de café. Loption indienne (liée ci-dessus) était notre préférée, mais le colombien a la sensation de café la plus classique. Ils offrent également une option décaféiné, au cas où vous ne seriez pas là pour la caféine.

De plus, le café Waka est une entreprise avec un but: fournir de leau propre à ceux qui en ont besoin. Cliquez ici pour lessayer par vous-même. Vous pouvez également lire notre examen complet de la marque ici.

Café lyophilisé biologique de Mount Hagen issu du commerce équitable

Mount Hagen Organic est une marque de café instantané très populaire. Donc, si vous recherchez un café qui a fait ses preuves, celui-ci pourrait être pour vous.

Le café Mount Hagen est fabriqué à partir de grains de culture biologique provenant de plantations du commerce équitable. Les haricots sont dorigine unique et proviennent de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Le breuvage est velouté et doux tout en conservant la profondeur riche que vous attendez de votre tasse de café du matin.

Enfin, le café de Mount Hagen est emballé dans un bocal en verre avec un bon joint pour garder les granules frais. Cest également un excellent choix si vous recherchez une torréfaction instantanée plus moyenne que des cafés torréfiés foncés.

Folgers Coffee Crystals, Classic Roast

Folgers est lune des marques de café instantané les plus populaires aux États-Unis. Ils existent depuis 1850, ils font donc clairement quelque chose de bien. De plus, ils continuent de travailler avec UTZ pour sassurer que leur approvisionnement est durable, il y a donc de fortes chances quils restent.

Leurs cristaux classiques de café instantané à torréfaction moyenne sont fabriqués à partir de grains cultivés en montagne pour donner un riche , un goût pur et un arôme délicieux aussi.

Café aux quatre champignons sigmatiques

Maintenant, après vous être aventuré dans le « côté obscur » de la caféine, vous pourriez aussi bien essayer quelque chose de totalement décalé.

Le café Four Sigmatic Mushroom est lun des les instants les plus vendus que nous ayons trouvés. Qui savait?

Le café est fait à partir de café arabica 100% biologique. Et de deux champignons fonctionnels. Ne craignez rien, le breuvage na pas le goût de champignons. Crinière de lion biologique et des champignons Chaga biologiques sauvages sont ajoutés au café. Le premier soutient la concentration et la productivité, et le second donne un coup de pouce à votre système immunitaire.

Cest différent, mais ce café à torréfaction moyenne est certainement savoureux et vaut bien un essai.

Death Wish Café instantané, 8 paquets

Commerce équitable et certifié biologique USDA, Death Wish Instant Coffee est livré dans une boîte de 8 sachets individuels que vous pouvez préparer à la maison ou emporter avec vous sur la route où que vous soyez.

Tout ce dont vous avez besoin pour préparer est de 8 onces deau ou de lait chaud. Chaque paquet contient environ 5 grammes de café qui contiennent un solide punch de caféine. Il s’agit d’un café torréfié foncé, donc si vous recherchez quelque chose d’intense à plus d’un titre, cela vaut certainement la peine.

Les autres options de Death Wish vous intéressent? Consultez notre critique complète ici.

Café espresso instantané Medaglia DOro

Maintenant, cest un café instantané avec classe! Medaglia D’Oro est un espresso à base de café mélangé à double torréfaction pour produire une saveur riche et audacieuse. Vous obtiendrez même une crème épaisse sur le dessus de votre infusion.

Le café est si bien équilibré et lisse; il constitue une excellente base pour d’autres boissons telles que les cappuccinos et les lattes.

Le seul vrai inconvénient de ce produit est qu’il est un peu cher comme les cafés instantanés, mais il vaut vraiment les centimes supplémentaires. Cest également une option populaire pour ceux qui recherchent une poudre despresso à utiliser dans la cuisine.

Café instantané Jacobs Coffee Kronung

Ce café instantané lyophilisé est fabriqué à partir dun mélange de café moulu à 100%. Cest une marque allemande de bonne qualité qui est présentée dans un bocal en verre avec un bon joint pour garder le café frais.

Ce café riche et savoureux fait une tasse savoureuse et rapide de Joe pour vaincre la crise de laprès-midi.

Café vietnamien instantané haut de gamme 3-en-1 G7

G7 est créé via un « procédé de torréfaction à sec breveté », plutôt que les méthodes habituelles de séchage par pulvérisation ou par lyophilisation que nous avons précédemment Le résultat reçoit beaucoup d’excellentes critiques et se vend très bien, alors quelle que soit la façon dont ils le font, le processus secret fonctionne sans aucun doute.

Nous avons inclus ce café dans nos produits préférés car nous pensons qu’il est parfait pour emportez avec vous si vous voyagez ou pour une utilisation au travail. Le café savoureux contient de la crème et du sucre; tout ce que vous avez à faire est dajouter de leau chaude et den profiter.

Laird Superfood Instafuel Premium Coffee Plus Creamer

Pour ceux qui aiment lidée dun café instantané complet qui peut être apprécié sur le pouce, Laired Superfood Instafuel est un chef de file ntender.

Ce café instantané contient de la crème (mais pas de sucre). Le café utilisé est de lArabica de première qualité pour une saveur pleine et vibrante. Le crémier est sans produits laitiers, sans gluten, sans OGM et convient également aux végétaliens.

Starbucks VIA Instant Italian Roast

La torréfaction italienne instantanée Starbucks VIA est un café instantané de haute qualité fabriqué à partir de grains Arabica. Ce café est une torréfaction foncée avec une saveur riche et profonde et des notes sucrées de sucre caramélisé.

VIA est livré dans une boîte de 50 portions emballées individuellement qui gardent le café super frais. Tout ce que vous avez à faire est dajouter de leau chaude, dattendre 10 secondes, de remuer et de savourer.

Starbucks VIA Ready Brew Coffee, Colombie

Starbucks encore une fois, mais nous devions simplement inclure leur variété de café instantané la plus vendue dans notre liste pour que vous puissiez lessayer.

Ce mélange est composé à 100% de café Arabica colombien et a une saveur caractéristique de noix.

Café instantané ou régulier

De nombreux aficionados du café hésitent à sortir de leur café frais, café moulu maison. Honnêtement, nous ne vous en voulons pas; il est difficile de battre la saveur et la complexité d’un café fraîchement moulu et infusé. Cependant, pour ceux dentre vous qui recherchent du café prémoulu ou qui cherchent simplement à améliorer leurs options sur le pouce, le café instantané peut en fait être la meilleure option.

Le facteur de commodité dun café qui peut être brassée avec de leau chaude ou froide et en déplacement est difficile à contester. Ainsi, les gens optent souvent pour une critique alternative: le goût du café. Mais nous allons vous révéler un petit secret: les ingrédients comptent plus que la forme.

Bien que vous ne puissiez pas obtenir la même fraîcheur avec linstantané, la force et la saveur du café ordinaire peut être rivalisé si vous achetez les bons haricots. Beaucoup de vos instants standards utilisent des haricots robusta pour compenser la faible teneur en caféine. Mais si vous recherchez et recherchez des bières de spécialité (indice: nous nous sommes occupés de ce travail pour vous), vous pouvez néanmoins obtenir une infusion forte et savoureuse.

Un conseil pour le goût

La meilleure façon dextraire le maximum de saveur de café de votre tasse de café instantané est de placer une cuillère à café ou deux de café dans votre tasse et de le mélanger avec un trait deau tiède. Laisser le café « reposer » pendant une demi-minute, puis compléter votre infusion avec de leau chaude (pas bouillante!).

Cette technique aide les granules de café à infuser plus doucement sans détruire la saveur en les brûler avec trop de chaleur. De cette façon, vous pouvez tirer le meilleur parti de tous les cafés instantanés que vous essayez.

FAQ

Pouvez-vous préparer du café glacé instantané?

Absolument! Le processus est en fait assez simple aussi. Pour préparer du café glacé avec lun des produits que nous avons énumérés, dissolvez simplement les granulés comme décrit ci-dessus avec un peu deau tiède. Si vous voulez extraire un peu de saveur supplémentaire ou vos granules ne sont pas entièrement dissous, vous pouvez ajouter un peu plus deau chaude.

Après cela, ajoutez simplement de leau froide et des édulcorants et servez sur de la glace. Voila! La tasse de café glacé parfaite.

Pour ceux dentre vous qui aiment les sucreries ou qui recherchent quelque chose de délicieusement crémeux, vous pouvez essayer la recette de Folger pour un café glacé instantané crémeux. Il suffit de combiner une boîte de m mélanger avec le café instantané de votre choix et mélanger avec 1/3 de tasse de sucre dans un mélangeur jusquà ce que tout soit dissous et bien incorporé. Versez sur de la glace et dégustez!

Bonus: ajoutez de la crème fouettée et ajoutez des arômes supplémentaires pour pimenter les choses.

Le café instantané est-il mauvais pour vous?

Le café instantané, tout comme le café infusé ordinaire, présente un certain nombre davantages pour la santé en raison de ses antioxydants. Une portion de ces infusions pratiques a non seulement le goût dune bonne tasse de café, mais elle présente également des avantages potentiels pour la santé tels quune fonction cérébrale améliorée et un métabolisme stimulé (pour nen nommer que quelques-uns).

De plus, le café instantané a tendance à contenir moins de caféine quune infusion ordinaire. Alors que pour certains cest un peu décevant, pour beaucoup dautres qui sont sensibles à la caféine, cest un soulagement.

La seule chute potentielle de ce type de café est la présence dacrylamide. Le café ordinaire contient environ deux fois moins dacrylamide que son compagnon pré-infusé. Cependant, ce produit chimique nest nocif quen quantités assez élevées, et les niveaux dans le café instantané ne vous feront pas de mal (même si vous le buvez tous les jours).

Donc, lessentiel est, non. Ce nest pas mauvais pour vous, et il peut même avoir quelques avantages pour la santé!

Enveloppement

Le café instantané est polyvalent, rapide à préparer, facile à personnaliser et étonnamment savoureux .

Alors, maintenant que vous savez tout sur le café instantané, pourquoi ne pas faire un voyage du côté obscur et essayer lune de nos marques vedettes préférées par vous-même?

Bonne caféine!