Si vous « avez voulu apprendre à faire de la pâte dempanada, alors vous êtes au bon endroit. Cette recette produit une pâtisserie légèrement sucrée qui contraste parfaitement avec les garnitures salées. La pâte dempanada est moins feuilletée que la croûte à tarte (bien que vous puissiez remplacer la pâte à tarte congelée en une pincée). Elle a une texture plus tendre qui absorbe la garniture sans devenir détrempée.
Cette pâte peut être utilisée pour les empanadas cuites au four ou frites, qui sont deux excellents plats à main. Le terme empanada se traduit à peu près par «envelopper dans du pain», un nom approprié car ils sont fabriqués en enroulant la pâte autour dune garniture. Si vous voulez faire frire les empanadas, omettez le jaune dœuf et abaissez la pâte légèrement plus mince (moins de 1/4 de pouce dépaisseur).
Les empanadas sont originaires de le nord-ouest de lEspagne, mais de nombreux pays dAmérique latine ont leurs propres recettes. Les empanadas peuvent avoir de nombreuses garnitures différentes, notamment du bœuf, du poulet, des haricots, du fromage et même des garnitures de pizza. Certains restaurants font des empanadas sucrées en les remplissant de garniture pour tarte aux fruits ou de chocolat. Une fois que vous avez préparé cette pâte, vous pouvez choisir une garniture aussi traditionnelle ou créative que vous le souhaitez. Fermez-la simplement pour vous assurer que vos empanadas ne fuient pas dans le four.