Wildfire Grill
Le premier restaurant, RJ Grunts in Lincoln Park, ouvert le 10 juin 1971. Il est toujours en activité depuis 2020.
La société répertorie neuf partenaires dorigine: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval et Fred Joast. En 1976, la société avait 5 restaurants et un groupe appelé Fresh Lettuce. Les partenaires ont continué à étendre le réseau de restaurants de lentreprise. Au milieu des années 80, lentreprise employait plus de 2 000 personnes et réalisait un chiffre daffaires annuel de 40 millions de dollars. Depuis sa création, lentreprise a ouvert 130 restaurants, avec 70 concepts.
Les restaurants sont uniques et varient en termes de prix, de thème et de cuisine. Cependant, ils combinent généralement une ambiance théâtrale et un bon rapport qualité-prix. LEYE possède, concède ou gère actuellement plus de 100 établissements dans lIllinois, la Californie, lArizona, le Maryland, la Virginie Minnesota et Nevada, dont Wildfire, Petterino « s, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaw » s Crab House et Everest. Parmi ses créations figurent également deux restaurants du Casino de Paris sur le Strip de Las Vegas, la Tour Eiffel et Mon Ami Gabi (une extension du site phare de Chicago), Big Bowl et L2O.
EN 2000, LEYE comptait 38 partenaires, 45 concepts et 4 000 employés. Il possède, exploite et octroie des licences 90 restaurants aux États-Unis. t sociétés de conseil et de développement de la restauration. Laire de restauration de Water Tower Place fait partie de ses activités. Les estimations des revenus annuels pour 1999 variaient de 145 $ à plus de 200 millions de dollars. Les revenus estimés pour 2005 étaient de 300 millions de dollars, avec 5 000 employés et un bénéfice net denviron 50 millions de dollars.