Des blancs riches et équilibrés aux rouges terreux et fruités, nous vous indiquons où chercher les meilleurs vins de votre caviste local à siroter avec de la dinde ce jour de Thanksgiving.
Accompagner le vin avec la dinde de Thanksgiving Day nest en fait pas aussi difficile quil y paraît. Le profil de saveurs succulentes et la texture juteuse de la viande en font le complément parfait à une gamme de cépages variés, originaires de différentes régions du monde entier. Des blancs riches et équilibrés aux rouges terreux et fruités, nous vous indiquons où chercher dans votre caviste local les meilleurs vins à siroter avec de la dinde ce jour de Thanksgiving.
Chardonnay
Quelle que soit la région dans laquelle vous regardez, vous ne pouvez pas vous tromper en associant le Chardonnay à votre dinde. Bien que les expressions du raisin varient dans le monde entier, l’acidité vive, les nuances minérales et la nature fruitée du vin font ressortir le meilleur de la dinde. Les expressions de lAncien Monde, en particulier de la France, montreront généralement plus de minéralité et des notes dagrumes, tandis que les expressions du Nouveau Monde, des États-Unis, dAustralie ou dAmérique du Sud, auront tendance à montrer des saveurs de fruits à noyau plus juteuses. Le meilleur de tous? Le chardonnay est un excellent choix pour arroser la dinde – ainsi que pour siroter en même temps que ladite préparation.
Essayez:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, 28 $
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, 48 $
- Dominique Lafon Meursault 2015, 100 $
Pinot Noir
Pour les amateurs de vin rouge, le Pinot Noir avec la dinde est une évidence. La vive acidité élevée du vin, ainsi que sa polyvalence extrême sur la table, en font un choix solide pour accompagner non seulement la dinde, mais aussi la poignée daccompagnements qui couvriront le reste de votre assiette. Après avoir parcouru les étagères de votre magasin de vin local, regardez dans les régions du Vieux Monde pour des expressions plus terreuses, marquées par des saveurs de champignons et de cerises acidulées. Pour des embouteillages juteux et plus fruités, ne cherchez pas plus loin que les États-Unis, lAustralie et dautres régions de culture du Nouveau Monde.
Essayez:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Comté de Santa Barbara 2015, 40 $
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, 40 $
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, 50 $
Viognier
Bien que le viognier ne soit pas aussi populaire que le chardonnay, cest certainement lun des meilleurs accords de la dinde. Charnu et rond, les saveurs juteuses de fruits à noyau et les nuances florales et miellées du vin sont idéales avec la viande de dinde tendre. Vous n’avez pas encore goûté au Viognier? Thanksgiving est le moment idéal pour commencer. Recherchez des expressions solides dans les sections du Rhône septentrional, de lAustralie et de lAfrique du Sud de votre caviste local.
Essayez:
- Domaine Faury Condrieu 2015, 60 $
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, 33 $
- Dirty & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, 42 $
Gamay
Le Beaujolais est synonyme de Turkey Day – bien que nous vous recommandons de transmettre des expressions de style nouveau et de prendre une bouteille de Cru Beaujolais de qualité à la place. Produit entièrement à partir de Gamay, son acidité élevée, ses tanins faibles et sa bouche juteuse en font l’une des meilleures bouteilles à accompagner de la dinde. Consultez le personnel de votre caviste local pour savoir quel cru ils préfèrent.
Essayez:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, 19 $
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, 40 $
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, 20 $
Riesling sec
Il ny a pas de meilleur moment pour briser les stéréotypes de Riesling de vos invités que le Jour de la Turquie! Oubliez les bouteilles explosives de sucre qui dominaient le marché; Le riesling sec est de retour et meilleur que jamais, s’avérant être l’un des vins les plus polyvalents de la table de Thanksgiving. Riche en acide, riche en minéralité et en polyvalence, nous ne pouvons pas penser à un meilleur vin pour accompagner la dinde, la farce et tous vos autres accompagnements pour le dîner de Thanksgiving.
Essayez:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, 20 $
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, 20 $
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, 48 $
Zinfandel
Il y a une raison pour laquelle le Zinfandel a longtemps été un aliment de base pour Thanksgiving: cest lun des meilleurs vins avec dinde. Confiturés, juteux et fruités en avant, ces bouteilles se marient à merveille avec les viandes claires et foncées, ainsi quavec un éventail de côtés.Nous vous recommandons de prendre quelques bouteilles de Zin dans votre caviste local. Une fois que vos convives auront goûté, ils en voudront certainement plus.
Essayez:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, 45 $
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, 65 $
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, 45 $
Champagne
Aucun jour férié nest une vraie fête tant quune bouteille de champagne na pas éclaté, et Thanksgiving ne fait pas exception. Autant nous aimons les bulles dautres régions du monde, autant pour des vacances spéciales en tant que telles, nous vous recommandons de sauter pour les vraies choses. Riche en acide, incroyablement convivial pour la nourriture et à peu près aussi festif que possible, le champagne pourrait bien être le meilleur vin à siroter avec de la dinde – ainsi quavant le dîner, après le dîner et chaque seconde entre les deux.
Essayez:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, 40 $
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, 55 $
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, 65 $
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