Le vrai vinaigre de xérès vient dEspagne et a tendance à être un peu difficile à trouver.
Le fait est que cest mon vinaigre de vin préféré.
Se situant quelque part entre le vinaigre de vin rouge et blanc, il ajoute une saveur plus douce et plus ronde que les vinaigres de vin ordinaires.
De plus, il na pas la douceur du balsamique.
Nous parlons de mon vinaigre dîle de dessert.
La plupart des épiceries fines ou des fournisseurs qui stockent des huiles dolive et du balsamique coûteux devraient également avoir un bon vinaigre de xérès. Cela vaut la peine den trouver quelques-uns.
Si vous ne le trouvez pas, voici mes substituts préférés.
Meilleurs substituts pour le vinaigre de xérès
( par ordre de préférence)
1. Vinaigre de vin de riz
Également appelé «vinaigre de riz», il est le plus proche en termes de profil de saveur et d’acidité du vinaigre de xérès. Il est disponible dans la section des aliments asiatiques de mon supermarché local.
2. Vinaigre de champagne
Le prochain plus proche est le vinaigre de champagne qui a tendance à être légèrement plus sucré et moins dur que votre vinaigre de vin habituel.
3. Vinaigre de vin blanc
Un autre bon substitut. Je trouve que la plupart des marques ont une acidité plus dure ou plus forte, donc jutiliserais un peu moins si je les remplaçais.
4. Vinaigre de vin rouge
À moins quil ne soit fait maison, le vinaigre de vin rouge a généralement la saveur la plus forte et la plus dure. Si vous lutilisez comme substitut du vinaigre de xérès, recommencez en utilisant moins et ajoutez-en plus si nécessaire.
5. Jus de citron / citron vert
Les jus dagrumes reposent sur lacide citrique alors que tous les vinaigres de vin mentionnés ci-dessus sont à base dacide acétique. Cela signifie que le jus dagrumes a un profil de saveur complètement différent.
Mais si vous navez pas de vinaigre dans la maison, une pincée de citron ou de citron vert apportera de la fraîcheur et donnera vie aux autres saveurs de votre plat à la manière du vinaigre. Vous pouvez même apprécier les différences de saveur!
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Amusez-vous dans la cuisine!
Avec amour,
Jules x