Si vous êtes un amateur de vin en herbe, vous vous êtes probablement (certainement) retrouvé à convoiter les réfrigérateurs à vin. Mais valent-ils linvestissement? Et, si oui, quels sont les meilleurs réfrigérateurs à vin, vraiment?
Il est certainement vrai que de conserver votre vin à une température constante et régulée (qui se situe généralement entre 45 ° F et 50 ° F pour les blancs et entre 55 ° F et 65 ° F pour les rouges) est important. Au fil du temps, les variations de température provoquent lexpansion et la contraction du bouchon de vin, qui à son tour aspire loxygène indésirable dans la bouteille et tue votre vin.
Équipés de casiers à bouteilles horizontaux, les refroidisseurs de vin autonomes peuvent stocker vos vins à une température fixe pour éviter loxydation et le changement de saveur et, bien sûr, ils garantiront que les vins sont également conservés à la température optimale pour le service. De plus, étant donné le large éventail de cépages et de styles de vins que vous pourriez stocker, de nombreux réfrigérateurs à vin offrent plusieurs zones de température.
Mais, même ainsi, cela vaut-il vraiment la peine de débourser des centaines (voire des milliers!) de dollars pour un réfrigérateur à vin si vous ne gardez que quelques bouteilles être consommé assez rapidement? Et si vous envisagez dinvestir, quels sont les meilleurs réfrigérateurs à vin à acheter? Nous avons demandé au sommelier John Slover, actuellement directeur des boissons corporatives du Major Food Group de New York de répondre à ces questions brûlantes.
Un réfrigérateur à vin en vaut-il la peine?
« La décision de savoir si ou ne pas acheter un réfrigérateur à vin ne devrait avoir rien à voir avec le niveau de «sérieux» du vin, mais plutôt le nombre de bouteilles que vous voulez avoir dans la maison et la rapidité avec laquelle vous voulez les boire », explique Slover. six bouteilles ne devraient pas justifier lachat. Dans ce cas, Slover ajoute: « Stocker le vin dans un placard sombre sur le côté est très bien. » Achetez ce que vous allez boire dans les prochaines semaines et réapprovisionnez-vous tous les mois.
Si, cependant, vous stockez quelques douzaines de bouteilles à la maison et que vous ne les buvez pas dans le mois, envisagez certainement un réfrigérateur à vin. Et ce nest pas seulement limité aux personnes qui collectionnent trois chiffres Slover conseille de garder même vos vins de milieu de gamme à une température idéale sils ne sont pas ouverts de sitôt. « Même sils ne sont pas Ce n’est pas des vins de premier ordre prêts à être vendus aux enchères, vos vins qui coûtent entre 20 et 50 dollars doivent être stockés correctement », dit-il. « Les choses qui sont bonnes ne devraient pas rester dans un appartement avec des températures qui augmentent ou diminuent et une humidité variable. »
Que rechercher dans un réfrigérateur à vin
Si vous « avez décidé » que vous êtes le type de buveur de vin qui a besoin dun réfrigérateur à vin, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs clés. Tout dabord, bien sûr, est le prix. Les refroidisseurs à vin coûtent aussi peu que 100 $ et peuvent atteindre des milliers selon la marque, la taille et les caractéristiques.
Ensuite, vous voudrez décider si vous avez besoin dun réfrigérateur à deux zones « Les gens qui sont un peu plus que des buveurs occasionnels devraient se pencher sur les réfrigérateurs à deux zones, qui vous permettent de régler une partie à 45 degrés et une autre à 55 », explique Slover. « Gardez votre rouge à une température plus élevée et votre blanc à une température plus froide pour quils soient prêts à être servis. »
Slover dit que les meilleurs refroidisseurs à vin auront des étagères réglables. Sa marque préférée, Eurocave, fait des étagères qui peut être déplacé pour accueillir la collection Slover de plus grandes bouteilles de Bourgogne. «Ils ont un mélange détagères statiques et détagères roulantes, avec la possibilité dajouter plus détagères roulantes. Ainsi, vous pouvez faire une étagère pour les bouteilles de Bourgogne plus larges et les grosses bouteilles de champagne pour éviter de rayer les étiquettes et de bloquer les étagères. Le revers de la médaille, note-t-il, est quEurocave est lune des marques les plus chères du marché.
Vous voudrez également prendre en compte lespace de stockage. La meilleure option pour la plupart des gens serait de se procurer un réfrigérateur à vin de 40 à 50 bouteilles qui rentrerait sous un comptoir de cuisine, conseille Slover. Plus despace de stockage augmentera le prix: entre 100 et 120 bouteilles, les réfrigérateurs à vin ont tendance à dépasser 1 000 $. Bien que lespace de stockage dépendra en grande partie de lespace que vous avez alloué dans votre maison, il est logique, si vous avez plus de 100 bouteilles, que 1 000 $ soit un investissement raisonnable pour garantir que vos vins conservent leur qualité. À ce stade, une option autonome pourrait avoir plus de sens.
Enfin: assurez-vous de rechercher une unité qui annonce un fonctionnement silencieux ou silencieux car beaucoup ont tendance à être assez bruyants.
Prêt à choisir un réfrigérateur pour abriter votre collection de vins en plein essor? Nous avons rassemblé certains des meilleurs réfrigérateurs à vin pour tous les budgets.
Le meilleur refroidisseur à vin pour un petit budget: la cave à vin Ivation de 18 bouteilles
À lextrémité la plus basse de la gamme de prix, lunité de 18 bouteilles la plus vendue dAmazon sintègre facilement espaces (bonjour, appartements de la ville de New York), bien que cela fonctionne mieux comme une unité autonome plutôt que intégrée afin de bien ventiler. Une porte en verre fumé est facile à assortir à nimporte quel style de décor, et les commandes tactiles numériques vous permettent de régler votre température idéale.
Une cave à deux zones abordable: réfrigérateur à vin de 32 bouteilles Wine Enthusiast
Une option solide pour les débutants ayant un peu plus à dépenser, ce réfrigérateur à vin à deux zones écoénergétique offre un design plus élégant et fonctionnalité plus élevée que lIvation. Il est divisé en deux zones de 16 bouteilles, avec le haut (54–66 ° F) idéal pour les rouges et certains blancs, et le fond (46–66 ° F), offrant des conditions optimales pour la plupart des blancs. Pour stocker de plus grandes bouteilles, les étagères chromées peuvent être retirées. Alors que ses fabricants vantent son « silence virtuel », lunité doit être ventilée dans une zone ouverte et ne convient donc pas pour une installation sous le comptoir.
Le meilleur refroidisseur à vin intégré: Refroidisseur à vin à compresseur NewAir 19 bouteilles
Pour une option de cave à vin intégrée sophistiquée, ce refroidisseur à vin de 12 pouces de large, 19- Lunité de bouteille peut être installée directement dans vos armoires – un ventilateur permet de minimiser les fluctuations de température. Utilisez linterface LED bleue pour régler la température entre 40 et 66 degrés. Notez que les casiers à vin coulissants ne sont pas amovibles et peuvent donc ne pas lêtre idéal pour stocker des bouteilles plus grandes.
Un réfrigérateur à vin avec beaucoup de rangement: N Cave à vin Finity Pro2 S Dual Zone
Cette cave polyvalente à double zone est idéale pour les amateurs de vin en herbe qui ont un peu plus despace (et dargent) à dépenser pour leur collection. Pouvant contenir jusquà 46 bouteilles, le réfrigérateur à vin autonome de 34 pouces de hauteur a un look élégant (complet avec garniture en acier inoxydable), offre un contrôle numérique de la température, des étagères bien espacées, des lumières intérieures et un filtre à charbon qui maintient humidité et circulation.
Un choix haut de gamme pour les collectionneurs sérieux: EuroCave Pure S Wine Cave
Cest le summum de la fabrication de cave à vin. « Eurocave fabrique les caves à vin les plus durables et les plus fiables avec la meilleure garantie et le meilleur service », déclare Slover. À près de 2000 $, cette cave indépendante de 66 bouteilles est faite pour les collectionneurs sérieux. Un panneau de commande tactile sensible et un système déclairage LED à distance offrent des garnitures élégantes, tandis quune alarme intégrée vous avertit de la baisse des niveaux dhumidité. Il est également très économe en énergie, ce qui en fait une fonctionnalité intéressante à la fois du point de vue environnemental et économique.
Maintenant que vous connaissez les meilleurs caves à vin, apprenez-en un peu sur les vins que vous y stockez.