Les 20 meilleurs restaurants végétaliens de Philadelphie

Des bistrots entièrement végétaliens aux restaurants de quartier, les repas sans viande et sans produits laitiers ne sont plus une mode. Le critique gastronomique Jason Sheehan vous guide à travers ses endroits (et plats) préférés.

Front Street Cafe

Ordre: Le chou-fleur Buffalo
Front Street fait des expressions parfaitement modernes de la nourriture de bar dans 2019 et est aimé des végétariens et des carnivores. Cet apéritif est poêlé, épicé, chaud et croquant, et malgré le fait quil soit fait de légumes, il a cette sensation distinctive de malbouffe. 1253 North Front Street, Fishtown.

Vedge 🌱

Ordre: Fondue au rutabaga
Il est absolument insensé de penser que nimporte qui pourrait rendre un rutabaga sexy – que nimporte qui pourrait faire un le rutabaga, le plus méprisé des légumes-racines, se comporte comme du fromage. Et pourtant, c’est exactement ce que Rich Landau et son équipe ont fait chez Vedge. Ils ont transformé le rutabaga en un goop doux, lisse et soyeux, parfait pour le tremper avec des morceaux de pain bretzel déchiré et des légumes marinés. Ce n’est que l’un des nombreux éléments inhabituels et brillants du menu. 1221 Locust Street, Midtown Village.

Triangle Tavern

Ordre: Bar grub
Cest un bar de quartier au cœur du quartier le plus gourmand de Philly. Le fait quil consacre près de la moitié de son menu à la nourriture végétalienne et végétarienne? C’est juste un signe des temps. Le fait que ce soit vraiment bon est la preuve que la cuisine se soucie profondément de nourrir tout le monde, pas seulement la moitié du quartier. 1338 South 10th Street, East Passyunk.

20th Street Pizza 🌱

Ordre: Tarte aux patates chaudes
Les végétaliens aiment aussi la pizza. Et ce magasin de tranches, propriété de Mark Mebus, prend ses tartes aussi au sérieux que toutes les autres boutiques artisanales de Philly. Besoin de convaincre? Essayez la tarte aux patates chaudes, accompagnée de pommes de terre rôties, de pesto de pistaches épicé et doignon fumé. (La boutique sœur Blackbird Pizzeria, maintenant à NoLibs, est également bonne.) 108 South 20th Street, Rittenhouse.

Goldie 🌱

Ordre: Un milkshake tehina
Les milkshakes à ce Les services rapides de Michael Solomonov sont intelligents. Ils sont crémeux et décadents et suffisamment délicieux pour que beaucoup de gens (même à lheure du déjeuner) en portent un en sortant. Oh, et autre chose? Ils sont complètement végétaliens de par leur conception – un exemple parfait de cuisine végétalienne qui ajoute plus qu’elle n’en emporte. 1526, rue Sansom, centre-ville.

The Tasty 🌱

Ordre: Diner breakfast
Tasses de café sans fond et grandes piles de crêpes, sandwichs pour le petit-déjeuner et gaufres – le Tasty est un sorte de comptoir de petit-déjeuner rétro-moderne. Mais il y a aussi des steaks au fromage de seitan pour ceux qui viennent pendant le déjeuner, des frites pour tout-petits et gaufres, des BLT à la noix de coco ou au bacon tempeh, et une ambiance aussi relaxante et décontractée que dans nimporte quel autre dîner du quartier. 1401 South 12th Street, East Passyunk.

HipCityVeg 🌱

Ordre: The Crispy HipCity Ranch
Ce sandwich repose sur le même genre de magie qui fait du chou-fleur Buffalo une application si populaire Dans toute la ville. Il faut une galette de poulet, la batte, puis la garnit de sauce Buffalo (facultatif) pour une sorte de sandwich au poulet chaud truqué par un jury qui satisfait toutes les envies frites. Plusieurs endroits.

Charlie Was A Sinner 🌱

Ordre: Croquettes de pommes de terre
Charlie a doublé la tendance du « bar cool pour les végétaliens » il y a quelques années et a évolué depuis – il est récemment devenu un endroit remarquable pour les petites assiettes et les cocktails intelligents. Mais le plus intelligent du menu est le mélange délibéré de plats végétaliens (galettes de crabe aux courgettes) et de plats simplement à base de légumes (croquettes de pommes de terre) – un geste non sectaire qui rend lapostat Charlie dautant plus inventif. 131 South 13th Street, Midtown Village.

V Street 🌱

Ordre: Nouilles épicées dan dan
Sérieusement, vous pourriez entrer dans cet endroit, manger un dîner complet et marcher à nouveau sans jamais réaliser que vous étiez dans un restaurant végétalien. Cest juste un de ces endroits où le menu international de la cuisine de rue se lit comme une liste dune douzaine de choses que vous voulez vraiment manger – nouilles dan dan épicées, pommes de terre péruviennes, churros avec panna cotta au safran – et aucun dentre eux nest de la viande. 126 South 19th Street, Rittenhouse.

Bar Bombón 🌱

Ordre: Tacos de chou-fleur Buffalo
Moi? Je vais ici pour le yucca frit et le plantain sucré – deux plats que les cuisines de ce restaurant et bar végétalien de style portoricain font très bien. Mais les foules semblent affluer pour les tacos au chou-fleur à la Buffalo, ainsi que les cocktails à base de mezcal et de tequila comme El Otono, avec sa cannelle, son citron vert et son épi de piment de la Jamaïque. Allez comprendre. 133 South 18th Street, Rittenhouse.

Maman tatouée

Ordre: Sandwich « chickn » frit au cornichon
Ce nest pas le genre dendroit auquel vous pensez quand vous pensez de la nourriture végétalienne? Je sais. Mais jetez un œil: environ la moitié du menu est végétalien, et le lundi, maman remet tous les plats végétaliens pendant la majeure partie de la journée. Une bonne chose pour les fans du sandwich « chickn » frit au cornichon . Cest moche comme lenfer, mais les gens adorent ça – les végétaliens et les mangeurs de viande. 530 South Street, Queen Village.

Grindcore House 🌱

Ordre: Un sandwich bagel
Sandwichs vegan avec tofurkey et veganaise, bagels avec fromage à la crème de tofu, une tranche de soft, Gâteau au café au fromage à la crème enrichi de cannelle et une myriade de choix de lait non laitier (macadamia, avoine, etc.) pour votre café – plongez-vous dans lun de ceux-ci dans larrière-salle confortable avec les bibliothèques. Il vous faudra peut-être une minute pour remarquer que le métal joue tranquillement sur le système de son et la tendance fortement gauchiste et militante de la sélection de livres. 1515 South 4th Street, Pennsport.

Mlle Rachels Pantry 🌱

Ordre: ce qui est servi
Rachel Klein est un traiteur qui ouvre son espace inspiré de la ferme pour réservation uniquement des dîners végétaliens de style familial remplis daliments réconfortants et abordables comme les curseurs Caprese – avec mozzarella de cajou – et la pizza au métal noir, faite avec une croûte de charbon actif et une sauce à la crème de ricotta noire. (Sérieusement – regardez-le.) Et pendant que vous y êtes, prenez une réservation pour le prochain dîner, car ces choses se vendent rapidement. 1938 South Chadwick Street, Point Breeze.

Martha

Ordre: The Vegan Jawn
Cela vaut la peine de frapper Martha juste pour la profusion de cornichons au menu – des cukes Kirby marinés à betteraves marinées aux épices jerk. Mais le choix des pros ici est dopter pour le Pickle Boat (qui a un peu de tout), économisant ainsi de la place pour le Vegan Jawn, un chef-dœuvre de textures – des tranches de carottes « coppa » mélangées à des radis fermentés et du chou mariné et des aubergines séchées , niché dans un pain hoagie doux et chaud de Philly Bread Co. 2113 East York Street, Kensington.

Pâte & Crumbs 🌱

Commande: Toutes les friandises
Les sandwichs sont de Tattooed Mom. Les bagels sont de Four Worlds. Le café est Philly Fair Trade. Le reste du menu vient de Vegan Commissary et Go Vegan Philly. Mais ce nest pas vraiment ce que vous Vous êtes ici pour. Ce que vous recherchez, ce sont les bonbons – les cerises danoises et brioches à la cannelle, les gâteaux et les barres de brownie, et les magnifiques cupcakes. 1401 Reed Street, Point Breeze.

Luhv Vegan Bistro et Deli 🌱

Commande: The Reuben
Je ne vois pas dautre endroit où aller pour un scrapple végétalien. Ou une salade de thon végétalien. Ou un sandwich au corned-beef empilé qui ta stes un peu comme le corned-beef de Luhv. Mais le grand tirage au sort à la fois au Reading Terminal et à la banlieue? C’est toujours le Reuben – ce même corned-beef sur du seigle mou avec de la choucroute et de la vinaigrette Mille-Îles. 51 North 12th Street, Market East et 101 North York Road, Hatboro.

Good Dog Bar

Ordre: Le cheesesteak
La chef Carolynn Angle a beaucoup de très bonnes choses sur son menu, mais pour ses fans végétaliens, le plus important est son cheesesteak végétalien – un désordre compliqué, bâclé et délicieux de champignons, doignons et de protéines végétales, collé avec du fromage pepper jack et chargé sur un rouleau hoagie aux graines. Cest le meilleur cheesesteak vegan dans une ville qui en regorge. 224 South 15th Street, Centre-ville.

Tomo Sushi & Ramen Bar

Ordre: Le rouleau de sushi Straw-Veggie
Soustraire le poisson, et vous avez des sushis végétaliens. Mais le chef Andy Kho ne se contente pas de retirer le poisson – il ajoute des couches de saveur et de texture avec de nouvelles approches des légumes, des fruits et des substituts de viande. Du plus simple avocat et oshinko maki aux créations plus complexes comme le Straw-Veggie (avec oshinko, courge kanpyo assaisonnée, cornichons shibazuke et avocat, garni de fraises tranchées), cest lendroit où aller pour de vrais sushis végétaliens. 228 Arch Street, vieille ville.

Sprig & Vine 🌱

Ordre: Pâtes de saison
Au déjeuner, tacos tendres au tofu brouillé et banh de chou-fleur glacé au piment rouge mi. Au dîner, pleurotes grillées épicées au zaatar sur pavé de pommes de terre et salade de maïs et myrtilles grillées. Sprig & Vine mélange les styles de manière à permettre aux raviolis de navet japonais au curry et aux raviolis à la betterave et à la ricotta de partager lespace du menu sans que cela soit, vous savez… bizarre. Surtout parce que tout cela est si bon. 450 Union Square Drive, New Hope.

Bourbon & Branch

Ordre: Poussin frit et gaufres
Ces jours-ci, il existe une version végétalienne de presque tout. Mais c’est toujours impressionnant quand une cuisine prépare quelque chose comme ce poulet frit végétalien et ces gaufres. Je veux dire, il a le même croquant que la vraie chose, le même mélange de salé et de sucré – garni de sirop dérable aux bleuets et de jalapeños confits pour un petit pic de chaleur sucrée. Même dans un menu contenant de nombreuses options végétaliennes, celui-ci se démarque. 705 North 2nd Street, Northern Liberties.

🌱Remarque un restaurant entièrement végétalien.

Publié comme « Les 20 meilleurs endroits pour manger à Philadelphie pour les végétaliens » dans le numéro de décembre 2019 de Magazine de Philadelphie.