Les 12 meilleurs steakhouses de Houston

Pour faire notre sélection finale des meilleurs steakhouses de Houston, nous avons examiné létendue du menu; lapprovisionnement et le vieillissement des steaks; les coupes et les méthodes de cuisson disponibles; et, enfin, le service, les accompagnements et les cartes des vins.

Taste of Texas

Certains lappellent rustique, dautres lappellent kitsch. Dans les deux cas, le décor, qui joue le thème texan avec des trophées danimaux, des armes à feu et des artefacts collectés par le propriétaire Nina Hendee, fait partie de lattrait de cette institution familiale récemment rénovée qui, malgré sa politique de non-réservation, attire des foules massives disposées à attendre plus dune heure pour un repas. La raison? Des steaks angus certifiés classiques (servis sur des grésillements plateaux en forme de vache sur demande), un vaste bar à salade, et ser vers heureux daider les convives à commémorer la soirée avec une séance de photos: bandanas rouges, chapeaux de cow-boy et tout.

Steak 48

Aucune dépense na été épargnée dans la conception de cet étourdissant fastueux, glamour et de 13 700 pieds carrés, grouillant de voitures rapides et pretty people, qui a ouvert ses portes en 2016. Dès votre arrivée, vous vivez une expérience. Les plateaux phénoménaux de crabe royal, de crevettes géantes et de crustacés sont plaqués pour impressionner, tandis que les steaks USDA Prime vieillis à leau coupés à la main satisfont plus que les affamés de viande, comme le font dautres plats principaux, y compris les côtes courtes cuites lentement. Pour profiter pleinement de lexpérience « voir et être vu », demandez une table donnant sur le bar animé du rez-de-chaussée.

Chama Gaucha

Le service peut être un peu trop pressé dans ce rodízio brésilien à volonté, mais personne ne laisse jamais insatisfait. À partir de la minute où vous vous asseyez et tournez votre bouton de service du rouge au vert, le défilé de viande commence: 12 morceaux au total, tous cuits sur un gril au charbon de bois, allant du picanha signature (une coupe de surlonge de qualité ), au cordeiro (carré dagneau), à lincroyablement tendre costela de boi (côtes de bœuf). Laissez de la place pour un voyage dans lénorme bar à salade fraîche, avec des accompagnements de haricots noirs, de riz, de purée de pommes de terre, le pain au fromage brésilien très addictif appelé pão de queijo.

B & B Boucheries & Restaurant

Lors de louverture de ce lieu en 2015, cétait le nouveau gars ambitieux avec laudace de sattaquer aux gros canons de Houston. Aujourdhui, il est difficile davoir une conversation sur le steak dans cette ville sans reconnaître ce que B & B est devenu: une expérience de grillades à Houston par excellence. Le propriétaire Benjamin Berg a pris tous les éléments qui font un steakhouse extraordinaire et les a fusionnés sous un même toit. La boucherie et le vieillissement à sec se font sur place. Les options de menu abondent, allant des classiques comme les filets coupés au centre aux côtes levées de 55 jours vieillis à sec, en passant par le roi de toutes les viandes: le bœuf de Kobe certifié du Japon. Ajoutez un bar animé, un sommelier sur place et un service à lancienne, et vous avez tout ce quil faut.

Killens STQ

Offrant seulement 60 places dans un décor rustique aux allures de cabine, le premier restaurant du chef / restaurateur Ronnie Killen à Houston city limits représente un tour de force dans la maîtrise de la viande. Esprit typiquement texan, avec des plats intéressants tels que des tamales de côtes de bœuf, de la bisque de maïs grillée avec succotash dété et de la poitrine de porc fumée aux pacanes avec une sauce barbecue aux cerises-habanero, le menu combine des saveurs classiques de fumée et domble chevalier avec des touches modernes, comme le vieillissement à sec et le wagyu. Les plats du jour du chef exécutif Teddy Lopez – pensez à une poitrine de 20 jours, glacée au porto vieilli à sec, servie avec des gnocchis au parmesan – sont toujours intéressants. place pour le pudding de pain au bacon tres leches ou gâteau au chocolat fumé.

Mastros Steakhouse

Lancé à la fin de lannée dernière aux côtés de lopulent Post Oak Hotel du propriétaire Tilman Fertitta, juste à côté de ses concessionnaires Bentley, Rolls Royce et Bugatti, cest là que jouent les A-listers. Dépensez généreusement et vous serez récompensé. Les articles chauds incluent le plateau de fruits de mer qui arrive dans un nuage dazote liquide fumé induisant le wow, le wagyu décadent A5 cuit sur une pierre chaude et lune des 16 coupes de steaks USDA Prime. Venez pour la nourriture; restez pour le patio extérieur digne dInstagram et le mur de la fontaine; la carte des vins de 20 000 bouteilles supervisée par le maître sommelier Keith Goldston; et le premier bar à whisky dédié de la chaîne.

Doris Metropolitan

Vous ne trouverez pas de salade César, de macaroni au fromage ou de pommes de terre gratinées dans ce concept israélien. Au lieu de cela, des entrées comme une salade de tomates vibrante préparée de quatre façons et une pieuvre méditerranéenne vous aiguisent lappétit pour ce qui est à venir: des coupes USDA Prime vieillies à sec de 21 ou 31 jours, cuites sous vide pendant plusieurs heures, puis grillées en succulente et savoureuse la perfection. Commandez quatre steaks ou plus, et ils seront livrés de façon dramatique, sur une planche de boucher enflammée.

Pappas Bros. Steakhouse

Cest, sans aucun doute, un steakhouse helluva, une Mecque de la viande chic qui offre toujours lune des meilleures expériences que vous aurez nimporte où. Les steaks USDA Prime sont vieillis à sec pendant 28 jours, saisis sur le gril pour une croûte croustillante et brune, et badigeonnés de beurre juste avant de servir – la perfection. Le programme de vins exceptionnel et primé comprend désormais deux maîtres sommeliers, Jack Mason et Steven McDonald, qui supervisent un inventaire combiné de plus de 4000 étiquettes et 65000 bouteilles de toutes les régions viticoles du monde.

Killens Steakhouse

Faire son fait ses débuts en 2006 et se refait une beauté en 2015, le steakhouse phare du chef Ronnie Killen est construit sur deux acres et demi, avec une immense salle à manger principale, une salle de banquet privée, un bar, une salle de vieillissement à sec, une cuisine ouverte, un terrasse, et une cave à vin pour stocker environ 700 étiquettes. Si la version 2.0 nest pas aussi confortable que loriginal, elle offre toujours des steaks juteux avec une poêle en fonte agréablement croustillante. Choisissez parmi les désossés vieillis à leau et secs. faux-filet vieillis, filets et bandes de New York, ou folie sur wagyu domestique haut de gamme et wagyu japonais A5 de Kagoshima, Japon. Les entrées et les accompagnements créatifs et faits à la main, en particulier le gâteau de crabe géant et le célèbre maïs à la crème, sont de grands succès, tout comme le gâteau chaud aux carottes.

Perrys Steakhouse & Grille

Il y a des emplacements Perry partout à Houston, tous très bons, mais aucun ne brille tout à fait aussi brillamment que le vaisseau amiral Memorial. Maintenant lun des steakhouses les plus élégants de la ville, grâce à dimportantes rénovations post-Harvey, lendroit offre un service à lancienne – pensez chateaubriand, ou Perrys Famous Pork Chop, servi à table – avec des coupes USDA Prime vieillies à leau belle sear. Les portions sont énormes ici et les prix sont compétitifs.

Georgia James

Chris Shepherd a fermé son très populaire restaurant Underbelly en 2018, ouvrant à sa place un steakhouse à grande échelle qui rend hommage à sa mère et à son père et, encore plus, personnifie le chef de renommée nationale. Les steaks, comme le faux-filet vieilli à sec de 44 fermes et le wagyu zabuton sous-estimé et vieilli à leau de Snake River Farms, sont des vedettes dun type sympathique à la caméra comme Shepherd, mais des entrées geek et géantes du Midwest comme le bacon saucisses et pommes de terre rissolées et la trempette de chou vert et de crabe royal volent presque la vedette. Enfer, asseyez-vous simplement là avec une planche de charcuterie et admirez la vue dune salle à manger animée, où presque tout le monde célèbre quelque chose sur une bande originale de Van Halen et Def Leppard – le chef ne le voudrait pas autrement.

Garde & Grace

Avec ses hauts plafonds et ses fenêtres de bas en haut; des tiges en bronze suspendues aux chevrons; des deux places chics avec un stylo individuel des lumières et des kiosques confortables donnant sur une immense cuisine de style fosse, Guard & Grace gagne certainement sa place pour beaucoup dargent au centre-ville de One Allen Center. Le restaurant a intelligemment abandonné les premières nouveautés comme labsurde 400 millions de dollars Fajitas, mettant davantage laccent sur le steak.Cest bien, car Guard & Grace fait du bœuf bien, comme le simple luxe dun steak cintre frotté avec un mélange maison et terminé avec une belle demi-glace. Loin du steak, nous recommandons le sébaste et lentrée de carottes cuites au chêne.