Coupe de la même tissu que les gens qui prétendent ne pas aimer le vin rouge, il y a ceux qui vivent leur vie de beuverie avec ça sur le bout de la langue: « Oh, je ne bois pas vraiment de bière brune. » Leur aversion peut provenir dune notion mal placée que toute bière brune est comme du pain liquide: copieuse et lourde. Bien que cela soit vrai dans certains cas – le doppelbock a ses origines dans le soutien des moines à travers leurs jeûnes – il existe de nombreuses bières noires qui sont rafraîchissantes et savoureuses sans être envahissantes. En savoir plus >
Coupé dans le même tissu que les gens qui prétendent ne pas aimer le vin rouge, il y a ceux qui vivent leur vie de beuverie avec ça sur le bout de la langue: « Oh, je ne bois pas vraiment de bière brune. » Leur aversion peut provenir dune notion mal placée que toute bière brune est comme du pain liquide: copieux et lourd. Bien que cela soit vrai dans certains cas – le doppelbock a pour origine le maintien des moines à travers leurs jeûnes – il existe de nombreuses bières noires qui sont rafraîchissantes et savoureux sans être envahissant.
Lorsque la porteuse-manie a frappé Londres au début du 19e siècle, la façon de faire une bière brune était de charger avec du malt brun. De nombreuses brasseries ont eu du mal à réaliser des bénéfices en versant chargement après chargement du malt coûteux dans leurs bouilloires pour tenter de satisfaire la demande des consommateurs. Cela a changé en 1817, lorsquun innovateur nommé Daniel Wheeler a inventé le malt noir breveté. Torréfié dune manière similaire au café, une infime quantité de ce malt rendrait une bière noire. Les brasseries étaient ravies de pouvoir créer lépine dorsale dune bière en utilisant des malts pâles moins chers, puis ajuster sa couleur avec du malt noir. Cela ouvrait la porte aux bières foncées dans de nombreux styles différents: noir vif l agers, saisons sombres et même IPA noires.
Voici 10 bières sombres fantastiques qui défient les stéréotypes de la bière brune, de la boisson facile à laventure.
Guinness: Cest omniprésent, mais vous Jaurais du mal à trouver une entrée plus accessible aux stouts que cette infusion suprêmement convenable. Il convient également de noter que la Guinness est en fait moins calorique que la Budweiser. Recherchez également: Beamish Irish Stout.
Gaucher Lait Stout Nitro: En raison du lactose, un sucre que la levure de bière ne fermentera pas, un stout de lait gagne en douceur et en corps sans que lalcool ne passe par le toit. Le résultat est une version légèrement plus douce et plus corsée du style Guinness, jusquà la mousse en cascade distinctive qui apparaît lorsque cette bière est distribuée à la pression. Avec une charge de R & D, Left Hand a pu mettre lexpérience dans une bouteille, libérant la mousse qui tombait grâce à une forte coulée dans votre verre. Cherchez aussi: La Stout au Lait de Canard-Lapin.
Negra Modelo: Si la nourriture mexicaine est dans mon assiette, cette bière blonde de Vienne est dans mon verre . La légère douceur maltée équilibre la chaleur des aliments épicés et elle est suffisamment croustillante pour être rafraîchissante. Recherchez également: Eliot Ness des Grands Lacs.
Belhaven: Cette bière écossaise a la richesse et le grillage des malts plus foncés et juste assez de houblon pour la garder vibrante en bouche. Pensez aux biscuits Graham et au caramel plutôt quau chocolat et au café. Recherchez également: Odell 90 Shilling Ale.
Hacker-Pschorr Dunkle Weisse: Si la Hoegaarden ou la Blue Moon est votre bière préférée en été, pensez à une dunkel Weiss (littéralement « blanc foncé ») quand il y a une fraîcheur dans lair. La douceur sucrée du blé, ainsi que les notes familières de banane ou de clou de girofle de la levure, sont soutenues par une épine dorsale de malt riche en croûte de pain caramélisée. Recherchez également: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.
Rogue Morimoto Black Obi Soba: Cest comme une bière pâle, juste noire au lieu de pâle. Les notes de pin et de résine du houblon compensent les légères saveurs torréfiées et chocolatées . Recherchez également: Victory Yakima Glory.
Sprecher Black Bavarian: Cette version américaine du schwarzbier de style allemand classique utilise des malts noirs pour prêter des notes de café et de chocolat ainsi quune bouche corsée, mais généreuse le houblon et la merveilleuse carbonatation pourraient vous inciter à en prendre un autre. Recherchez également: Uinta Baba Black Lager.
Westmalle Dubbel: De style belge classique, la dubbel est une bière riche, sombre et complexe. La couleur provient du sucre candi caramélisé (un type de sucre inverti utilisé pour le brassage), et les légendaires levures belges exercent leur magie pendant la fermentation, libérant des notes de fruits et dépices. Recherchez également: Chimay Red.
Petrus Oud Bruin: La bière aigre ressemble à quelque chose que vous devriez retourner chez le barman, mais dans la région flamande de Belgique, les levures sauvages bienveillantes aident à produire des bières agréablement acidulées et rafraîchissantes. Oud Bruin (littéralement «vieille brune») est un mélange de bière aigre-douce vieilli dans des cuves de chêne géantes et sucré avec une bière plus jeune qui regorge de notes fruitées de raisins secs et de prunes. Recherchez également: New Belgium Lips of Faith La Folie.
Old Rasputin: Pensez à Old Rasputin comme à la Rolls-Royce de la bière: belle et facile à apprécier, mais avec un presque effrayant puissance sous le capot. Les stouts impériaux russes sont les bières les plus foncées disponibles et elles ont tendance à être parmi les plus alcoolisées. Léquilibre entre lalcool et les saveurs torréfiées est un degré élevé de sucre résiduel, de houblon amer et une sensation en bouche veloutée qui les lie ensemble . Recherchez également: Oskar Blues Ten Fidy.
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