Le meilleur pain sans levure au monde – Irish Soda Bread! Le pain irlandais est unique car il sagit dune recette de 4 ingrédients, 5 minutes faite sans levure mais qui a toujours une mie appropriée, tout comme le «vrai» pain.
Vous navez pas besoin dêtre irlandais pour faire cela. il suffit dêtre un camarade de Carb Monster! Saveur rustique, bonne croûte, se conserve bien pendant des jours. Badigeonner de beurre, nettoyer votre assiette, tremper dans des soupes – ou un ragoût de bœuf irlandais et de Guinness!
Le MEILLEUR pain sans levure au monde!
Les gens disent que lodeur du pain frais cuit au four est lune des meilleures choses au monde .
Oubliez lodeur. Quen est-il du moment où vous vous coupez une grosse tranche de pain chaud fait maison, la badigeonnez de beurre puis en prenez une grosse bouchée satisfaisante ??
Je prendrai CELA sur lodeur nimporte quel jour ……. 😂
« Le pain soda irlandais ne prend que 5 minutes pour entrer dans le four. Vous pouvez donc avoir du pain frais tous les soirs! »
Son goût
Il s’appelle Irish Soda Bread, car il est fait de bicarbonate de soude au lieu de levure. Pour cette raison, il est plus dense que votre pain de mie blanc de tous les jours. Copieux et rustique sont les mots qui me viennent à lesprit, et il a un goût de noisette de la farine complète.
Bien que dense, il a toujours une mie aérée comme du pain «normal». Et il a une bonne croûte que jadore!
Ce qui se passe dans Irish Soda Bread
Voici ce dont vous avez besoin:
- Farine – la farine blanche donne une mie légèrement plus tendre tandis que le blé complet / complet ajoute de la saveur. Il est donc préférable dutiliser les deux, mais il peut être préparé avec lune ou lautre de ces farines.
- Bicarbonate de soude – Cest de la levure chimique sur stéroïdes, avec près de 3 fois plus de puissance ascendante. Parce que cest une formidable boule de pâte avec laquelle nous travaillons ici, nous avons besoin de la super force du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique!
- Babeurre – Le vinaigre dans le babeurre active le bicarbonate de soude, ce qui lui donne un coup de pouce dont vous avez besoin pour une miche de pain de cette taille. Easy sub: Il suffit de mélanger le lait et le jus de citron ou le vinaigre, laisser cailler et utiliser par recette. Cest un presque parfait sous.
- Sel – le seul assaisonnement requis! Voir ci-dessous pour plus doptions darômes
Ne vous inquiétez pas si vous navez pas de babeurre. Faites le vôtre avec du lait et du vinaigre – cest un substitut presque parfait.
Pas doeuf? Pas de beurre? Pas de sucre ??
Cest vrai! Cest un pain soda irlandais traditionnel que nous fabriquons ici. Dune part, ce pain est meilleur sans œuf ni beurre. Lœuf rend le pain moins humide et le beurre rend la mie moins tendre (jai fait des versions côte à côte juste pour être sûr).
Et ce pain a assez de saveur pour être mangé nature avec juste des arrosages de beurre, donc vous navez pas besoin darômes supplémentaires comme le sucre et les épices – bien que vous puissiez si vous le souhaitez.
Pour éviter que votre pain soda ne sorte aussi fort quune boule de canon, ne ne pétrissez pas plus de 10 fois!
Astuces pour le pain Irish Soda
Le pain Irish Soda est un mélange / 10 secondes de pétrissage / forme / cuisson. Cest très simple et assez indulgent, mais jai quelques conseils pour vous assurer que le vôtre est un succès même si vous êtes un amateur de pain.
- 3 minutes dans le four – Une fois que vous avez ajouté le babeurre, essayez de le mettre dans le four dans les 3 minutes. Cest parce que le babeurre active le bicarbonate de soude. Donc, à la seconde où il est ajouté, le bicarbonate de soude sévapore, se préparant à faire son truc. Si vous le laissez traîner, il perd sa puissance de feu = pâte dense.
- 10 Règle de pétrissage – Comme toutes les recettes de type pain / muffin sans levure comme les muffins aux myrtilles et le pain rapide aux herbes et à lail, moins vous manipulez le pâte, plus la mie est douce. Alors ne pétrissez pas plus de 10 fois!
- Plus la pâte est humide, plus la mie est humide – Utilisez juste assez de farine pour pouvoir façonner et déplacer la pâte.
Comme pour toutes les recettes de pâte, même les simples pains plats sans levure, la quantité exacte de farine requise variera pour tout le monde, même dun jour à lautre. Différentes marques de farine, humidité, chaleur, froideur de votre surface de travail – tout cela a un impact sur la quantité exacte de farine requise.
Il vaut mieux avoir une pâte plus collante et ajouter plus de farine au besoin, plutôt quune pâte sèche ce qui est difficile à sauver. Je commence donc avec 1,75 tasse, puis mesure un autre 1/4 tasse pour épousseter / pétrir et utiliser simplement ce qui est nécessaire.
Variations
Cette version que je partage aujourdhui est un pain irlandais traditionnel ordinaire. Je dis que cest «nature» mais ce nest certainement pas sans saveur. Vous vous surprendrez à le dévorer avec rien de plus que du beurre!Mais cest aussi formidable dajouter des arômes, certaines variations courantes incluent:
- Avoine – à lintérieur et saupoudré sur le dessus
- Raisins secs, graines de carvi
- Graines – les graines de sésame, de tournesol, de lin et de citrouille sont une combinaison que jai essayée sur mes marchés locaux aujourdhui!
Mangez-le nature, faites-le griller ou servez-le avec….
Cest un excellent pain durgence de dernière minute. Cest si rapide à faire, mais vous naurez pas limpression de « faire simplement » simplement parce que cest un pain sans levure. Cest un bon pain tel quil est.
Faites-le tremper dans lune de ces soupes ou ragoûts:
OU utilisez-la pour des toasts le matin. Faites du pain au fromage à lail ou de gros sandwichs au pastrami à la charcuterie juive. Utilisez-le comme nimporte quel autre pain – sauf que vous avez le bonus supplémentaire de satisfaction suffisante en sachant que vous lavez fait vous-même !! – Nagi x
Regardez comment le faire
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Meilleur pain sans levure au monde – Pain soda irlandais!
Irlandais
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de farine blanche (nature / tout usage)
- ▢ 1 3/4 tasse de farine complète (blé complet) , Note 1)
- ▢ 2-3 cuillères à soupe de farine supplémentaire (soit de la farine, pour saupoudrer)
- ▢ 1 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude (bi-carb, Note 2)
- ▢ 1 1/2 c. À thé de sel
- ▢ 2 tasses de babeurre, froid au réfrigérateur (Remarque 3)
Instructions
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Préchauffer le four à 220 ° C / 430 ° F (ventilateur 200 ° C).
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Tapisser la plaque de papier sulfurisé.
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Fouetter les deux farines (pas Extra Farine), le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
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Ajoutez du babeurre, remuez jusquà ce quil en soit trop difficile à remuer.
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Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire sur la surface de travail, grattez la pâte, saupoudrez de farine.
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Pétrissez doucement pas plus de 8 fois, rassemblez-les en boule. (Remarque 4)
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Transférer sur le plateau, tapoter sur un disque de 2,5 cm / 1 « dépaisseur.
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Couper une croix sur une surface de 1 cm de profondeur à laide dun couteau dentelé.
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Cuire au four 20 minutes. Baissez le four à 200 ° C / 390 ° F (ventilateur 180 ° C).
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Cuire encore 20 minutes ou jusquà ce que la base sonne creux lorsque tapoté au milieu.
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Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de trancher.
Notes de recette:
2. Bicarbonate de soude – également connu sous le nom de bicarbonate de soude (bi-carb), 3x plus puissant que la poudre à pâte. Puissance de montée plus forte requise pour ce pain sans levure.
3. Substitut de babeurre:
- 1,75 tasse (435 ml) + 1 cuillère à soupe de lait entier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de citron jus (ou autre vinaigre clair)
- Mélanger le lait et le jus de citron ensemble, réserver pendant 15 minutes. Il se figera en surface. Ensuite, utilisez à la place du babeurre dans la recette.
- Le volume est un peu moins de 2 tasses de babeurre (par recette) car ce substitut est plus mince, vous devez donc utiliser un peu moins sinon la pâte devient trop humide.
4. Pâte collante – utilisez plus de farine au besoin. Lastuce consiste à utiliser juste assez de farine pour que la pâte soit gérable car une pâte plus collante = du pain plus moelleux.
5. Variations – Ce pain est formidable tel quel, cest un pain soda irlandais traditionnel classique.Quelques versions aromatisées populaires (incorporées avec des ingrédients secs):
- Avoine – badigeonner la surface avec du babeurre supplémentaire et saupoudrer davoine. Peut également mélanger lavoine (jusquà 1 tasse), mais réduire la farine dans la pâte de 1/2 tasse;
- Raisins secs! Incorporer 1 tasse
- Graines! Citrouille, graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol, graines de pavot. Remuer et saupoudrer sur le dessus, environ 1/2 tasse.
6. Service – Particulièrement excellent servi chaud! Utiliser comme du pain normal – sandwiches, trempage, assiettes de nettoyage propres, grillage, fromage grillé.
7. Conservation – se conserve bien 3 jours dans un contenant hermétique, 4 à 5 jours au réfrigérateur. Ou congelez-le pendant des mois!
8. Nutrition par tranche.
Informations nutritionnelles:
La vie de bulldozer
Quand il a repéré un canard sous la jetée. Il a fallu beaucoup d’efforts pour le faire remonter les escaliers – et il a failli me tirer dans l’eau !!
