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Rassemblez les ingrédients.
Lépicéa
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Versez les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Lépicéa
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Bien agiter.
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Passer dans un verre à cocktail refroidi.
Lépicéa
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Décorer avec une touche de citron. Amusez-vous bien.
Lépicéa
Conseils
- Certaines personnes apprécient leur side-car avec des quantités égales de Cointreau et de jus de citron; la coulée est généralement de 3/4 once de chacun. Léquilibre aigre-doux peut devoir être ajusté en fonction des marques et des styles de brandy que vous utilisez.
- Le jus de citron frais est essentiel pour un side-car. Un seul citron devrait donner environ 1 3/4 once, plus que suffisant pour deux verres.
- Pour réduire les déchets, coupez la spirale de citron avant de trancher le fruit pour le presser.
Variantes de recettes
- Pour un cocktail un peu plus sucré, essayez le brandy de Jerez dEspagne.
- Versez le pisco au brandy sud-américain pour un sidecar pisco.
- Le side-car a influencé de nombreux autres cocktails. Certains sont également des classiques, tandis que dautres sont des créations modernes qui jouent sur la formule aigre. Les recettes les plus populaires sont le sidecar de Boston, le sidecar de Chelsea (alias Delilah ou dame blanche) et entre les draps. Vous pouvez également verser de la vodka au lieu du brandy pour une balalaïka ou ajouter des saveurs. Le side-car à la mûre et le side-car épicé (au sirop de jalapeño) sont deux cocktails intéressants à essayer.
Lhistoire du Sidecar
Comme la plupart des origines des cocktails vont, il y a quelques histoires sur qui a mélangé le premier side-car. Une histoire commune se trouve dans « The Fine Art of Mixing Drinks » (1948) de David Embury. Il dit que la boisson a été développée dans un bistrot parisien pendant la Première Guerre mondiale par un ami qui est monté à un bar préféré dans un side-car de moto. Bien quil y ait des spéculations, on pense généralement que létablissement était Harrys New York Bar .
Une autre affirmation attribue Frank Meier qui travaillait à lhôtel Ritz de Paris. Comme Gary « Gaz » Regan la souligné dans « The Joy of Mixology », cela a été plus tard contesté par un homme du nom de Bertin qui travaillait au Ritz après Meier.
Lhistoire suivante déménage au Buck « s Club à Londres, la maison supposée des 75 Français. Dans son livre de 1922, » Harry « s ABC of Mixing Cocktails, Harry MacElhone attribue la boisson à Pat MacGarry, lun des grands barmans de lépoque. Ceci a été sauvegardé dans les cocktails de Robert Vermeire de 1922 et comment les mélanger.
Il est important de noter que MacElhone possédait le Harrys New York Bar et quil attribue également au Bucks Club le French 75 dans son livre. Alors quil était un barman populaire de lépoque, il était aussi (apparemment) honnête et ne sest pas attribué le mérite de la plupart des boissons qui lui sont souvent attribuées.
Quelle histoire est correcte restera une question de débat et dopinion: le side-car est une boisson aigre classique et ce nest pas en question. Les aigres étaient populaires à lâge dor des cocktails au début des années 1900. Dautres excellentes boissons acidulées ont été créées en même temps, notamment la marguerite, le whisky aigre et la margarita.
Quelle est la force du Sidecar?
Les boissons courtes comme le side-car sont servies à des volumes si faibles parce quelles sont lourdes en liqueur et plutôt puissantes. Avec une liqueur de base résistante à 80, le side-car moyen pèse environ 26% ABV (52 preuves). Ceci est conforme à des cocktails similaires comme le martini et le Manhattan.
Quel cognac est le meilleur pour un side-car?
Choisissez un cognac à la saveur équilibrée pour un side-car. Essayez Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine ou Rémy Martin.