- 3100
- 32337
Le MEILLEUR bonbon Divinity que jai jamais eu! Cette merveilleuse recette de bonbons est le complément parfait à toute célébration, mais est particulièrement appréciée pendant la saison des fêtes. Cette confiserie blanche comme neige est incroyablement douce, moelleuse et merveilleusement décadente – un régal vraiment divin à partager avec vos amis et votre famille. Vous aimez les bonbons faits maison? Assurez-vous dessayer ces bonbons maison, ces barres fantaisie de 5 minutes et ces boules de chocolat bretzel au beurre darachide!
Divinity Candy
Chaque saison de Noël, je passe une grande partie de mon temps à préparer toutes sortes de biscuits, de caramel et de friandises. Il y a un bonbon que je fabrique chaque année, sans exception: la divinité.
Au fil des ans, jai fait tellement de bonbons qui sont les favoris de la famille. Que ce soit mes boules croquantes au beurre darachide recouvertes de chocolat Nana, les bonbons Martha Washington de ma tante Renee ou lun de mes préférés, ces pralines au babeurre et pacanes, ces friandises représentent la tradition de notre famille.
La divinité est lune de ces spéciales des bonbons que je fabrique presque exclusivement pendant la période des fêtes. Parfois, je prépare un lot pour Pâques ou une autre occasion spéciale, mais ce bonbon représente vraiment Noël pour moi dans mon cœur.
Ce nest pas le bonbon le plus facile au monde à préparer. Eh bien, je ne devrais pas dire ça. Ce n’est pas difficile en soi, mais cela prend du temps. Votre batteur prendra le plus gros du travail et je recommande vivement un batteur sur socle robuste pour cette recette. Je n’ai jamais réussi à faire de la divinité avec un batteur à main, mais cela ne veut pas dire que cela ne peut pas être fait. Il faudrait juste que ce soit vraiment fort pour le faire.
De quoi est faite la divinité?
La divinité est faite de blancs dœufs et de sucre pour la plupart. Jaime ajouter des pacanes hachées au mien, mais je sais que certaines personnes préfèrent les noix. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire de la divinité:
- blancs dœufs
- sucre
- eau
- sirop de maïs
- sel
- pacanes
- extrait de vanille
Cette recette de divinité est unique en ce que le sirop est fait au micro-ondes. Vous commencez à battre les blancs dœufs en pics raides – cest ainsi que toute divinité commence. Mais au lieu de chauffer le sirop sur la cuisinière, les ingrédients sont amenés au stade de la boule dure au micro-ondes.
I Jadore ça pour de nombreuses raisons, y compris le fait que je peux réchauffer le sirop dans un récipient qui le rend plus facile à verser. Jai utilisé un grand bol en verre dans la vidéo ci-dessous, mais ne le faites pas. Utilisez une grande tasse à mesurer en verre Pyrex (jutilise cet ensemble ici). Ce sirop est à 260F lorsquil est versé dans les blancs d’œufs battus et croyez-moi, il est chaud. Assurez-vous dutiliser un bon thermomètre à bonbons lorsque vous faites de la divinité ou des bonbons. Un écart de quelques degrés peut faire la différence entre léchec et le succès. Jutilise ce thermomètre à bonbons et je le vérifie avant chaque utilisation.
Vous voulez quelque chose avec une poignée et un bec verseur pour rendre cela facile et surtout sûr.
Une fois le du sirop chaud a été versé dans les blancs dœufs, vous allez laisser votre batteur sur socle très résistant prendre le relais. Le bonbon pur doit être battu à haute vitesse pendant environ 15 à 20 minutes. Vous cherchez le bonbon pour perdre sa brillance et conserver sa forme lorsquil est déposé sur du papier ciré.
Je teste habituellement une fois à 15 minutes et là toutes les minutes environ après jusquà ce que le bonbon soit prêt à partir. Vous ne voulez pas trop battre les bonbons. Il en résulte des bonbons cassants qui sont friables – pas ce que vous voulez. La vraie divinité a un centre moelleux et moelleux qui est en un mot, divin.
Comment faire la meilleure divinité
- Testez votre thermomètre à bonbons avant de lutiliser. Pour ce faire, portez leau à ébullition. Insérez votre thermomètre. Il devrait lire 212F. Faites les ajustements nécessaires.
- Ne battez pas trop la divinité. Une fois que vous approchez de la fin, vous pouvez vérifier votre divinité en déposant une cuillerée sur le papier ciré. Sil tient sa forme, il est prêt. Si elle se transforme lentement en flaque d’eau, vous n’êtes pas encore là.
- Soyez prêt. Jai la toute première instruction répertoriée comme préparer la plaque à pâtisserie avec du papier ciré et beurrer les cuillères à café. Cest pour une raison très importante. Vous devez travailler rapidement vers la fin et si vous nêtes pas prêt à déposer le bonbon sur le papier ciré, il se mettra trop rapidement dans le bol. Vous n’avez plus besoin d’être un démon de la vitesse, mais cela devrait être fait aussi vite que possible.
- Ne soyez pas un maniaque du contrôle. Cest difficile pour moi mais la nature de la divinité est sauvage et chaotique. Cest pourquoi cest si beau. Il ny a pas deux pièces identiques. Jadore les irrégularités et la non-uniformité de ce bonbon – il est attrayant et charmant.
Assurez-vous dessayer ces autres favoris:
- Noël facile Galettes à la menthe poivrée
- Galettes à la menthe enrobées de chocolat
- Les meilleurs macarons à la noix de coco
- M & Ms Marshmallow Dream Bars
- Grappes darachides de Rocky Road
Et assurez-vous de consulter ma liste de 25 gadgets de cuisine Amazon à moins de 25 $!
Comment faire de la divinité
Épingler
Microwave Divinity Candy
Ingrédients
- 2 blancs dœufs à température ambiante
- 2 1/2 tasses de sucre granulé
- 1 / 2 tasse deau
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1/8 c. À thé de sel
- 1/2 tasse de pacanes finement hachées facultatif
1 1/2 cuillère à café dextrait de vanille
Instructions
-
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier ciré et mettre de côté. Beurrez deux cuillères à café et réservez.
-
Laisser les blancs dœufs revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
-
Dans une grande tasse à mesurer en verre allant au micro-ondes, mélanger le sucre, leau, le sirop de maïs et le sel .
-
Chauffer pendant 4 minutes à feu vif et remuer.
-
Continuez à cuire le sirop par incréments de 2 minutes, en remuant entre les deux jusquà ce que le sirop ait atteint le stade de boule dure de 260F. Une fois que le sirop a atteint 250F, réduisez les incréments de cuisson à 1 minute chacun, en remuant et en vérifiant la température entre les deux.
-
Lorsque le sirop est presque terminé (avec environ 4 minutes restantes ou lorsque le sirop est entre 240F et 250F), commencez à battre les blancs dœufs à vitesse moyenne jusquà ce quils soient à des pics fermes. (Remarque: lorsque le batteur est soulevé, les pics de blanc doeuf doivent se tenir droit et ils ne doivent pas glisser dans le bol lorsque le bol est déplacé dun côté à lautre.)
-
Augmentez la vitesse du mélangeur à haut et lentement et versez progressivement le sirop chaud en faisant extrêmement attention.
-
Continuez à battre le mélange de bonbons pendant 15 à 20 minutes ou jusquà ce que le bonbon perde son brillant et conserve sa forme. Vous pouvez envoyer vos bonbons par SMS en prenant une cuillerée du mélange et en le déposant sur le papier ciré.
-
Une fois que vos bonbons ont atteint ce point, ajoutez rapidement les pacanes et lextrait de vanille.
-
Utilisez les cuillères à café beurrées pour retirer des cuillères à café rondes de bonbons et déposez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Répétez jusquà ce que tous les bonbons aient été récupérés.
-
Laisser la divinité reposer à température ambiante jusquà ce quelle sèche au toucher, la nuit est généralement parfaite.
-
Stockez la divinité dans un contenant hermétique.
Remarques
Nutrition
Pour toutes les recettes de Noël, allez ICI.
Pour toutes les recettes de desserts, allez ICI.
Inscrivez-vous pour recevoir des courriels lorsque je publie de nouvelles recettes!
Pour encore plus de bonnes idées, suivez-moi sur Facebook – Pinterest – Instagram – Twitter – Bloglovin .