Lasagne au fromage cottage – Avec vidéo!

La lasagne au fromage cottage est une casserole de nouilles classique du Midwest. Des couches de sauce à la viande riche, de pâtes, de garniture crémeuse et de fromage feront revenir toute la famille pendant quelques secondes!

Jen ai mentionné quelques-uns fois que ma mère naime pas vraiment cuisiner. Nous avons mangé des dîners faits maison presque tous les soirs quand je grandissais, mais je pense que ma mère serait la première à vous dire que cuisiner ne suscite pas de joie pour elle comme le font les autres passe-temps.

Mais ce qui est drôle, cest que sur ce blog, jai limpression de toujours dire « Regarde les biscuits de Noël de ma mère! Et la salade de pommes de terre! » De plus, ses recettes sont devenues lune des recettes les plus populaires de ce site Web.

Aujourdhui, je partage ses lasagnes au fromage cottage. Ma mère souvent fait ça pour le jour de Noël quand jétais enfant (et parfois aussi pour mon anniversaire!). Hé, elle a quelques petites choses quelle aime cuisiner, et elle fait bien ces choses.

À propos de cette lasagne au fromage cottage:

Tout dabord, parlons de ce fromage cottage. OUI, comme son nom lindique, cette lasagne utilise du fromage cottage au lieu du fromage ricotta (qui est plus traditionnel dans la cuisine italienne authentique).

Hé, cette recette est du Midwest (bienvenue, ayez un brandy à lancienne!), où le fromage cottage est facilement disponible, abordable et délicieux, et je suis ici. pour. cela. Japprécie le fromage cottage à tout moment de la journée, y compris un salé bol de petit-déjeuner au fromage cottage.

Cette recette est-elle authentiquement italienne? Non, cest délicieux? Absolument.

Vous avez des questions? Jai des réponses:

Quelle est la différence entre le fromage cottage et la ricotta fromage?

Le fromage cottage est un fromage frais non affiné fabriqué à partir de caillé, qui est créé lorsque le lait est séparé en caillé et petit-lait. Le fromage cottage a une saveur très douce et une texture plus grumeleuse. La ricotta est un fromage italien traditionnel à base de lactosérum et a une texture plus douce.

Pouvez-vous utiliser du fromage cottage à la place du fromage ricotta? Pouvez-vous faire des lasagnes avec du fromage cottage?

Oui! C’est ce que je fais dans cette recette de lasagne au fromage cottage, et le produit fini est incroyable. Je recommande dutiliser du petit fromage cottage caillé (au lieu dun gros caillé), afin que le caillé disparaisse plus facilement dans le mélange de fromage et imite un peu plus la douceur de la ricotta.

Pouvez-vous utiliser un mélange de ricotta et de cottage du fromage?

Absolument. Surtout si vous débutez dans la fabrication de lasagnes avec du fromage cottage, nhésitez pas à utiliser la moitié de la ricotta et la moitié du fromage cottage, si vous préférez.

Combien de couches les lasagnes devraient-elles avoir?

Ceci se résume à la préférence, mais personnellement, je pense quil faut au moins 3 couches pour vraiment obtenir cette sensation de creuser dans un grand morceau de pâtes au fromage. Je fais généralement 4 couches, car cest ainsi que cela fonctionne pour 1 boîte de nouilles à lasagne à superposer dans mon moule de 10 × 16 pouces.

Quels sont les autres ingrédients des lasagnes au fromage cottage?:

• Viande. Vous aurez besoin de 1 1/2 livre de viande au total pour la sauce. Ma mère aime une combinaison de bœuf haché et de saucisse italienne douce. Jaime un combo de boeuf haché et de saucisse italienne épicée. Vous pourriez aussi faire du bœuf, pas de saucisse, mais je crois que la saucisse ajoute une profondeur essentielle de saveur à ce plat.
• Herbes. Cette recette a toujours été faite avec de lorigan séché et du persil. Si vous vouliez utiliser des herbes fraîches, vous pouvez, mais les herbes séchées sont ce que nous avons toujours utilisé.

• Mozzarella. Vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée, mais nous avons constaté que cette lasagne est plus facile à assembler si vous utilisez des tranches de mozzarella. Pas la mozzarella fraîche et crémeuse qui est généralement vendue en boule (même si jaime ça), mais des tranches partiellement écrémées à faible humidité. Pensez aux tranches de fromage que vous mettriez sur un sandwich, probablement trouvées au comptoir de charcuterie ou à proximité.
• Nouilles. Nous utilisons des nouilles lasagnes traditionnelles (il faut dabord les faire bouillir). Je sais qu’ils font ces nouilles sans ébullition maintenant, mais nous n’avons jamais essayé cette recette avec celles-ci et nous n’avons aucun conseil sur la façon de procéder. Faire bouillir les nouilles n’est vraiment pas si difficile, comme cela arrive quand vous faites cuire la sauce à la viande.
• Tomates. Il y a BEAUCOUP de saveur intense de tomate dans cette lasagne, et jadore ça. Vous aurez besoin dune combinaison de sauce tomate en conserve et de concentré de tomates.

Pouvez-vous superposer des lasagnes la veille au soir?

Oui! Ces lasagnes peuvent être assemblées, couvertes et réfrigérées jusquà 3 jours avant la cuisson. Amener à température ambiante sur le comptoir 1 heure avant la cuisson.

Pouvez-vous congeler des lasagnes?

Oui, ces lasagnes gèlent bien! Ce que je fais habituellement, c’est préparer et cuire les lasagnes entières comme indiqué ci-dessous, puis réfrigérer le tout (ou les restes après que je l’ai servi pour le dîner une fois) dans la poêle pendant la nuit. Croyez-moi, il est BEAUCOUP plus facile de répartir et demballer les morceaux quand les lasagnes sont froides que quand elles sont chaudes.

Le lendemain, je retire les morceaux de lasagnes refroidis de la poêle et les enveloppe individuellement dans du plastique envelopper, puis aluminium. Je congèle les morceaux emballés dans des sacs de congélation.

Pour réchauffer, je déballe autant de morceaux que nécessaire et les place dans une petite cocotte avec un peu deau au fond. Je recouvre le plat de papier daluminium et fais cuire au four à 350 degrés F jusquà ce quils soient bien chauds.

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