Ryon Thompson était assis dans un coin, un tablier suspendu autour de son cou, comme sil avait fait 15 tours avec Mike Tyson . Il en avait probablement aussi envie. 15 mètres plus loin, sa maman Marcia était assise comme si elle avait vu une tornade traverser sa salle à manger.
« Je ne sais pas trop ce que nous allons faire. » Elle a répété encore et encore. De bons problèmes à avoir, cependant.
Mme Wilkes Dining Room, une institution de restauration à Savannah est de retour. Eh bien, la nourriture est. La partie salle à manger, pas tellement.
« Nous avons mangé environ 200 livres de poulet à 13h30 », dit Ryon. Ils étaient censés être ouverts jusquà 14 heures mardi, le premier jour après leur fermeture liée à Covid-19.
Mme. Wilkes Dining Room est le restaurant original de Savannah. Une maison au rez-de-chaussée très modeste convertie en restaurant. Pendant les périodes meilleures, la ligne descendra Jones Street au cœur du centre-ville de Savannah et fera le tour du pâté de maisons. Si vous savez, alors vous savez.
La décision a été prise de rouvrir le service pour emporter mardi. Une histoire sur WTOC-TV et quelques publications sur les réseaux sociaux étaient tout ce dont ils avaient besoin. Le mot voyage vite. Ils ont été critiqués le premier jour.
« Nous ne savions vraiment pas à quoi nous attendre. » Ryon dit: « Je ne suis pas certain de ce que nous ferons de plus chaque jour. »
Il parle du nouveau modèle commercial. Ils sont clairement dans un mode «comprendre au fur et à mesure». Mme Wilkes na jamais fait de plats à emporter à ce volume. Mme Wilkes na jamais accepté les cartes de crédit. Maintenant, les sacs senvolent vers la porte. Et oh au fait, vous pouvez leur envoyer votre paiement via Venmo.
Le temps nattend aucun homme, femme ou poulet frit apparemment.
Le menu est assez simple. Viande et trois et un biscuit pour 17 $. Cela comprend 6 morceaux de leur fameux poulet frit ou ragoût de bœuf. Les accompagnements incluent votre choix de macaroni au fromage, de purée de pommes de terre, de riz rouge et plus.
Mercredi, ils prévoient un pain de viande au menu. Un autre favori des fans.
La partie salle à manger de léquation ne fait pas lobjet de discussions sérieuses pour le moment. Ils ont demandé à la ville lautorisation de mettre quelques tables à lextérieur sur le trottoir.
« Cela donnera à certains invités un endroit pour manger leurs plats à emporter. » Marcia ajoute.
Nous devons insister sur le fait que ceci est à PRENDRE UNIQUEMENT. Il ny a pas de restauration chez Mme Wilkes pour le moment. Les clients sont encouragés à appeler à lavance et à passer leur commande, à effectuer leur paiement via Venmo et arrêtez-vous rapidement pour récupérer leur commande. Le paiement en espèces fonctionne également, mais comme auparavant. Pas de carte de crédit / débit.
Les heures pour le moment sont de 11h à 14h. Les Thompsons sont très prompts à dire quils ne sont pas sûrs de ce à quoi ressemblera le modèle à lavenir. Ils ne veulent évidemment pas faire plus de nourriture que ce dont ils auront besoin, donc il y a une possibilité quils pourraient manquer un jour donné. ils lont fait mardi, qui était le premier jour de cette «nouvelle normalité».
Le déjeuner du samedi est également sujet à débat. Il est répertorié maintenant, mais peut être la première victime si le volume continue comme il la fait le premier jour.
Il est clair quils augmenteront leurs quantités et géreront leur volume en fonction de la demande, mais la dynamique est différente maintenant. Auparavant, vous pouviez sortir et voir une ligne pour un demi-bloc. Maintenant, ils attendent que le téléphone sonne. En fin de compte, de qui on rigole, la demande sera là. Il vous est simplement conseillé de ne pas attendre la dernière minute pour passer une commande, vous risquez de ne pas avoir de chance un jour donné. Un peu comme les lieux de barbecue.
Du moins pour le moment de toute façon.
Alors, voilà. Prenez-vous des plats à emporter chez Mme Wilkes et asseyez-vous sur une place ou dans le parc Forsyth à proximité. Quelque chose pourrait-il être plus parfait?
Vous allez le manger et laimer.
Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes
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Jesse Blanco
Eat It and Like It lancé à Savannah, en Géorgie avec la personnalité de la télévision Jesse Blanco comme animateur. Sa passion pour la nourriture et les voyages a fait de Eat It and Like It un programme deux fois nominé par EMMY sur la cuisine du Sud contemporaine et traditionnelle.