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La meilleure recette de faux-filet grillé au four avec champignons – un délicieux faux-filet de style steakhouse directement du gril du four!
Apprenez à faire cuire un steak au four avec des champignons pour obtenir la meilleure recette de steak grillé de tous les temps.
Cuisiner un steak à la maison signifie souvent allumer le gril – mais ce nest pas obligatoire!
Pour obtenir un délicieux steak de style steakhouse, vous pouvez utiliser votre cuisinière et votre gril pour un steak parfaitement caramélisé qui a le goût de votre steak chic préféré – et nous cuisinons même des champignons charnus parfaits pour un plat daccompagnement à couper le souffle – directement dans la même poêle pour un dîner de steak et de champignons dans une seule casserole que tout le monde adorera!
Puisque les fours de cuisine à domicile natteignent pas la chaleur ultra-élevée nécessaire pour un steak de qualité restaurant, nous utilisons le gril sur haut et pré-saisissant rapidement nos steaks, ainsi quune astuce secrète pour obtenir les steaks cuits au four parfaits qui ont le goût de provenir dun steakhouse – directement de votre propre cuisine.
le steak brûlant a bon goût, il peut c créer une tonne de fumée et de graisse – nous obtenons donc un effet de steak poêlé directement dans notre four avec cette technique parfaite de steaks cuits au four.
Cette méthode nécessite des techniques spécifiques et une bonne quantité de ventilation, alors assurez-vous de lire les trucs et astuces que jinclus ci-dessous.
Remarque importante: Cette recette est formulée pour faire 2 faux-filet et champignons. Si vous voulez faire plus de 2 faux-filet en utilisant cette méthode, utilisez deux casseroles ou faites cuire les steaks par lots.
Emmenez-moi déjà à la meilleure recette de Ribeye grillé!
Jai des lecteurs de tous niveaux de compétence et de confort dans la cuisine sur mon site – jessaie donc de fournir autant dinformations que possible dans mes messages.
Si vous préférez ignorer mes trucs et astuces, cliquez sur le bouton « Passer à la recette » dans le coin supérieur gauche ou faites défiler vers le bas de la page.
À Faites cuire des steaks de faux-filet au four, vous aurez besoin de:
Pour cuire des steaks de faux-filet au four, vous aurez besoin de quelques outils essentiels – mais si vous aimez cuisiner à chez vous, vous en avez probablement déjà beaucoup de toute façon.
Bien que nous utilisions des casseroles spécifiques, vous avez probablement déjà une poêle en fonte lourde.
Sinon, cliquez sur mes liens pour visiter mes suggestions daffiliés Amazon – qui me donnent une petite commission.
Poêle en fonte lourde
ou Poêle en minéral lourd B (ma poêle à frire lourde naturellement antiadhésive préférée)
Pinces en silicone
Gant de four à haute température
Comment faire cuire un steak de faux-filet
Les steaks de faux-filet sont lun de mes steaks préférés pour leur saveur riche et délicieuse cela vient du fait davoir beaucoup de gras marbré partout.
Les côtes levées sont meilleures lorsquelles sont cuites très, très chaudes – et très, très rapides – ce qui en fait un choix naturel pour le gril.
Il « Ce nest pas toujours idéal pour cuire un steak sur le gril, cette technique vous permettra dobtenir un steak parfait directement de votre four, en utilisant votre gril pour une chaleur très élevée!
La clé dun steak de faux-filet parfait à la maison dans votre four cuit avec la chaleur la plus élevée possible – et aussi vite que possible. Pour ce faire facilement, il est essentiel de préchauffer votre four et votre poêle.
Votre casserole doit être si chaude lorsque vous y mettez le steak, quelle saisit comme elle le ferait sur une cuisinière. Pour ce faire, il doit rester dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes.
Lorsque vous allez cuire vos steaks, soyez extrêmement prudent avec la poêle très chaude – joublie souvent et jessaye de saisir une casserole le four par la poignée, ce qui causerait des blessures graves!
Assurez-vous de garder un gant de four à chaleur élevée à proximité pour ne pas loublier.
Comment préparer un steak de faux-filet
Le steak de faux-filet doit cuire rapidement pour obtenir la meilleure saveur et texture – et il aide à préparer votre steak à cuire parfaitement.
Ne sautez pas ce qui suit conseils pour un steak de faux-filet parfait au four à chaque fois.
- Laissez le faux-filet revenir à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
- Le faux-filet froid ne se caramélise pas et saisir correctement, le steak à température ambiante aura la saveur la plus juteuse, fondante dans la bouche et la croûte parfaitement saisie!
- Séchez le steak avec du papier pour wel sil y a de lhumidité de lemballage.
- Lhumidité restante de lemballage est courante, sauf si vous avez acheté des steaks vieillis à sec – assurez-vous de sécher les steaks pour obtenir une croûte parfaitement saisie afin que vos steaks soient saisis et non bouillants.
- Saler et poivrer généreusement le steak avant la cuisson.
- Préchauffer la poêle au four pendant au moins 30 minutes pour obtenir un effet de bifteck sauté.
- Je ne peux pas sous-estimer limportance de chauffer votre casserole pour quelle soit très chaude avant de placer les steaks dans la casserole – laissez-la reposer dans le four après quelle ait atteint 500 degrés pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
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Comment faire griller un steak au four
Une fois vos steaks , la poêle et le four sont préparés – il est temps de griller votre steak à la perfection!
Ces conseils vous aideront à obtenir des steaks grillés au four parfaits à chaque fois – du faux-filet à la bande de New York!
Utilisez un peu dhuile ou de beurre
Pour empêcher le steak de coller, faites couler un peu dhuile dans la poêle.
Assurez-vous dutiliser une huile à feu vif qui ne fume pas dans la poêle – les huiles darachide ou de canola sont dexcellents choix, mais vous pouvez également utiliser du saindoux, du suif ou du beurre / ghee clarifié.
Laissez saisir avant de retourner
Ne retournez pas votre steak jusquà ce quil ait développé une belle croûte brune croquante – si vous le retournez trop souvent, votre steak bouillir inste annonce de sear!
Ne pas trop de casserole
Les steaks sont les meilleurs lorsquils sont cuits à feu très élevé, très rapidement – la casserole ne devrait donc pas être trop encombrée ou elle dégagera trop de liquide, encore une fois, faisant bouillir les steaks au lieu de les saisir.
Gardez la chaleur élevée
Gardez la porte du four fermée pour que la chaleur reste très, très élevée. Laisser la chaleur séchapper fera cuire les steaks lentement, ce qui donnera une texture plus dure et caoutchouteuse. Vous voulez une chaleur aussi élevée que possible.
Allumez les ventilateurs
Cette méthode de cuisson produira beaucoup de fumée, alors assurez-vous de bien ventiler.
Faites attention avec une poêle chaude
Cette méthode utilise une poêle très, très, très chaude pour cuire les steaks rapidement – il faut donc faire preuve dune extrême prudence!
Lorsque vous ajoutez de lhuile dans une poêle, des steaks dans de lhuile ou que vous touchez une casserole, noubliez pas que la casserole sera extrêmement chaude.
Portez un four à chaleur élevée des mitaines pour garder vos mains en sécurité.
Autres délicieux repas à la poêle à faible teneur en glucides que vous adorerez:
Si vous aimez ce copieux et délicieux dîner de faux-filet grillé et de champignons de style steakhouse (cest aussi céto approuvé et naturellement faible en glucides), vous allez également adorer certains de mes autres dîners à faible teneur en glucides préférés!
Cliquez sur chaque lien pour trouver mon dîner délicieux délicieux et facile à faible teneur en glucides ci-dessous:
Le meilleur filet de porc à lail cuit au four
Cuisses de poulet et champignons au beurre à lail One Pot
Recette de saumon glacé au whisky irlandais One Pot
Plaque de cuisson au citron Saumon à lail et asperges
Poulet entier rôti à la cajun facile
Les meilleures côtes levées cuites au four avec une croûte croustillante fumée
Que servir avec les steaks cuits au four
Ces steaks grillés au four faciles sont le dîner facile parfait – mais si vous êtes à la recherche de recettes plus délicieuses qui se marient parfaitement avec les steaks de faux-filet grillés, je rassemble mes favoris ci-dessous:
Choux de Bruxelles poêlés au ghee
Salade de haricots verts rôtis
Champignons sautés parfaits
Asperges rôties au parmesan
Français Soupe à loignon
Pas de rouleaux de pétrissage
Si vous Jadore cette recette de biftecks de faux-filet et de champignons grillés au four autant que moi, sil vous plaît écrivez une critique cinq étoiles, et assurez-vous de maider à partager sur Facebook et pinterest!
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Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram – Vous navez que 30 minutes pour dîner sur la table? Inscrivez-vous à mes plans de dîner de 30 minutes directement dans votre boîte de réception!
Trouvez et achetez mes produits préférés dans ma vitrine Amazon ici!Temps de préparation: 30 minutesTemps de cuisson: 10 minutesTemps supplémentaire: 15 minutesDurée totale: 55 minutesLa meilleure recette de steaks de faux-filet grillé au four avec champignons est un délicieux dîner complet de steakhouse avec des steaks de faux-filet parfaitement grillés et des champignons grillés à la viande garni dun beurre à lail et aux herbes qui impressionnera même les plus difficiles. Apprenez à faire cuire un steak au four avec des champignons pour obtenir la meilleure recette de steak grillé jamais.
Ingrédients
- 2 faux-filet de 16 oz
- 1 cuillère à café dhuile darachide
- 1/2 cuillère à café de sel de mer celtique
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement concassé
- 3-4 brins de thym
- 2 gousses dail écrasées
- 8 oz de champignons cremini, tranchés
- 3 c. à soupe de beurre à lail et aux herbes
Instructions
- Préchauffer le gril à 500 degrés.
- Ajoutez une poêle en fonte épaisse au four pour préchauffer.
- Retirer le steak de son emballage et le sécher.
- Assaisonner généreusement le steak de sel et de poivre et laisser revenir à température ambiante, environ une demi-heure.
- Préparez les champignons juste avant la cuisson du steak – essuyez-les avec une serviette en papier, retirez les tiges si vous le souhaitez, puis coupez-les en fines tranches.
- Lorsque la casserole en fonte est brûlante, à laide de maniques, ajoutez de lhuile dans la casserole et faites un rapide mouvement autour de la casserole.
- Ajouter délicatement les steaks à la poêle, puis les champignons et fermer le four.
- Après 4 minutes, retourner les steaks et remuer les champignons. Ajouter lail et le thym à la poêle.
- Après 4 minutes supplémentaires, vérifiez la cuisson des steaks. Continuez à retourner et à remuer les steaks et les champignons jusquà ce que les steaks soient à votre cuisson préférée, selon lépaisseur de vos steaks de faux-filet.
- Juste avant de sortir du four, ajoutez des noisettes dail et son beurre sur le dessus des steaks.
- Retirer et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir pour enfermer le jus des steaks.
- Servez et savourez!
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