Dans le monde de la restauration, 2019 a été lannée qui a donné et lannée qui a emporté. Nous avons perdu de nombreux favoris: les steaks de RIP Ray, le deuxième prénom de Sally, la preuve et Himitsu. Mais oh, comment nous avons gagné. Lannée dernière, de nouveaux venus comme Queens English, Rooster and Owl, Thompson Italian et, surtout, le restaurant qui a remporté la première place de notre liste de classement: le coréen moderne Anju à Dupont Circle.
La liste , qui arrive aujourdhui dans les kiosques, est le résultat de près dun an de recherche. Anna Spiegel, Jessica Sidman, Cynthia Hacinli et moi avons visité plus de 300 restaurants à DC, au Maryland et en Virginie. Comme nous lavons fait au cours des dernières années, nous avons classé tout le monde (et nous avons été taillés à linfini – nous nous sommes sentis passionnément à environ 130 places au total).
Notre top 20 est un mélange passionnant et éclectique. Il y a des salles à manger pour occasions spéciales comme Komi, Minibar et Métier (tous anciens gagnants n ° 1). Le restaurant méditerranéen Green Almond Pantry, la destination trinidadienne Cane et la salle à manger gastronomique Gravitas dIvy City figurent parmi les premiers à figurer sur notre liste. Dautres endroits, comme Bresca et Rose’s Luxury, existent depuis un certain temps, mais fonctionnent au sommet de leur forme. Il y a beaucoup de choses à creuser – à tous les prix.
Vous avez des questions / commentaires / boeufs / diatribes? Bien sûr, vous le faites! Rejoignez-moi pour ma discussion hebdomadaire sur la gastronomie ce vendredi à 11 h.
Le Top 20:
Anju
Les gars derrière le Chiko rapide et décontracté créent des assiettes coréennes passionnantes —Et panchan — qui repoussent les limites et honorent la tradition.
Le Dabney
Le menu souvent changeant de Jeremiah Langhorne regorge dindulgences du milieu de lAtlantique à la fois humbles et grandioses.
Sushi Nakazawa
Lemplacement de lhôtel Trump pourrait être un facteur décisif, mais il y a un omakase parfait qui se passe dans cette salle à manger minimaliste.
Komi
La salle à manger de 17 ans de Johnny Monis et Anne Marler à Dupont Circle propose toujours des menus de dégustation méditerranéens passionnants.
Elle
Le jour, le café Mount Pleasant sert des déjeuners et déjeuners fantastiques ; la nuit, la salle à manger propose des assiettes à la fois surprenantes et satisfaisantes.
Poca Madre
La salle à manger mod-Mex de Victor Albisu à Penn Quarter impressionne avec des ceviches, des tacos DIY et cocktails enrichis de mezcal.
Bresca
Ryan Ratino transmet une gamme dinfluences – viande et pommes de terre du Midwest, une osteria digne dune destination – dans sa salle à manger lumineuse de la 14e rue bordée de cuivre .
Bad Saint
Bonne nouvelle à propos de cette petite salle à manger philippine, elle est toujours au sommet de sa forme et elle prend désormais des réservations.
Ananas et Perles
Le menu de dégustation de la salle à manger de luxe dAaron Silverman démarre actuellement avec des martinis à table.
Cane
Le chef / propriétaire Peter Prime célèbre laudace et la brillance Saveurs trinidadiennes dans son hotspot de H Street.
The Inn at Little Washington
Cette destination de menu de dégustation du comté de Rappahannock est synonyme de splendeur exagérée – avec une touche de fantaisie.
Parenté / Métier
À ce salle de dégustation sophistiquée et restaurant à la carte à létage, Eric Ziebold mêle une élégante sensibilité française aux saveurs américaines copieuses.
Nasime
Cette tranche de salle à manger japonaise dans la vieille ville sert un menu de cinq plats – un excellent rapport qualité-prix – chaque soir.
Mama Chang
Le chef acclamé Peter Chang rend hommage aux matriarches de sa famille chinoise dans cet endroit animé de Fairfax.
Kith et Kin
Lannée dernière, Kwame Onwuachi a écrit un mémoire et a décroché un prix James Beard. Ce qui est le plus impressionnant, cependant, cest que son restaurant afro-caribéen au Wharf ne cesse de saméliorer.
Minibar
José Andrés est derrière cette odyssée surréaliste dun menu de dégustation (20 -plus de cours!).
Gravitas
Lune des expériences de menu de dégustation les plus dynamiques de la ville vient de cet espace chic dIvy City.
Izakaya Seki
Découvrez le menu spécial illustré à la main dans cet izakaya japonais discret appartenant à un père ou une fille.
Green Almond Pantry
Le déjeuner à huit places Le comptoir et le marché servent le genre de nourriture méditerranéenne que vous rêvez de tomber dans une ruelle quelque part loin.
Roses Luxury
Sagement, le propriétaire Aaron Silverman a rapporté certains des succès qui mettre Roses sur la carte culinaire en 2013.
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Ann Limpert jo ined Washingtonian à la fin de 2003. Elle était auparavant assistante éditoriale à Entertainment Weekly et cuisinière dans les cuisines des restaurants de New York, et elle est diplômée de lInstitute of Culinary Education. Elle vit à Logan Circle.