La délicieuse huile aromatisée que vous pouvez préparer en cinq minutes

Tout cela semblait si innocent au début. Tout en travaillant chez Hearth à New York, la rédactrice en chef Rhoda Boone a appris une astuce simple et rapide pour ajouter un maximum de saveur dail à nimporte quel plat. Cest simple? Nous parlons de deux ingrédients. À quelle vitesse? Juste cinq minutes. Faire cuire lail dans de lhuile dolive à feu doux pendant une courte période de temps crée un ingrédient aromatisant qui donne une saveur savoureuse à presque tout.

Bientôt, cependant, Rhoda sest retrouvée à le faire aussi à la maison .

« La clé est de démarrer lhuile à froid, ce qui permet à lail dinfuser lhuile pendant quelle se réchauffe doucement », explique Rhoda. « De cette façon, lail finement haché devient croustillant et doré au lieu de brûler. »

Il est un peu difficile de croire quen cinq minutes seulement, lhuile peut prendre une saveur incroyable, mais cest le cas. Vous pouvez suralimenter lhuile encore plus en ajoutant vos épices et herbes entières préférées à lhuile le long avec lail. Avertissement juste: vous allez vouloir en faire beaucoup. Voici comment Rhoda procède:

Versez 1/2 tasse dhuile dolive dans une petite sauteuse et utilisez un presse-ail pour écraser 4 gousses dail moyennes directement dans lhuile. Ajoutez 1 à 1 1/2 c. à thé de votre herbe ou épice préférée (comme le flocon de piment rouge écrasé, le cumin ou lorigan séché). Chauffez doucement lhuile à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusquà ce que lail soit croustillant et brun doré et que les aromates libèrent leur parfum, 3-5 Résistez à lenvie de vous éloigner de la cuisinière pendant la cuisson de lhuile. Vous voulez que lail devienne croustillant et brun clair, pas foncé et amer. Une fois que lail est prêt, grattez immédiatement lhuile dans un bol pour quelle refroidisse. Lhuile peut être conservée dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusquà 1 mois.

Comment utiliser cette huile croustillante à lail? La lécher directement de la poêle est assez tentant, mais voici quelques options pour lorsque ce comportement nest pas nécessairement une option, cest-à-dire quune société est présente.

Préparez une vinaigrette rapide

Améliorez votre vinaigrette à base dhuile en remplaçant celle-ci dans votre huile dail faite maison par la substance ordinaire – cest une façon beaucoup plus douce de donner une saveur dail dans votre saladier. Pour personnaliser encore plus laccord, préparez une huile à lail et au thym pour une salade de haricots à la française ou à la cuillère une huile épicée au piment et à lail sur une salade classique de tomates et de mozzarella.

Servez-le pour du pain à lail fait maison

Pour lapéritif le plus simple de tous les temps, disposez une assiette de pain grillé ou grillé et un bol de cette huile. Incorporer une poignée dherbes fraîches hachées pour ajouter de la couleur vive. Ou arrosez de lhuile sur du houmous et servez avec du pain pita.

Arrosez-le sur les viandes et les légumes

Une huile aussi savoureuse demande presque à être arrosée sur quelque chose de charnu ou enfumé. Utilisez-le comme touche finale, un peu comme une vinaigrette, pour vos viandes ou légumes rôtis ou grillés, en ajoutant une saveur stellaire et une garniture finale scintillante.

Mélangez-le avec des céréales / riz / lentilles

Infuser de la saveur dans les féculents, les riz et les lentilles peut être difficile. Cette huile riche en saveurs est un excellent moyen de le faire. Pour sa salade de lentilles, Rhoda aime particulièrement utiliser une version cumin de lhuile.

Utilisez-le comme une sauce simple

Prenez vos spaghettis de base aglio e olio (spaghettis à lail et à lhuile) dun cran en ajoutant le croquant de cette huile dail (cest particulièrement bon avec les flocons de piment). Vous pouvez également le verser sur les soupes, le mélanger au yogourt pour une sauce crémeuse pour les viandes grillées, ou utilisez-la comme base pour une pizza ou un pain plat.