Faire des réservations de restaurant:
Les réservations de restaurant sont comme tout autre rendez-vous. Si vous faites une réservation, respectez-la. Appelez à lavance si vous allez avoir plus de 15 minutes de retard et annulez le plus tôt possible si vos plans changent afin que quelquun dautre puisse avoir une table.
Certains restaurants acceptent les numéros de carte de crédit en attente réservations et facturer des frais de non-présentation.
Comment utiliser les serviettes:
Dans un restaurant:
Dès que vous êtes assis, retirez la serviette de votre couverts, dépliez-la et posez-la sur vos genoux. Ne le secouez pas pour louvrir. Dans certains restaurants très formels, le serveur peut le faire pour les convives, mais il nest pas inapproprié de placer votre propre serviette sur vos genoux, même lorsque cest le cas.
La serviette repose sur les genoux jusquà la fin du repas.
Ne nettoyez pas les couverts et ne vous essuyez pas le visage avec la serviette. Ne lutilisez JAMAIS pour vous essuyer le nez!
Si vous vous excusez de la table, pliez légèrement la serviette et placez-la à gauche ou à droite de votre assiette. Ne repliez pas votre serviette et ne la tamponnez pas non plus sur la table. Ne posez jamais votre serviette sur votre chaise.
À la fin du repas, laissez la serviette semi-pliée sur le côté gauche du couvert. Il ne doit pas être froissé ou tordu; il ne doit pas non plus être plié. La serviette ne doit pas non plus être laissée sur la chaise.
Lors dun dîner privé:
Le le repas commence lorsque lhôte ou lhôtesse déplie sa serviette. Cest votre signal de faire de même. Placez votre serviette sur vos genoux, complètement dépliée sil sagit dune petite serviette de table ou en deux, dans le sens de la longueur, sil sagit dune grande serviette de table. Ne louvrez pas.
La serviette repose sur les genoux jusquà la fin du repas.
Lhôte signalera la fin du repas en déposant sa serviette sur la table. Une fois le repas terminé, vous devez également placer votre serviette sur la table à gauche de votre assiette. Ne repliez pas votre serviette, mais ne la bourrez pas non plus.
Quand commencer à manger:
Dans un restaurant: attendez que tout sont servis à votre table avant de commencer à manger.
Lors dun dîner privé: lorsque votre hôte ou hôtesse prend sa fourchette pour manger, vous pouvez manger. Ne commencez pas avant cela, sauf si lhôte ou lhôtesse insiste pour que vous commenciez à manger.
Comment utiliser votre argenterie et votre vaisselle:
Photo de réglage du dîner par Replacement, Ltd.
Utilisez dabord largenterie la plus éloignée de votre assiette.
Voici la règle de largenterie et de la vaisselle: mangez à votre gauche, buvez à votre droit. Tout plat de nourriture à gauche est le vôtre, et tout verre à droite est le vôtre.
En commençant par le couteau, la fourchette ou la cuillère qui est le plus éloigné de votre assiette, travaillez à lintérieur, en utilisant un ustensile pour chaque cours. La fourchette à salade est à lextrême gauche, suivie de votre fourchette à dîner. Votre cuillère à soupe est à lextrême droite, suivie de votre cuillère à boisson, couteau à salade et couteau à dîner. Votre cuillère à dessert et votre fourchette sont au-dessus de votre assiette ou sortis avec le dessert. Si vous vous souvenez de la règle de travailler de lextérieur vers lintérieur, tout ira bien.
Utilisez lune des deux méthodes suivantes lorsque vous utilisez la fourchette et le couteau:
American Style: couteau dans la main droite, fourchette dans la main gauche tenant la nourriture. Après avoir coupé quelques bouchées, placez le couteau sur le bord de lassiette avec les lames vers lintérieur. Mangez de la nourriture en basculant la fourchette sur la main droite (sauf si vous êtes gaucher). Une main gauche, un bras ou un coude sur la table sont de mauvaises manières.
Style continental / européen: couteau dans la main droite, fourchette dans la main gauche. Mangez de la nourriture avec une fourchette toujours dans la main gauche. La différence est que vous ne changez pas de main – vous mangez avec votre fourchette dans votre main gauche, avec les dents incurvées vers le bas. Les deux ustensiles sont gardés dans vos mains avec les dents pointées vers le bas tout au long du processus de consommation. Si vous prenez un verre, vous ne vous contentez pas de poser votre couteau, vous mettez les deux ustensiles en position de repos: passez la fourchette sur le couteau.
Une fois utilisés, vos ustensiles (y compris les poignées), ne doit plus toucher la table. Posez toujours fourchettes, couteaux et cuillères sur le côté de votre assiette en position 4:20.
Pour des dîners plus formels, dun plat à lautre, votre vaisselle sera emportée et remplacée au besoin. Pour signaler que vous avez terminé le cours, posez votre fourchette, vos dents vers le haut et votre lame de couteau, les poignées reposant à cinq heures et les pointes pointant vers dix heures sur votre assiette (4:20).
Tout largenterie non utilisée est simplement laissée sur la table.
Règles générales détiquette sociale et gastronomique
Code vestimentaire: suivez le code vestimentaire demandé sur linvitation ou suggéré par lhôte / lhôtesse.
Arrivée: Arrivez au moins 10 minutes à lavance, sauf indication contraire. Narrivez jamais en retard!
Cadeau dhôtesse: Il convient dapporter un petit cadeau dhôtesse, un cadeau que lhôtesse nest pas obligée dutiliser le soir même. Les cadeaux tels que les fleurs, les bonbons, le vin ou le dessert ne sont pas de bons cadeaux dhôtesse, car lhôtesse sentira quelle doit léteindre immédiatement. Vous ne devez jamais vous attendre à ce que votre cadeau soit servi lors du dîner.
Sièges: lors dun dîner, attendez que lhôte ou lhôtesse sassoit avant de prendre place. Si lhôte / hôtesse vous demande de vous asseoir, faites-le. Lors dun dîner très formel, sil ny a pas de carte de visite à la table, attendez que lhôte vous indique où vous devez vous asseoir. Les sièges seront généralement homme-femme-homme-femme avec les femmes assises à droite des hommes.
Prière: Une prière ou une «bénédiction» peut être habituelle dans certains ménages. Les convives peuvent participer ou se taire respectueusement. La plupart des prières sont faites par lhôte avant le repas.
Toast: Parfois, un toast est offert au lieu dune prière. Joignez-vous toujours avec un toast. Si lhôte se lève pendant le toast, levez-vous également.
Fin du dîner: Servir du thé ou du café signifie que la partie formelle de la soirée est terminée. Les invités peuvent maintenant se sentir libres de partir, ou sattarder si lhôte ou lhôtesse les encourage à le faire.
Note de remerciement: après un dîner officiel, une note de remerciement doit être envoyée à lhôtesse. En fonction de votre connaissance de vos hôtes, un appel téléphonique est également acceptable.
Servir de la nourriture:
La nourriture est servie à partir de la gauche. Les plats sont supprimés de la droite.
Dites toujours sil vous plaît lorsque vous demandez quelque chose.
Dans un restaurant , assurez-vous de dire merci à votre serveur et à votre garçon de bus après avoir retiré tous les articles usagés.
Le beurre, les tartinades ou les trempettes doivent être transférés du plat de service dans votre assiette avant de les étaler ou de les manger.
En passant des plats ou de la nourriture:
Passez les aliments de gauche à droite. Ne vous étirez pas sur la table, en croisant dautres invités, pour atteindre de la nourriture ou des condiments.
Si un autre restaurant demande le sel ou le poivre, passez les deux ensemble, même si un le compagnon de table ne demande quun seul dentre eux. Ainsi, les convives nauront pas à chercher des shakers orphelins.
Réglez tout élément passé, que ce soit la salière et la poivrière, une corbeille à pain ou un beurre plaque, directement sur la table au lieu de passer main à main.
Ne jamais intercepter une passe. Accrocher un rouleau de la corbeille à pain ou prendre un verre de sel alors quil est en route vers quelquun dautre est un non-non.
Utilisez toujours des ustensiles de service pour vous servir , pas votre argenterie personnelle.
Manger:
Ne parlez PAS avec de la nourriture dans la bouche! Cest très impoli et déplaisant à regarder! Attendez davoir avalé la nourriture dans votre bouche.
Goûtez toujours votre nourriture avant de lassaisonner. Habituellement, lhôtesse a beaucoup travaillé pour sassurer que la nourriture servie est délicieuse selon ses normes. Il est très impoli d’ajouter du sel et du poivre avant de goûter la nourriture.
Ne soufflez pas sur vos aliments pour les refroidir. Sil fait trop chaud pour être mangé, prenez lastuce et attendez quil refroidisse.
Toujours ramasser la nourriture loin de vous en utilisant lustensile approprié.
Coupez juste assez de nourriture pour la prochaine bouchée (ne coupez pas plus de deux bouchées à la fois). Mangez par petites bouchées et lentement.
Mangez un peu de tout dans votre assiette. Si vous naimez pas la nourriture et que vous vous sentez incapable de faire un compliment, gardez le silence. Il est acceptable de laisser de la nourriture dans votre assiette si vous êtes rassasié et avez suffisamment mangé. Si la nourriture servie ne vous convient pas, il est poli dessayer au moins den manger une petite quantité. Il nest jamais acceptable de demander à une personne pourquoi elle na pas mangé toute la nourriture. Ne faites pas de problème si vous naimez pas quelque chose ou ne pouvez pas le manger – gardez le silence.
Même si vous avez des restrictions alimentaires, il est inapproprié de demander nourriture autre que celle servie par lhôte lors dune réception privée. Si vous avez de graves restrictions alimentaires ou des allergies, informez-en votre hôte avant le dîner.
Ne jouez pas avec votre nourriture ou vos ustensiles. de largenterie. Ne tenez pas la nourriture sur la fourchette ou la cuillère pendant que vous parlez, et nagitez pas votre argenterie en lair ou ne pointez pas avec.
Essayez de rythmer votre alimentation de manière à ne terminez pas avant que les autres soient à mi-cheminSi vous êtes un mangeur lent, essayez daccélérer un peu à cette occasion pour ne pas gêner tout le monde. Ne continuez jamais à manger longtemps après que les autres se soient arrêtés.
Manières de table:
Dépliez votre serviette et placez-la sur vos genoux dans la minute qui suit la séance à table pour dîner. Lorsque vous avez terminé votre dîner, placez-le librement sur la table, pas sur lassiette et jamais sur votre chaise.
Gardez les coudes hors de la table. Gardez votre main gauche sur vos genoux sauf si vous lutilisez.
Ne parlez pas la bouche pleine. Mâchez la bouche fermée.
Les invités doivent faire de leur mieux pour se mêler et avoir une conversation légère avec tout le monde. Ne parlez pas trop fort. Donnez aux autres des chances égales de conversation. Parlez de choses gaies et agréables à table.
Ne nettoyez pas les éclaboussures avec votre propre serviette et ne touchez pas les objets qui sont tombés sur le sol. Vous pouvez utiliser votre serviette pour vous protéger des éclaboussures. Ensuite, demandez simplement et poliment à votre serveur de nettoyer et de vous apporter un remplacement pour la serviette souillée ou lustensile sale.
Des bruits de nourriture intenses tels que des slurping et des rots sont très impoli. Le péché numéro un de létiquette à table!
Ne vous mouchez pas à table. Excusez-vous de visiter les toilettes. Lavez-vous les mains avant de retourner dans la salle à manger. Si vous toussez, couvrez votre bouche avec votre serviette pour arrêter la propagation des germes et étouffer le bruit. Si votre toux devient ingérable, excusez-vous de vous rendre aux toilettes. Lavez-vous les mains avant de retourner dans la salle à manger.
Éteignez votre téléphone portable ou mettez-le en mode silencieux ou vibreur avant de vous asseoir pour manger et laissez-le dans votre poche ou sac à main. Il est impoli de répondre à un téléphone pendant le dîner. Si vous devez passer ou prendre un appel, excusez-vous de la table et sortez du restaurant.
Nutilisez pas de cure-dent et ne vous maquillez pas à table.
Dites « Excusez-moi » ou « Je reviens tout de suite » avant de quitter la table. Ne dites pas que vous allez aux toilettes.
Chaque fois quune femme quitte la table ou revient sasseoir, tous les hommes assis avec elle doivent se lever.
Ne poussez pas vos plats loin de vous et ne les empilez pas pour le serveur lorsque vous avez terminé. Laissez les assiettes et les verres à leur place.
Une fois utilisés, vos ustensiles, y compris les poignées, ne doivent plus toucher la table. Posez toujours les fourchettes, les couteaux et les cuillères sur le côté de votre assiette ou dans le bol. Lorsque vous avez terminé avec un cours, placez vos ustensiles (argenterie) utilisés chez vous en position 4:20
Vin:
Jamais retournez un verre à vin pour refuser le vin. Il est plus poli de laisser couler le vin et de ne pas attirer lattention. Sinon, placez votre main au-dessus du verre à vin pour signaler que vous ne voulez pas de vin.
Tenez votre verre à vin par la tige et non par le rebord. Voir Comment déguster du vin avec succès – Notions de base sur la dégustation de vin.
Lorsquun vin différent est servi avec chaque plat, il est tout à fait acceptable de ne pas terminer chaque verre de vin versé
Division ou partage de la note du restaurant avec dautres:
Supposez toujours que si vous dînez dans un groupe de plus de 6 personnes (3 couples) , que le chèque sera réparti également entre tout le monde.
Lorsque vous dînez avec dautres couples, si vous savez que vous allez demander un chèque séparé, dites-le au serveur avant de commander afin que le processus soit simplifié ultérieurement.
Tenez compte de toute différence de prix significative (15 $ ou plus) dans les commandes. Si quelquun ne commande que de la soupe et que tout le monde commande 2 à 3 plats, il nest pas juste de lui faire payer la même chose.
Sil y a quelques personnes qui ne boivent pas dalcool tandis que le reste du groupe lest, séparez le total des boissons pour en tenir compte et ne surchargez pas les non-buveurs
Bonne étiquette de pourboire dans un restaurant:
Au restaurant, laissez toujours un pourboire. Les pourboires peuvent varier de 15% à 25%.
Serveur: 15% à 20% de laddition; 25% pour un service extraordinaire
Wine steward: 15% of wine bill
Barman: 10% à 15% de la facture de bar
Vestiaire: 1,00 $ par couche
Agent de voiture: 2,00 $ à 5,00 $
Noubliez pas que le montant de votre pourboire reflète le prix total avant les coupons, chèques-cadeaux, etc. Ce nest pas parce que vous obtenez une remise que votre serveur na pas servi la totalité de la commande.
Si le propriétaire du restaurant vous sert lui-même, vous devriez toujours lui donner un pourboire.Il partagera le pourboire entre ceux qui travaillent dans la cuisine et la salle à manger.
Guide détiquette des types daliments spécifiques
Entrées, hors-dœuvre, canapés:
Les plats servis lors dun cocktail ou lors dun cocktail avant le repas sont destinés à être mangés avec les doigts. Cela inclut les olives, les cornichons, les noix, le canap, les œufs farcis et les frites.
Artichauts:
Il est à la fois correct et poli de cueillir le laisse avec vos doigts, en laissant fourchette et couteau de côté pour le moment.
Retirez une feuille en la tenant par lextrémité pointue. Mettez lautre extrémité dans votre bouche et tirez-la entre vos dents, en grattant la longueur de la feuille (la partie comestible des feuilles devient plus grande à mesure que vous vous rapprochez du centre de lartichaut).
Juste avant darriver au centre, les feuilles deviendront presque blanches avec des pointes violettes. Faites attention à ces feuilles car leurs extrémités violettes sont piquantes. Lorsque les feuilles sont tirées, vous vous retrouverez avec la base, le cœur, couronné dune tache floue. Vous avez maintenant atteint le meilleur de tous, la raison même de manger des artichauts: le cœur. Retirez délicatement la substance pelucheuse avec votre couteau ou votre cuillère (bien quun artichaut correctement préparé aura déjà le starter retiré). Avec un couteau et une fourchette, coupez les bouchées du cœur comme des morceaux de filet de premier choix.
Si vous recevez une trempette comme une vinaigrette ou de la mayonnaise, mettez-en une petite partie de la partie comestible de la feuille dans le trempage et grattez avec vos dents comme indiqué ci-dessus. Nen faites pas trop sur la trempette ou vous ne goûterez pas lartichaut.
Asperges:
La plupart des livres détiquette disent que vous pouvez manger des asperges entières des lances, sans sauce, en les ramassant avec la main. Cependant, si vous faites cela dans un restaurant ou un dîner, vous attirerez des regards étranges. Soyez prudent et utilisez votre couteau et votre fourchette pour les couper et les manger. Ne ramassez les asperges avec vos mains que si lhôtesse le fait.
Avocat:
Si lavocat est servi dans sa coquille, il est mangé avec une cuillère.
Sil est tranché sur une assiette ou dans une salade, mangez-le avec une fourchette.
Bacon:
Le bacon peut être considéré comme une amuse-gueule sil est sec, croustillant et servi entier.
Si le bacon est cassé en morceaux en morceaux, servi en tranches épaisses, ou cuit mais encore mou, il doit être mangé avec un couteau et une fourchette. La règle est simplement que le bacon contenant de la graisse doit être mangé avec un couteau et une fourchette.
Baies:
En général, mangez des baies avec une cuillère, quils aient de la crème ou non.
Pain:
Utilisez vos doigts pour retirer le pain de lassiette de service. Lorsquune assiette de pain et de beurre est sur la table, utilisez-la de manière appropriée.
Cassez les tranches de pain, petits pains et muffins en deux ou en petits morceaux ne dépassant jamais une bouchée . Beurrez chaque bouchée à la fois. Les petits biscuits nont pas besoin dêtre cassés. Il nest jamais approprié de couper un rouleau avec un couteau.
Lorsque les rouleaux sont servis dans un panier, prenez-en un et passez toujours le panier à votre droite. Placez le rouleau sur la plaque de cassage, située sur le côté gauche.
Utilisez votre propre couteau à beurre et le beurre dans votre assiette; le beurrage doit être fait sur lassiette ou juste au-dessus. Utilisez votre couteau à beurre pour étaler et non comme serveur à beurre. Le couteau à beurre reste sur lassiette à pain et à beurre à la fin du repas.
Caviar:
Pour conserver toute la saveur de caviar, retirez-le avec des ustensiles en nacre et nutilisez JAMAIS de cuillère métallique (le métal oxyde les œufs), ce qui créera une morsure de métal indésirable (et assez horrible). Si nécessaire, utilisez une cuillère en bois ou en plastique.
Ne pas faire bouillir du caviar pendant que vous vous servez vous-même ou dautres personnes, soulevez la cuillère avec précaution. Le caviar doit être retiré du récipient verticalement de haut en bas pour éviter décraser lœuf.
Si le caviar vous est passé dans un bol ou un pot avec sa propre cuillère, servir une cuillère à café dans votre assiette. Comme les accompagnements suivants sont offerts, utilisez la cuillère de service individuelle dans chacun pour prendre une petite quantité doignon émincé et de blancs et jaunes dœufs tamisés, ainsi que quelques tranches de citron et quelques pointes de pain grillé. Assemblez un canapé à votre goût avec un couteau, puis utilisez vos doigts pour le porter à votre bouche.
Si vous êtes à un cocktail ou à une réception, où le caviar est préparé les canapés sont passés sur des plateaux, enlevez simplement un de lassiette et insérez-le dans votre bouche.
Lorsquil est servi du caviar comme hors-dœuvre, peu importe à quel point vous pourriez être tenté par sa saveur succulente, il est considéré comme de mauvais goût den manger plus quun ample portion denviron deux onces, soit environ deux cuillerées.
Fromage:
Repas informel: lorsque le fromage en tranches est servi en accompagnement dun plat , comme la tarte aux pommes, il se mange avec une fourchette.
Apéritif: si le fromage est servi en apéritif, comme des cubes sur des cure-dents, il est mangé avec les doigts . Si vous êtes servi avec des quartiers de fromage (comme sur une assiette de fromage), une tranche de fromage est coupée dans un quartier, placée sur un craquelin et portée à la bouche avec les doigts.
Poulet:
Il était autrefois acceptable de ramasser de la nourriture sur un os, comme du poulet, si elle pouvait être tenue avec deux doigts. Je ne vous recommande pas de faire cela dans un lieu public.
Lorsque vous dînez au restaurant ou dans un lieu public, le poulet doit toujours être mangé avec une fourchette et un couteau .
Si vous êtes à un barbecue informel, dans le fast-food où vous avez acheté le poulet et / ou chez vous, il est parfaitement acceptable de manger poulet avec vos doigts.
Chips and Dips: Si vous aimez vraiment la trempette servie et que vous avez besoin que chaque partie de votre chips soit recouverte, utilisez une cuillère et placez une trempette dans votre assiette. Ne plongez pas deux fois!
Palourdes et huîtres dans la demi-coquille: Tenez la coquille avec la main gauche et soulevez la palourde à laide de votre fourchette à huîtres.
Maïs sur le Cob: Le maïs en épi nest généralement pas servi dans un cadre formel, mais si cest le cas, il est parfaitement acceptable de le ramasser et de le manger.
Cocktails au crabe, aux crevettes et au homard: ils sont toujours consommés avec une fourchette à cocktail.
Pinces de crabe / homard: Cassez-les avec un casse-noisette et sortez la viande avec une fourchette miniature ou à huîtres.
Frites:
Dans un restaurant gastronomique, utilisez votre couteau et votre fourchette.
Lorsque vous dînez lors dun dîner et le réglage est très formel, vous devriez utiliser un fork. La meilleure tactique est de surveiller ce que fait votre hôte ou votre hôtesse, puis faites de même.
Dans la grande majorité des situations alimentaires aux États-Unis, les frites sont consommées avec les mains. Peu importe quelle main. Sil est servi avec un hamburger dans une ambiance décontractée, utilisez vos doigts et prenez une frite entière. Exception: si les frites sont recouvertes de quelque chose (comme du fromage, de la sauce, du chili, etc.), elles sont considérées comme des ustensiles (utilisez votre fourchette).
Olives:
En général, les olives sont considérées comme des amuse-gueules. Il est parfaitement acceptable de ramasser et de manger une olive avec les doigts. Retirez le noyau avec vos doigts. Si vous préférez ne pas utiliser la méthode du doigt, utilisez une petite fourchette pour poignarder lolive et retirer le noyau dolive de votre bouche.
En fonction de votre situation à manger, vous pouvez soit choisissez de manger des olives ou laissez-les dans lassiette. Si vous êtes en entretien dembauche, ne les mangez pas. De plus, lors dun dîner très formel, ne les mangez pas sauf si votre hôte ou votre hôtesse le fait. La meilleure tactique est de regarder ce que fait votre hôte ou votre hôtesse, puis faites de même.
Emily Post indique que, là où les olives font partie dune salade, elles sont traitées comme le reste de la salade et pris en fourchette et le noyau déposé sur la fourche pour revenir.
Pâtes ou Spaghetti:
Le parfait La méthode pour manger des spaghettis ou dautres pâtes longues filamenteuses consiste à les faire tourner autour de votre fourchette. Utilisez une cuillère pour aider si nécessaire.
Il est également acceptable de couper les pâtes avec un couteau et une fourchette. Vous pouvez obtenir un certain effet de levier en tournant les pâtes tout en tenant les dents de votre fourchette contre le bord de votre assiette. Il est même correct de couper proprement les pâtes si le vrillage est trop dur.
Ce qui est indéniablement de mauvaises manières – cest de se gaver dans une bouchée de pâtes traînantes sans faire tourner ou couteau. Cest souvent bruyant, et ce nest jamais joli.
Si possible, servez des pâtes chaudes dans des bols chauds et peu profonds plutôt que sur des assiettes. Les côtés du bol aident à retourner les nouilles de pâtes sur la fourchette.
Ananas: Utilisez un couteau et une fourchette pour manger des tranches dananas frais.
Pommes de terre:
Les pommes de terre au four sont le plus souvent servies déjà fendues. Sinon, coupez le dessus avec un couteau, ouvrez la pomme de terre plus large avec votre fourchette, puis ajoutez du beurre, de la crème sure, de la ciboulette, du sel et du poivre au goût.
Vous pouvez manger la peau au fur et à mesure. Ne retirez pas lintérieur et ne mettez pas la peau de côté (ou enlevez la feuille daluminium). Mangez-le en ramassant lintérieur morceau par morceau.
Risotto:
À laide dune fourchette ou dune cuillère, poussez légèrement les grains de riz cuit vers le bord du bol, manger uniquement à partir de lanneau de riz retiré.
Continuez à étaler à partir du centre et à manger sur les bords en cercle. Cela gardera le risotto au chaud pendant que vous savourerez votre risotto.
Salade:
Si on vous sert de gros morceaux ou un quartier entier de laitue, couper une bouchée à la fois, en utilisant le couteau fourni.
Si la salade est servie avant ou après le plat principal, utilisez la petite fourchette. Si la salade est considérée comme le plat principal, utilisez la fourchette dentrée (grande fourchette).
Sandwich:
Petits sandwichs: comme les sandwichs au thé ou des canapés, peuvent être ramassés et mangés avec vos doigts.
Grands sandwichs: sils ne sont pas coupés en deux, ils doivent être coupés avec votre couteau avant de les soulever et de les manger.
Sandwichs chauds: tout sandwich chaud ou sandwich ouvert servi avec une sauce nécessite un couteau et une fourchette.
Wraps: tels que les burritos et autres sandwichs dans lesquels la garniture est enveloppée dans du pain plat fin (généralement des tortillas ou du pain pita) sont mangés avec les mains. Toute garniture de sandwich qui tombe du sandwich à lassiette est mangée avec une fourchette.
Shish-kabob:
Apéritifs: le shish kebab est mangé directement à partir de la brochette uniquement si elles sont servies en apéritif.
Entrée du dîner: Tenez la pointe de la brochette dans une main et utilisez la fourchette pour retirer les morceaux avec les autres. Lorsque toute la nourriture a été retirée du bâton, placez la brochette vide sur le bord de votre assiette. Mangez toujours la viande avec vos ustensiles.
Crevettes:
Cocktail de crevettes: Si de grosses crevettes sont servies dans un verre à pied, ramassez-les avec une fourchette à huîtres ou la fourchette fournie et mordez une bouchée à la fois, en plongeant dans la sauce avant chaque bouchée.
Grosses crevettes: si de grosses crevettes sont servies sur un plat avec sauce et sans fourchette, ramasser avec les doigts, tremper dans la sauce et mettre à la bouche. Lorsque vous mangez des crevettes avec la queue toujours en place, tenez les crevettes par la queue et plongez-les une fois dans la sauce. Mangez-le en une seule bouchée sil nest pas trop gros. Sinon, mangez-le en deux bouchées. Ne trempez pas la deuxième bouchée dans la sauce! Jetez ensuite la queue comme vous le feriez avec des noyaux dolives ou des cure-dents.
Crevettes frites: les crevettes frites avec queue sont destinées à être mangées avec les doigts.
Brochettes de crevettes: Si vous mangez des crevettes sur une brochette, faites glisser les crevettes sur une assiette (même si cest une assiette en carton à la cuisson). Les brochettes de crevettes ne doivent jamais être mangées comme un chien de maïs.
Queue: lorsque vous mangez des crevettes avec la queue qui font partie de certains plats ou aliments frits, retirez la queue avec une fourchette et placez-la sur le côté de votre assiette ou sur un autre «plat à jeter» si vous en avez un.
Soupe:
Trempez le cuillère dans la soupe, en léloignant du corps, jusquà ce quelle soit remplie aux deux tiers environ, puis sirotez le liquide (sans gicler) du côté de la cuillère (sans insérer le bol entier de la cuillère dans la bouche).
Il est parfaitement bien dincliner légèrement le bol (à nouveau loin du corps) pour obtenir la dernière cuillerée ou deux de soupe.
Pour manger du pain en mangeant votre soupe, ne tenez pas le pain dans une main et votre cuillère à soupe dans lautre.
Lorsque vous êtes prêt à mangez un morceau de votre pain, placez la cuillère sur le dessous de lassiette, puis utilisez la même main pour porter le pain à votre bouche.
Sushi:
Dans la plupart des bars à sushi, la serveuse vous proposera une serviette chaude pour vous laver les mains afin que vous puissiez ramasser des sushis avec les doigts propres. À la maison, utilisez des débarbouillettes chaudes.
Avec votre commande de sushi, on vous servira du gingembre mariné, un petit monticule de wasabi et de la sauce soja. Mangez une tranche de gingembre mariné après chaque variété de sushi pour nettoyer votre palais. Il est déconseillé de mélanger le wasabi avec la sauce soja.
Ne frottez pas vos baguettes ensemble pour éliminer les éclats. Il est considéré comme impoli!
Le sushi est censé être un amuse-gueule, rapide et savoureux. Il est préférable de manger des sushis avec ses mains plutôt quavec des baguettes, mais les deux méthodes sont acceptables en Amérique.
Mangez le rouleau de sushi entier à la fois. Il nest pas approprié de manger une partie dun morceau de sushi et de remettre lautre morceau sur une assiette. Une fois que vous avez ramassé quelque chose, vous devriez tout manger. Exception: si le sushi est trop gros pour être mangé à la fois, mordez-le en deux et remettez le reste dans lassiette.
Ne plongez pas la portion de riz des morceaux de sushi dans la sauce de soja car elle devient trop humide et peut faire tomber les sushis. Il suffit de tremper la garniture ou les algues (Nori) dans la sauce soja avant de manger.
Si un morceau de poisson est sur le dessus de vos sushis, mettez la portion entière dans votre bouche, en tenant le sushi de sorte que la partie de poisson touche votre langue (retournez les sushis).
Vin: comment goûter avec succès le vin – Bases de la dégustation de vin