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Si vous connaissez quelquun qui porte par sa friteuse à air, vous pourriez être tenté den obtenir une pour essayer. Après tout, cest tentant: ces appareils de comptoir font circuler de la chaleur à des températures élevées pour faire frire , griller ou cuire au four sans utiliser dhuile. Ils créent une couche extérieure croustillante tout en laissant les aliments humides et moelleux à lintérieur.
Nous avons discuté avec la diététiste Ariana Cucuzza, RD, pour savoir si une friteuse à air vaut une place sur votre comptoir. La bonne nouvelle? Elle dit que dans lensemble, la friture à lair a plus davantages que dinconvénients.
Lavantage
La principale raison pour laquelle les gens aiment la friture à lair est que, par rapport à la friture, elle réduit considérablement lapport calorique global. En fait, dit Cucuzza, la plupart des gens réduisent leur apport calorique de 70 à 80%, en moyenne, lorsquils utilisent des friteuses à air.
Les friteuses à air sont également efficaces en termes de temps. «Vous pouvez cuire une poitrine de poulet plus rapidement dans une friteuse à air que dans votre four, et le nettoyage est généralement plus facile», dit-elle.
Un autre avantage: si vous avez des mangeurs de légumes difficiles à la maison Je pense aux enfants, en particulier), la friture à lair est un excellent moyen de faire croquer des légumes et de les rendre plus savoureux.
Enfin, contrairement à la friture, la friture à lair ne remplira généralement pas votre maison avec lodeur des aliments frits pendant des heures.
Linconvénient
Un inconvénient de la friture à lair est quil incite certaines personnes à penser: «Cest génial – je peux manger des aliments frits tous les jours! «
» Bien quun régime faible en gras et frit à lair semble séduisant, vous finirez par manquer les merveilleux bienfaits des graisses végétales telles que lhuile davocat et lhuile dolive « , explique Cucuzza. (Il est facile doublier que des graisses de haute qualité, avec modération, sont essentielles pour la santé du cerveau et des hormones.)
La friture à lair produit également des températures élevées à un rythme très rapide, ce qui facilite grandement la combustion des aliments .Et les aliments carbonisés peuvent être cancérigènes.
De plus, ajoute Cucuzza, étant donné que la plupart des appareils cuisent 1 à 3 livres de nourriture à la fois, il peut être difficile de faire frire les repas à lair pour une grande famille.
Les meilleurs aliments à frire à lair
Tous les aliments que vous utilisez pour frire, comme les pommes de terre et le poulet, se révèlent généralement très bien dans lairfryer.
«Si vous cherchez quelque chose à faire frire à lair, je vous recommande des frites de patates douces faites maison», dit Cucuzza. «Il peut être difficile de les rendre croustillantes dans un four conventionnel. À la place, saupoudrez-les de votre assaisonnement préféré, jetez-les dans la friteuse à air et dégustez! »
Une dernière réflexion: si vous souhaitez investir dans une friteuse à air, Cucuzza vous recommande de rechercher des modèles utilisant du plastique sans BPA.
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- la médecine fonctionnelle des friteuses à air